大阪府のラーメン(トリュフ)のメニュー一覧

【清乃なんばラーメン一座店(大阪府大阪市中央区)】 🍜角長醤油匠 トリュフ仕立て ¥1000 ＊7〜9日 ５０杯限定 キリッとしたコクと酸味が効いたかえしに鶏の丸みとトリュフが引きを生むスープに、本店のインパクトに近い平打ち麺がトリュフの風味を乗せて旨味上げてくる大阪で食べられる貴重な１杯！ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン

商店街路地奥の5席しかない極狭小店。若い店主が出すまぜそばは鶏白湯ベースのタレにトリュフオイル。麺は中太の平打ち麺でムッチリモッチリ。魚粉強めですが、レモンを絞るとあら不思議！旨味だけが残ります。 店名にも店先にも頭上注意！と書かれてますが、帰り際にゴツンする人続出w #ラーメン #まぜそば

帆立ペーストが絶品！ #ラーメン #塩ラーメン

豚骨の旨味効いて、それでいて重たくない。醤油ダレがもっちり麺にしっかり絡みメチャウマ❗ フライドオニオン・レッドアーリー・ナッツの食感よく、磯海苔・魚粉の魚介フレーバー最高😍 懐かしい店『頭上注意』を彷彿とさせる…。

トリュフオイルの香りが来て、鯛の香りも。 レモンを絞ってさっぱりといただく。 #そば #ラーメン #鶏白湯ラーメン

【烈志笑魚油 麺香房 三く(大阪・福島区)】 貝出汁トリュフ仕立て Progress ¥950 ●貝の旨味がバチバチ飛び込んでくるスープは醤油のコクでしっかり底上げされ風味・香り共に際立ち、やや加水高めで柔らかいながらもコシのあるストレートの細麺が溶ける様に馴染む圧巻の一杯！！ #ラーメン #醤油ラーメン

【福島壱麺(大阪・福島区)】 豚骨トリュフヌードルDX ¥1130 ●鶏や魚貝の動物系の旨味が見え隠れする、 重たさを感じさせない豚骨ベースのスープは、 豚骨ゴリ押しでない際まで攻め込んだ旨味と、 トリュフオイル効果による香りと塩味の引きの良さで獣感を完全に払拭した抜群の安定感で構築されており、 加水高めでモチリとした食感から噛む程に小麦の活きた風味が広がり、 溶ける様に自然と馴染んでいくバランスのとれた自家製麺がスープをしっかり絡め、 風味ごと飛び込んで印象付ける啜り心地良さで、 トッピングもひとつひとつに拘り感じる、 奥深さを感じる進化した豚骨ラーメン！ #ラーメン

#新大阪 #大阪 #ラーメン #元気メシ #醤油ラーメン #中華そば #しょうゆラーメン #棣鄂 相変わらず限定ものに弱い私。 写真は＋200円で特製にしました。 トリュフ鶏油が入っただけで、いつもとは全く違うラーメンに驚きました。

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #限定 #まぜそば 人間ドックからのブランチで。 良い肉の日(11/29)の日の限定❣️ 2週間摂生した後の芳しき艶やかなお肉🍖

限定メニュー。 トリュフの香りが鼻を擽るつけ汁はマッシュルームの品よく濃厚な旨味と仄かな甘み、フレンチ風やけど金彩清湯ベースで麺とも合ってしっかりつけ麺。 そして美味しい。 具材の細やかなセンスもいいなぁ… #ラーメン #大阪ラーメン #つけ麺 #つけそば #シャンピニオン #マッシュルーム

#ラーメン #塩そば #ランチ #トリュフ

白トリュフオイルと黒トリュフが入った香り高い鶏貝そば。この値段でトリュフ…あまり感じないかな。#トリュフそば #鶏貝そば #ラーメン #堺市グルメ