三鷹市のラーメン(鶏肉)のメニュー一覧

秋の限定企画。貝と鶏の中華そば。 目新しさはあまりない組み合わせかなと思いきや、食べてみると期待を超える美味しさ。 「身体にやさしい」をコンセプトにしているこちらの店が、同じく身体によいものを追求している七福醸造の有機白醤油を使用した一杯。 ブワーッと優しい旨味が口の中に広がります。醤油もまろやか。貝も鶏もどちらかが強すぎることなく絶妙なバランス。優しいけれど、旨味がしっかり濃い。 完成度が高くとても美味しい。こちらの店の限定は派手さはないですが、毎回安定感、安心感があります。 欲を言えば、レギュラーと同じパツパツ全粒粉麺もよいけど、多加水縮れ麺でも食べてみたいなあと思いました。 #ラーメン

今年の夏はすっかり冷やしラーメンがローテーションに定着。 最近面白い限定企画を連発しているこちらの店でも、新たな冷やしの限定が始まったので訪問。 日頃より無化調、毎日食べられる体にやさしいラーメンを追究していて、限定企画もまた芝麻醤、辣油、肉味噌も全て自家製とこだわり。女性店主さんらしく、見た目も彩り鮮やかで美しいです。 想像したよりも担々の辛さ、濃厚さは控えめなサラサラスープで、大山鶏の出汁寄りのバランス型といった感じ。トマト、バルサミコ酢が爽やかな酸味と涼を与えてくれています。 全粒粉の中細麺はしっかり冷水で締められていて、食感と小麦の風味がよいです。 食後も重くならない、爽快な刺激を感じられる夏らしい一杯で美味しかったです。 #ラーメン#冷やしラーメン#担々麺

大山鶏のスープをベースに自家製芝麻醤と自家製辣油を融合したオリジナル冷やしラーメン。 前回食べたときよりも、さらにスープのバランスが良くなって完成度が高まったような気がします。 冷んやりスープによく締まった全粒粉麺が爽やかで気持ちがいいです。 とっても美味しい。 #ラーメン #冷やしラーメン#担々麺

セカンドブランドのはずの夜営業の二毛作店「すず鬼」が強烈な個性を持つ「スタ満ソバ」で有名になり過ぎてしまいましたが、原点である昼営業「すず喜」の鶏こく中華もハイレベルな旨さです。 裏メニューと言いながら、ほぼレギュラーメニュー化している海老鶏油の塩ソバ。 鶏のコク深さだけでなく、煮干しなどの魚介系を強く感じるスープは、他にはないパンチ力があって好きです。表層を覆う海老の鶏油が程よい香りのアクセントとなっています。 麺は中細ストレートでこれまた程よい歯応え。 わずか180円の特製トッピングで、釜焼き肩ロースと味玉が追加されますが、スモーク薫るジューシーな分厚いチャーシューが4枚も追加されています。 これだけ旨くて、今どき特製でも1000円程度に抑えて提供しているのはとても良心的で、また地元密着の信念を感じました。夜に比べると、大将さんもどことなく温和です。 あらゆる意味で相応の覚悟が要る夜とは違って、ゆるりとじっくりとその旨さを味わえました。 #ラーメン #塩ラーメン #海老油

大山鶏の出汁を基調として、無化調、からだにやさしいラーメンがコンセプトのラーメン店。最近はチャレンジングな限定メニューが活発です。 鶏台湾らぁ麺。 自家製肉味噌、唐辛子、ニンニク、ニラが入り、「すず鬼」のスタ満そばを彷彿とさせるような、辛味とニンニクが効いたパンチ力があるスープです。でも、鶏ベースなので、この店らしくあっさりしてやさしさも感じます。 生卵をトッピングして、マイルドに。 細縮れ麺、ニラのシャキシャキの食感もまたよいです。 #ラーメン#台湾ラーメン