柏市で食べられるラーメンのランキング(ガッツリ)(2ページ目)

日替わりの無料トッピングが『味たま』とは知らずに食券を買ってしまったため、味たまが2コになっちゃいました（汗）スープは、トロっとしていてマロヤカなんだけど、少しザラっとしたモノも感じられました。麺は、中太でモチモチ食感でした。

チャーシューは5枚で210円（書いてあった）、なのでお得です。↵ 煮込みすぎていないのと、薄めの味付けですので肉の旨味を感じられるし、硬すぎず柔すぎずいい感じの食感。↵ しかしそうすると、もしもトッピングなしのネギラーメンだったら肉なし決定で、それは（自分は）ラーメンとして認められませんね（笑）↵ あとの具は斜め切りのネギが0.5本分、メンマは記憶にないのでゼロか数本がいいところで、もしもネギラーメン（しつこいｗ）を注文していたら、ガッカリしただろうと思います。↵ 麺は前回と見た目（形状）同じものですが、ちょいと柔めの食感で、そのぶんチープに感じられます。↵ ところで、これは塩らーめんではないでしょうか。↵ 醤油ラーメンにしてはスープの色が薄いし、醤油の風味は感じませんので、自分的には誰がなんといっても塩らーめんですね（笑）↵ 支那そばのスープとはまったく違うもので、煮干し（カタクチイワシ系）は使われていない感じです。↵ ということは、というかやはり普通に普通の中華スープ（をうまくした感じ）＋塩ダレ。

はっきりわかるように煮干しを効かせた中華屋さんのラーメンといった趣でおいしいです。↵ 青菜は小松菜ではなくホウレン草で、チャーシューは脂身ゼロのパサな奴。↵ 昔なつかしなところはよく再現されていておいしいです。

スープはコクのある濃厚豚骨魚介系。 野菜は少なく見えるけど、たくさん入ってました。 グリルチャーシューは噛み応えが すごかったです。

スープはコクがあって美味しかったです。 チャーシューは、グリルのほうは噛み応えがあって食べにくかったです。 麺の量が少なく感じました。

スープは、見た目よりもアッサリで やや塩分強め。　チャーシューは柔らかで食べ応えあり。　麺は太めのストレートでした。

野菜が生？なので食感が強めだったけど、極太麺で食べ応えがありました♪

スープは濃厚トロトロだけど、量が少ないのが残念。 チャーシューは炙ってあるので香ばしく、食べ応えがありました。

まるでつけ麺のつけ汁のようにどろんとしたスープ、ジャンルは豚骨魚介。見た目の割にしつこくないので、食べやすいですね。魚粉は邪魔くさい。味は文句なしのうまさ・・・ですがスープが少ないかいや・・・これ以上スープが多かったら、健康のため残すだろうからこれでいい。初めから割りスープがついているので、味の変化も楽しめますね。チャーシューは部位を変え３種類らしい・・・連れにあげてしまったからバラチャーシューしか食ってないですが、うめぇ。

アッサリじんわりしたスープにエビが ほどよく効いていて、香りも良かったです。 チャーシューが大きくて食べ応えありました。

#ラーメン #柏

スープは、すこ～しゴテっと気味でマロヤカ感もありました。　野菜は、かためでシャキシャキ。　山菜がのっているのと、大きなバターが特徴的♪　麺は 中太ちぢれででした。

北海道味噌、信州味噌、九州麦味噌のラーメンが楽しめるお店。 台湾の台北にもお店を構えているそうです。 すごい。

背脂は思ったほどゴテっとしていなかったので、予想していたよりもアッサリした味噌ラーメンでした。

スープは魚介がガツン！と効いていて香りも良く、旨みがあって余韻もイイ感じ。 ・・・なんだけど、食べ進めるウチに慣れてきちゃう感じもするかなぁ？ っと思ったトコロに黒コショウのピリ辛 ＆ ネギのサッパリ感 ＆ メンマの甘み が加わって さらに美味しくなりました～。 麺は太めで ややモチョっと食感でした。

スープは かなり塩分強め。　炙ったチャーシューが香ばしくて美味しかったです。

店内の雰囲気からそう感じるのか、少し高級感あるスープ。↵ 化調は使われているようですけど、後味は悪くない。↵ スープの塩分量の10％までが適量＝ほとんどの人が気にならない量ということだと思いますが、自分の場合許容量はその2倍ですので、これは計算すると1杯につき1.7g以下ｗ↵ 中華屋さんでない中国料理店など、割りと高級なお店はだいたいこんな感じですかね。↵ ★☆（65点）（味68、麺-1、CP-3）↵ スープ自体はけっこうおいしいかも・・・ですが（塩分濃度と値段）高い(^_^;)↵ 麺は推定135g、細くてビヨンビヨンしたもので、（700円超のラーメンに使われるものとしては）チープ感あり。

スープはアッツアツで煮干しがガツン！と効いていて、後味もイイ感じ♪ 麺は中細ツルツル食感。（中）は 麺2玉で、食べ応えありました。

あっさりとしたスープで、街の中華屋さんとの一番の違いは、後味がすっきりとしているところだと思います。見た目通り全然(^_^;)濃厚ではないのですが、丁寧に採られたものであるのがわかるしあとは課長の使用量が少ないようだ。香味油の量も適度、あとは揚げニンニクかな、コクと風味がプラスされています。スープと醤油ダレのバランスはいいと思いますが、やや醬油の風味が勝っている印象。↵ 麺は自家製麺のようです。道理で・・・蕎麦屋さんのラーメンを食ったことある人ならわかると思うんですが、いい意味でオールドスタイルというか、ラーメン専門店や製麺所の麺とはどこか違う見た目とコシの強さ。私の言ってる意味がわからない人は、ご自分で体験してみてください（笑）↵ チャーシューは中華料理コースの前菜で出てくるタイプのもの。ほんのり八角の香りがして、全体に適度な甘辛味が染みている。よく冷やしてあっておいしいです(^_^;)

コッテリ系だけど後を引かないスルッと飲めるスープ↵麺はモチモチ感のある中太ストレート麺、なんか生パスタのような食感です。↵チャーシューも味がしっかりしていて美味しかった。

気持～ち塩分強めだけど、スープが塩味だからか？ 背脂の甘さと良く合っていて美味しくいただきました♪　ネギは しんなり、細切りチャーシューはジューシーで 麺に絡んでイイ感じでした。

チャーシューが大きくて柔らかく、量の割のは値段が安い↵もちろん、スープの味も美味しかった。麺は自家製の玉子麺で↵ご主人が打っているそうです。

注文時に、麺は中盛（無料）、お好み調整は全部普通で お願いしました。　タレは、全体にちょうど良く馴染むくらいの適量で、 濃厚マロヤカ～で、旨みも感じられました。　麺は、太くて かための茹で具合でシコシコ食感でした。

スープからいってみますと、うん、塩分濃度にして1.5～1.7％の間でないかと思います。↵ ちょっぴり味濃いめですが、スープ濃度がかなりなものなので、バランス的にはほぼちょうどいい感じ。↵ 味普通ですとタレの量は（薄めの）1.5倍になると仮定して2.2～2.5％、濃いめが2倍として3.0～3.4％になる計算ですが、これはオホーツク海の海水（の塩分濃度：2.95％）に近いです（笑）。↵ ちなみに、東シナ海（3.49％）、太平洋（3.40％）、日本海（3.39％）、瀬戸内海（3.33％）とどこかに書いてありましたので参考までに。↵ 油の量は普通でお願いしましたが、自分的には平均より少なめに思えます。↵ 食べてて邪魔にならない。↵ チャーシューは燻製してあるようで、脂身少なめの割りにはジューシームチャウマ！↵ 麺は（硬さ普通でお願いしましたところ）、もうちょっと硬くてもいいかなの感じでしたがまあちょうどいい。

スープは甘みのある醤油味で、獣臭までは行かない位にワイルドな動物系の出汁。↵ チャーシューはふわりホロリトロトロで、やや強めの甘辛味。↵ 麺は中位の太さで、わりといい感じのコシあり。↵ 麺量、スープ量ともにやや少なめ↵ 全体的に甘辛味なんですが、動物系が弱くはないのでまあまあいい感じです

味は思ったよりもインパクトがなかったけれど、麺が美味しかったです。

濃厚な豚骨に負けないくらいの醤油だれがガツンと効いていて最高です！ホント王道家の名に相応しい。油多めも、ちゃんとした鶏油で気持ち悪くならずに旨味UPのマジカルエッセンス。 そこに柔めの自家製麺は中太やや平のデロデロ麺で、これまた最高のマッチング！基本固め好きの人間だったが、美味い家系には柔めがマッチング！これを海苔で包んで食べる！至福！ チャーシューは燻製な香りを帯びて美味い。

ややカラのコクのあるカレースープに長ネギ、一瞬お蕎麦屋さんのカレーか？と思ったが↵実は、自家製のカレールーと秘伝のスープのブレンド↵優しそうな、ご主人、奥様より　じっくり煮込んだルーは肉、野菜がとけるほど↵その都度スープで調理、辛いけど美味しかった！↵スープは、鶏ガラ、豚ガラ、野菜を丸ごとたっぷり煮込んでました。

スープから。↵ うお・・・これは・・・ぜんぜん なつかしくない です。↵ なぜかというと昔は、こんなにうまいラーメンはなかったですもの（笑）↵ 状況からしてベースは鶏だと思うんですが、一流の中華料理店でしか味わえないタイプの、スープというか上湯では。↵ とはいっても全体的にはこれはスープでなくラーメン、なので仕方ないところか、味付けはやや濃いめです。↵ あと微かに・・・八角ではないと思うんですが、ほんの微かにいい香りがします。何だろ？

スープからも香りはするんですが、煮干しの旨味はやや弱いか。↵ おそらくですが、醤油ダレの量が多すぎるせいでそう感じるんだろうと思う。↵ 自分なりに予習してきた結果では、誰もそこんとこは指摘していなかったので、これは下ブレかも。↵ 塩分濃度でいうと1.7％は超えている感じで、平均より25～30％↑、許容範囲内ながらしょっぱい。↵ 動物系（豚鶏）の出汁はしっかりコクあり。↵ チャーシューはしっとり柔らかく、かなり薄味。↵ 麺は草村商店製のものらしい、歯当たりソフトで・・・柔いかな？と思った瞬間にコシを感じるタイプ。

細麺ストレートがあっさり醤油系のスープに合います。分厚くて大きなチャーシュー メンマは自家製！やわらかくて美味しい

海鮮系の具など、火の通し方は完璧、味付けも強すぎず弱くなく。↵ 油っこさもないし、とっても美味しいです。↵ 味は文句なしの80～84点（どなたにもおすすめ）ですが・・・。↵ 1300円払ってまた同じものを食うかどうかは微妙なところ。

家族連れがおおく店内も綺麗で入りやすいお店です。 ランチもやっています。 個人的にはチャーハン・餃子・ビールがなど、日高屋的なイメージ