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皮目がパリパリでアンチョビソースとピッタリ！

いつも付け合せの野菜がたっぷり。ソースが本当に美味しいのに、お魚の味付けの塩がきつすぎるのがマイナスです。。。

タップナードソースって何ー？と思い調べました。黒オリーブ・アンチョビー・オリーブオイル・香草で作ったペーストとの事。なるほどオリーブとアンチョビが効いていてあっさりのサーモンに良く合います。

クスクスの上に大きな黒鯛の半身。存在感があります。 黒鯛は皮目がパリっと焼かれていて、身はホロホロです。 アンチョビソースはクリーム仕立てで、まろやかなソースでした。塩味がちょうどよく、白身のお魚にぴったりでした。

めばるは外はパリっと焼かれていて中はふわふわ。皮まで残さず頂けます。あさりの出汁を吸ったリゾーニが美味しかったです。

夜はバル、ランチタイムはカジュアルフレンチ。ランチタイムは13時過ぎても客足が途絶える事はない人気のお店です。ランチMENUは2週間毎に変わり、魚・豚肉・鶏肉の3種類が楽しめます。1000円ですが量が多めのサラダとドリンク付き。味付けは少～し濃いめだけど、外はパリパリで素材の味が楽しめるランチです。

お魚の表面はパリっと焼かれいて中はジューシー。付け合せの蕪・人参・隠元・ブロッコリーは茹でただけなので、野菜の甘味が感じられます。白ワインソースに付けていただくと本当に美味しい！　少し前は素材の下味に塩を使い過ぎていてとにかくしょっぱかったのですが、改善されていたのでまたリピートしたいです。

蒸し焼きにされたイナダはホクホクで、焼き目はパリっとしています。 ラタトゥイュソースはとてもコクがあり、淡白なお魚にとても合います。

あさりの旨味が凝縮されたソースで美味しいです。鯛は皮目はパリパリでしたが、下味が若干濃いなぁと感じました。