瀬戸口駅のラーメンの人気おすすめランキング(温かい)

スープは、煮干しと昆布の出汁を効かせたあっさりスープ。冷たいのでスッキリした口当たりが暑い季節に心地良いですね♪冷製だからなのか煮干しの苦味がより伝わります。そしてその苦味こそが旨味でもあります。特筆すべきはその味わい深さにあり！底の底まで最後の最後まで持続する中毒性で、飲み干してもまだ足らないくらいです。↵麺は、自慢のハイレベル自家製麺。今回は切り刃を♯２２に合わせてあるそうです。パッツリした麺で歯応えもしっかりありました。細麺に煮干しの粉が付着し、啜る度に煮干しがガツンと香ります。↵具材は、レモンを搾ると爽やかな酸味が爽快感を一層引き立たせます。鶏ムネ肉のレアチャーシューは、やや厚みがあって食べ応えも事欠かず。旨すぎるくらい旨いので肉マシしたくなりますね♪

ころにぼのころ（当て字で『香露』と書くことも）とは、主に東海地方を中心にうどん、きしめん、蕎麦等の和麺屋で供され、比較的出汁が強く、冷えたつゆで食す夏向けの料理。うどんころまたはころうどん、きしころまたはころきし等と称される。 そしてにぼはこのお店のアイデンティティとも言える『にぼし』。 創業以来店主がこだわり続け、探求し続ける『にぼし』。 最近は、瀬戸内海のブランドにぼし『伊吹いりこ』を中心に独自のブレンドと煮出し方が唯一無二の存在に仕上げる。 清湯で香り高く、スッキリと仕上がった冷たいにぼしスープは、香り、風味を消すほどには冷えておらず、火照った体にヒートショックを与えないくらいの優しい味わい。 そして、もう一つのこだわり『自家製麺』。 氷水でキンキンに〆ても、小麦の風味を損なわない麺はころスープと絶妙なコントラストを織りなす。 灼熱地獄で食欲の落ちた時期でも、すーっと体が受け入れてしまうのでぜひおススメしたい一杯です。 なお、同メニューに醤油味もありますので、醤油好きの方はそちらが良いかも。

スープは、油が少ないので表面も反射が少なく美しく見えます。油が少ないお陰で変にペタつきもなくサッパリしています。ラーメンのスープと言うよりは中華スープといった方が分かり易いかも？↵ 麺は、ノスタルジック系の中華そばではお馴染みの麺。ランダムに縮れていて、やや乾いた様な舌触り。食感はプリっとしていました。↵ 具材は、チャーシューがかなり分厚く赤いですね。いや、これはチャーシューと言うよりはお中元のハムと言った方が適切かな？でも昔の喫茶店のラーメンって、こういうハムが入ってましたよね♪更にワンタンが３個もあり、玉子は半玉２つですから玉子１個分あります。

【麺座 かたぶつ(愛知・瀬戸市)】 味玉中華そば ¥870 ●煮干しの香ばしい風味が着丼と共に先行し、 食べ進めていく内に、 動物系の背脂で効果もあっての甘味が加わった旨味に厚み持たせた味と、 醤油のコクで全ての旨味を浮かび上がらせるスープに、 歯切れが良く噛む毎に風味が広がる、 やや多加水でモチリとした口当たりの中細平打ち自家製細麺がスープを吸って、 美味さを増していく煮干し中華そばっ！ #中華そば #煮干しラーメン #ラーメン

スープは、味噌と煮干しですから、正直バランスがかなり難しいと思います。何故なら、味噌が味の強い食材の為、煮干しの風味を殺しかねないからです。が、それは問題なくクリアしている様で、どちらも良い塩梅で味わわせてくれます。これに更に、画像の通り黒い爆弾の焦がし黒濃煮干脂を投入！こうなると、一挙にマニア向けになります(笑)が、ココの煮干しに魅了されたら、これなくしては語れません。もう投入後のスープが、旨いのなんのって♪↵麺は、このスープどっしりを纏って口の中へ。何度も語っていますが、改めてココの自家製麺はレベル高い！一口で虜にさせる旨さがありますよ♪↵具材は、シャッキリしたモヤシが風味を引き立てて、影の功労者ですね。もっちり噛みごたえのあるチャーシューは、高級なハムさながら。なんか、今回のチャーシューはいつも以上に旨かった気がします♪