冷たいらーめん　ころにぼ　塩(麺座 かたぶつ )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  ramenjuro

  4.52018/8/3

  ころにぼのころ（当て字で『香露』と書くことも）とは、主に東海地方を中心にうどん、きしめん、蕎麦等の和麺屋で供され、比較的出汁が強く、冷えたつゆで食す夏向けの料理。うどんころまたはころうどん、きしころまたはころきし等と称される。

  そしてにぼはこのお店のアイデンティティとも言える『にぼし』。

  創業以来店主がこだわり続け、探求し続ける『にぼし』。

  最近は、瀬戸内海のブランドにぼし『伊吹いりこ』を中心に独自のブレンドと煮出し方が唯一無二の存在に仕上げる。

  清湯で香り高く、スッキリと仕上がった冷たいにぼしスープは、香り、風味を消すほどには冷えておらず、火照った体にヒートショックを与えないくらいの優しい味わい。

  そして、もう一つのこだわり『自家製麺』。

  氷水でキンキンに〆ても、小麦の風味を損なわない麺はころスープと絶妙なコントラストを織りなす。

  灼熱地獄で食欲の落ちた時期でも、すーっと体が受け入れてしまうのでぜひおススメしたい一杯です。

  なお、同メニューに醤油味もありますので、醤油好きの方はそちらが良いかも。