三鷹台駅のラーメンの人気おすすめランキング(温かい)

レビュー一覧(11)

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  oze_6

  まずラーメン作りの所作から楽しむべき店である。分けて加えた油が、後々に効いてくるのだ。 出汁は鶏、豚などの動物出汁に昆布などの様々な素材が融合し、輻輳し、複層的になる深い味わい。 醤油ダレは上品に、その風味は十全に残しつつも出汁の魅力を最大限に活かす。三河屋製麺の細ストレート麺が優しく撓む。

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  y_yamauchi

  メニュー名からして地雷源イズムを感じますが、スープは意外にもスッキリしています。 もちろん動物系と魚介系の旨味が重ねられてはいるのですが、行き過ぎておらずバランスが良いので、最後の一滴を飲み干すまで、惹きつけられる優しい旨味が継続します。 しなやかな細ストレート麺は、柔らかめに茹でられていて、スープとの相性もバッチリ。 期待の新店。

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  kazutan0264

  スープは、別々の寸胴で鶏と豚から出汁を採り、シイタケ・昆布・サバ・カツオ・宗田節などから採った魚介出汁を合わせたもの。油も、淡麗系の定番である鶏油のほか、豚油・香味油を用いる。 再仕込み醤油と濃口醤油を店主の地元・静岡から取り寄せるなど、カエシにも全力を傾注。この１杯こそ、今年のベスト・ラーメンだ。 #ラーメン #醤油ラーメン

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  kazutan0264

  「汐」に引き続き、掲題を店内連食。マリアナ海溝よりも深く、味蕾の芯を穿つようなカエシの滋味が、鮮烈な余韻を刻む。どこにどの風味をセットし、どう組み合わせれば、ここまで説得力のある味わいが生まれるのか。奇跡的な完成度を誇る不朽の名杯。激ウマだ。#ラーメン

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  kazutan0264

  店内連食。出汁中の各種素材とカエシの風味とが、舌上でピタリと一体化。長尺麺を夢中になって啜らせることに特化した１杯で、特に、食べ進めるにつれて存在感を増しゆく再仕込み＆たまり醤油のコク深い滋味が、食べ手に鮮烈な印象を植え付ける。これは美味い！#ラーメン #jma2024

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  tsurumi

  配膳された瞬間、食欲そそる、たまらない芳香が鼻をくすぐる逸品。レンゲでスープを口に運べば、なんとも複雑に絡み合った旨味！　動物系以外も感じる出汁、ブレンドされた醤油、鶏油……どれもが突出せず、バランスよいハーモニーです。とはいえ、いかにも優しい淡麗な一杯じゃありませぬぜ。後味引きまくる「焦がしネギ」が主張強。細ストレート麺はスープ持ち上げ力抜群。 #ラーメン　#jma2024　

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  kazutan0264

  １年数か月ぶりの訪問。極上のしなやかさと絶妙な尺(長さ)が、職人としての腕の確かさを感じさせる麺が、ひと口目から食べ手を虜に。スープも、素材の繊細なうま味をこれ以上ないほど丁寧に重ね合わせた逸品。寸分たりとも無駄のない完全無欠の名杯。美味過ぎる！#ラーメン

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  kazutan0264

  節・ホタテ・昆布等の魚介素材のうま味が、ここまで塩ダレと見事にハーモナイズする塩ラーメンは、東京中を探しても殆どないのではないか。と、同店の「塩」を啜ると、いつもそう思う。啜り応えを熟慮して長めに切り揃えられた麺も、変わらず好印象。美味過ぎる！#ラーメン

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  kazutan0264

  今般、経堂の人気店『かみ山』が、三鷹台へと移転。辛みとうま味がダイナミックに交錯するスープ。そのスープに、高鮮度な野菜等が大量に入り、スープと野菜だけで商品になりそうなクオリティの高さだ。しなやかで風味豊かな麺も、超絶的に美味い。#つけ麺

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