三国のラーメン(鶏)のメニュー一覧

まろやかで芳醇な鶏のスープが美味しい。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #煮玉子

プリップリの海老ワンタンが入った清湯スープはひと口目に優しくあっさりな鶏の出汁感がじんわり広がり、やや控えめのまろやかな醤油の風味がとてもバランス良く飲みやすくて、プリモチッとした弾力のある麺によく合っている‼︎チャーシューは火が通ってからも柔らかい #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン

特製鶏そば【中華そば ココカラサキゑ】@大阪市淀川区西宮原。今年6月にオープンしたばかりの準新店にしてムタヒロの派生。キレのある生醤油に仄かな酸味、芳醇な鶏油に地鶏のコクのある味わいは所謂、水鶏系の無化調で、コシのあるもっちり中太麺がしっかりとスープに寄り添う。手作りのワンタン、低温調理のチャーシュー、薄味が丁度良い半熟味玉。スープ、麺、具材に至るまで隙なしの一杯だ。ランチタイムはミニご飯がサービスという太っ腹さもいい。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #中華そば #チャーシュー麺 #ワンタン麺

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いつもは醤油を食べてるけど、今回は初めての塩🎶 クリアなスープは塩カドなく円やかで鶏の旨味がより分かり易い💗 平日昼のサービスのご飯にはスープをかけてさらさらと😍

至福の味わいでワクワクします。平打ち麺には店主の哀愁が漂う秋の季節の変わり目を心温まる塩ラーメンですね。 #塩ラーメン

店主さんはムタヒロ出身。 スープは鶏油の香りとコクがありカエシはほどよいバランスでかなり美味しい！ 合わされるのは中太ストレート麺。スープとの相性良しです。 チャーシューは薄切りながらデフォでもたくさん♪ とても丁寧な接客が好印象です(^^)

‪【中華そば ココカラサキゑ(大阪府大阪市淀川区)】‬ ‪🍜鶏そば ¥‬780 ‪🏠‬【中華そば ムタヒロ 大阪福島店】で店長を務められた経験をお持ちの店主さんが新大阪に18年6月にオープンされました。 ムタヒロさんでの経験を活かしつつも、 オリジナルメニューで構成されておられるので違った美味しさを堪能出来ます。  ‪●麺‬ やや中太 ややウェーブ やや加水高め 麺屋棣鄂製 ‪●スープ‬ 鶏ガラ 醤油  ‪●トッピング‬ 大ぶりでスライスされたデフォで3枚も乗っている旨味ギッシリ低温調理チャーシュー 歯応えと味付けがしっかりされている材木メンマ さっぱりとした風味と色映えする青ネギ  ‪🐯レポ ‬ 一口目からブワッと広がる鶏油を効かせてダイレクトに伝わる鶏の分厚い旨味がジワリジワリと優しく舌の上で踊る様に伝わって徐々にかえしのコクが鶏を活かしながらも優しく主張してくるスープは、 オープン当初は思う様な味に纏まらず苦心されておられたのですが突き詰め続けてかなり安定されたそうで、 その笑顔が象徴するかの様に食べ手側もその味わいに思わず微笑んでしまいそうな温かみを感じます。 京都の【麺屋棣鄂】さん製のやや中太のウェーブがかった麺はパスタ様な弾力のある歯応えで噛むと小麦の風味がふわりと香り、 啜りやすい短さで程良く麺と絡んでスープの風味が自然と入り込んでくる上に旨味も引き立て鶏とかえしとのバランスと麺の旨味が食べ進める毎に溶ける様に馴染んでいきます。 繊細さと丁寧な気配りに加えてお人柄までも落とし込まれた優しさと力強さも垣間見せる鶏そばを頂きましたっ！  #中華そば #ココカラサキゑ #鶏そば #ムタヒロ #大阪ラーメン #淀川区 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #棣鄂 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

【中華そば ココカラサキゑ(大阪府大阪市淀川区)】 🏠 ‬【中華そば ムタヒロ 大阪福島店】で店長を務められた経験をお持ちの店主さんが新大阪に18年6月にオープンされました。 ムタヒロさんでの経験を活かしつつも、 オリジナルメニューで構成されておられ、 研究熱心なのがひしひしと伝わるブラッシュアップされたラーメンで迎えて下さいます。  ‪🍜鶏そば ¥‬780  ●麺‬  中細 若干ウェーブ 加水やや高め 麺屋棣鄂製 ‪●スープ‬ 鶏 醤油 ‪●トッピング‬ シャキッとした心地良い食感と丁寧な味付けのメンマ スープに風味がプラスされるネギ しっとりとした口当たりのジュワッと旨味伝わる低温調理ロースチャーシュー ‪ 🐯レポ ‬ 以前と明らかに違いを感じるスープは名古屋コーチンと近江鶏のWの個性を持つ鶏の分厚い旨味をパワフルに飛び込ませた上に、 鶏油のまろやかさもプラスされて幅を広げてきます。 香ばしさとまろやかなコクにほんのりと酸味を効かせたかえしは更に鶏の旨味をくっきりと輪郭を明確にさせて、 序盤は深みを増す支えとなっているのですが冷めてくると今度はかえしのコクがじわじわと存在感を現して醤油の風味で強い引きを生み、 後口に鶏の甘みが余韻として優しく広がります。 麺屋棣鄂製の加水高めで少し波打った形状の中細麺は啜りやすい長さで啜り切るとスープの風味を程良く拾って、 そこからモチッした歯応えから噛む度に麺の旨みが現れた後にスープの旨味をダイレクトに伝えてきます。 訪問する度に雰囲気が変わる作り手の楽しさが食べ手にもしっかり伝わる、 次の進化と変化に期待が膨らむ鶏そばを頂きましたっ！  #ココカラサキゑ #中華そば #鶏そば #醤油ラーメン #大阪ラーメン #ムタヒロ ‪#麺屋棣鄂 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好き #麺スタグラマー #ラーメン部 #delicious #ラーメンインスタグラム #instagram #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #ramennoodles #麺スタグラム #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #japanesenoodle #sarah #汁麺人愛家族‬

2020.06.22 #中華そばココカラサキゑ #ココカラサキゑ #塩丸鶏特製 (#大盛) #周年後夜祭 #頑張れ飲食店

#大阪 #新大阪 #ラーメン #元気メシ #中華そば #しおラーメン #塩ラーメン #棣鄂 今日は丸鶏特製の塩。 醤油よりあっさりしている分、鶏の旨味を強く感じられます。 でもオリーブイリコの魚介も美味しいからホント注文直前まで何を食べるか悩んじゃいます。 どれも旨い！

日によって鶏の種類が変わる。 今日は名古屋コーチン100％で。 #ラーメン #醤油ラーメン #名古屋コーチン

大阪・新大阪グルメ。 駅から徒歩でラーメン屋さん。 ここのラーメン好きだー！ #ラーメン #醤油ラーメン #魅惑の食べ物 #大阪グルメ #大阪 #大阪ラーメン #新大阪 #丸鷄

【中華そば　ココカラサキゑ(大阪府大阪市淀川区)】 🏠【中華そばムタヒロ】で修行された店主が、 ’１８年６月にオープンされた絶えずお客が来る人気店。 🗓'22.8.10 ⁡ 🍜丸鶏味玉　¥1000 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース　鶏》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆☆★★太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理されしっとりとした口当たりから 肉本来の味を活かした適度な味付けによる旨味が広がる ・メンマ 心地良いシャキッとした食感から 風味と共にジワリと伝わる旨味が溢れ出す ・味玉 トロリとした口当たりの黄身から しっかりした味付けによるマイルドな味わいが広がる ・ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 着丼と共に醤油と鶏の香りがふわりと立ち込めるスープは 数種の鶏によるふくよかで分厚い旨味が まろやかな鶏油と共にアグレッシブに押し出して、 ジワリと伝わるコクと 旨味引き出す心地良いキレを放つかえしが支えとなり、 落ち着くと豆の風味を感じるかえしのコクが湧き立ち、 鶏出汁と共に融合してより厚みを増していきます。 艶やかな肌としなやかなコシを備えた中太平打ち麺は 加水高めで柔らかく、 茹でられて滑らかな啜り心地とモッチリとした食感から 食べ始めは麺の味わいを広げつつ、 徐々にスープの色に染まる程に馴染んで 醤油と鶏の存在感を際立てていきます。 力強い鶏出汁の旨味と深みあるかえしを合わせたスープを 食べ応えと絡みの良さでバランスを担う麺が受け止める、 淡麗さと奥深さに加えて変化も楽しめる 醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ ⁡ 🏠#ココカラサキゑ 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #ムタヒロ 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

#新大阪 #大阪 #ラーメン #元気メシ #醤油ラーメン #中華そば #しょうゆラーメン #棣鄂 相変わらず限定ものに弱い私。 写真は＋200円で特製にしました。 トリュフ鶏油が入っただけで、いつもとは全く違うラーメンに驚きました。

#大阪 #新大阪 #中華そば #ラーメン #限定ラーメン #限定メニュー #醤油ラーメン #冷しラーメン #ディナー お盆休み初日、諸々の用事を済ませ、今日も暑かったので、冷やしが食べたい‼️ということで、食べたかった冷やしを求めてココカラサキゑさんを訪問。 限定の「麺助鶏と比内地鶏の冷やし(¥1100)」を大盛り(+¥150)で、醤油か塩か選べましたが、醤油で注文‼️ 着丼すると、先ず目に飛び込んでくるのが中央に盛り付けられたレアチャーシュー花🌷女性なら綺麗、映えるになるんでしょうが、僕の場合はうまそー😋 ではスープからいただきます。少しとろみのあるスープは醤油の酸味、コクの中に十分に鶏の旨味が感じられ、マジでゴクゴク飲めてまうわ😆中太の麺ももっちり食感で、食べ応えがあり、サイコーです…大盛正解👍🏻縦に刻まれたネギは麺と絡んでええ感じやし、しっとりレアチャーシューも美味かった😁 一気に完飲完食‼️ごちそうさまでした。

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