心斎橋のバイを使ったメニューBEST30

#ラーメン #ランチ #貝

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #塩ラーメン #魚介ラーメン #ミシェラン 2019年7月近鉄難波駅構内に"燃えよ麺助"の3号店としてopen。2021年ミシェランビブグルマンに3店舗共に選出の快挙❣️漸くの初訪。一口啜ると貝出汁の滋味深きスープ、枕木メンマを食す、旨んま⭕️細麺を一気に啜り喉越し爽快❣️レアも炙りチャーシュー、味玉も絶品💯海苔がスープに溶け込んできてアオサの如く良き塩梅💮 ボールで行ったので、店内10分程で退店。サービス券付の入場券は返金有ります。 本日もご馳走様でした🙏

スープは鶏の旨みとシジミ貝の出汁のWスープで、黄金色に澄んでいてかなりあっさりそして繊細な味わいです。トッピングのフライドオニオンがアクセントとなって、黄金色したスープに香ばしさとパンチを効かせています。具材をかき分けているとやがて感じる清涼感たっぷりの柚子の皮が今度はさっぱりとしたアクセントに！！最初の一口から最後の一滴まで、美味しさを途切れさせない絶品な一杯に感激させられます。 麺は、つるっとした舌触りに、歯切れの良い自家製中細のストレート麺。小麦のほのかな香りが鼻孔をくすぐります。大ぶりなレア調理したチャーシューが3枚、炙りバラチャーシューが3枚とあっさりした食感と芳醇な味わいの2種類の特製チャーシューが味わえます。 メンマ、味玉、三つ葉、海苔とフライドオニオンのトッピングと盛り付けも扇状に広がった芸術性あふれる一杯の作品に仕上がっていて、どれもこれも店主の手間暇かけた調理法が実を結んでいます。文句のつけようがない完璧な一杯に感激させられました。 #ラーメン #貝と鶏Wスープ #チャーシュー麺

#ラーメン #ランチ

初口から貝の滋味深い味わいが広がりまして！ 醤油ダレもまるみがあり優しく、かつしっかりと♪ 軽い甘味みのある上品な仕上がりはさすがです　（≧∇≦） 柚子の爽やかさと焦がしタマネギの香ばしさもナイスな コントラストとなる かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ #ラーメン

#ラーメン #ランチ

【なにわ麺次郎(大阪府大阪市中央区)】  🍜黄金貝らーめん 味玉付 ¥‬950  ●スープ 《醤油 鶏 貝》 ・まろやかなかえしは塩ダレの様なシャープさも垣間見える力強さも備えている ・鶏のふっくらとした出汁がかえしと馴染んでベースを組んでいる ・しじみ特有の旨味を主役にと全開に押し出している  ‪●麺 《細め ストレート 多加水 麦と麺助製》 ・するするとした軽やかな啜り心地から小麦の風味が自然と入り込む ・モチリとした歯応えから麺自体の旨味が広がりをみせる ・時間経過と共にスープを吸ってバランス良く馴染んでいく  ‪●トッピング‬ ・丁寧に味付けられた材木型メンマ ・ワンポイントアクセントの三つ葉 ・スキッとした柑橘系の風味広がる柚子皮 ・香ばしさと心地良い渋みが時折味を引き締めるフライオニオン ・しっとりとした口当たりの旨味を閉じ込めた低温調理肩ロースチャーシュー ・脂の乗った甘み帯びた旨味広がる炙りバラチャーシュー ・スープのバランスを壊さない優しいコクの黄身が蕩ける味玉  ●寅レポ ‬ 木の温もり感じる店内に入ってタッチパネル式の券売機でチョイスした『黄金貝らーめん』の煌びやかで透き通ったスープは、 正に修行先から受け継いだゴールドエクスペリエンス！ 丸みあるかえしから鶏の優しい味わいにシフトした直後から一気にしじみの旨味にギアチェンジする段階的な変化を楽しめる。 油分はソフトながらも深みのある味わいにまとまっているが、 温度が下がるとまるかった口当たりはカドが立ち始めてじんわりと伝わる旨味から病み付きになる味わいに変化して印象深い余韻を残す。 多角的に変化する味わいを見事に受け止める【麦と麺助】製のストレートの細麺は、 モチッとした食感で多加水で口溶けも良く、 徐々にスープを吸って麺自体の主張から全体を持ち上げて、 繊細な中で力強さも備えたバランスの良さも見逃せない。 見た目の鮮やかさと丁寧な作り込みを感じる１杯を頂きましたっ！！  #らーめん #拉麺 #麺 #醤油ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン

あっさりしていますが、コクもありさっぱり食べれるラーメンです。

#ラーメン #塩ラーメン

まさに貝出汁 濃密なスープ #ラーメン #塩ラーメン #魚介ラーメン

朝顔型の白い器に大ぶりの肩ロースチャーシュー2枚、白髪ネギ、青菜、材木メンマ、味玉とまさに全部のっけた貝そば。具材の上にパラッと削った柚子の皮がかかって潮の香り+清涼感の演出が心憎く、清湯特有の琥珀色のスープを口に含むと、蛤の旨味がグッと押し寄せてきます。 スープは、鶏、鰹節、昆布とやや油分を加えたもので、蛤を抽出したカエシによって貝出汁の旨味が増し、あっさりとした塩ラーメン独特の上品で深みのある仕上がりになっています。柚子の皮がサッパリした味わいを醸しつつ、途中から小皿にある「アオサ」をスープに投入することで潮の香りが増幅した至極の一杯を味わえます。 カウンターには、知る人ぞ知る100年の歴史を持つ『やまつ辻田』謹製「朝倉山椒」と「極上七味」が備えてあって、店主のこだわりを感じます。 麺は森製麺工場謹製の中細ストレート麺で弾力とコシがあります。材木メンマは柔らかく煮込まれていて、肩ロースの味わい濃いめのチャーシューは、箸で持ち上げるとほろほろとくずれながら口に旨味が広がります。味玉もほどよい塩味を感じる半熟で、具材の大半は自家製で提供されていると聞いて、この一杯にかける創意とこだわりそして堅実さに脱帽しました。

幻のはらみコースの厚切り塩タン。 ジューシーでめっちゃ美味しかった(^^) #肉#焼肉#肉活#塩タン

道頓堀川に佇む豪華客船。 ポパイをモチーフにしたロマンス溢れる名喫茶で頂くポパイサンド。表面をクリスピーなまでに焼いたスリムなトーストに 中はほうれん草としめじ、とろとろオムレツ、辛味とスパイスの効いたベーコンがふわっ、さく、ほうれん草の苦味と適度にホットな具材の素晴らしきコントラストを表現した傑作品。 #サンドイッチ #トースト

#サンドイッチ

その名の通り！ #焼肉 #牛タン

#牛タン

タン先、クラウンカット、タン元 生姜醤油でいただきます♡それぞれ味わいが違って美味しかったヽ(*^^*)ノ #刺身 #盛り合わせ

写真は2人前です。 下味がついておりレモンをさっとふりかけるだけでいただきます。 すっと歯が入るんですけどちゃんと弾力もあります。 舌触りも脂で滑らかになっていて噛んだら出てくる旨味がたまりません。

ミナミの串カツの密かな名店である「らんぷ屋」に行きました。どれも安くて美味しいですが、特に貝柱は最高です。

九州産の和牛タンを生姜醤油でいただきました。肉ya！コースから。 #刺身 #盛り合わせ

たいらぎ貝の食感 たまらんね

山芋をお好み焼き風に焼いたびんびん焼き

★浜焼き（ホタテ、はまぐり、ほっき貝) 生でも食べれる新鮮な貝類。 乳白色の綺麗な身、 馥郁たる磯の香りがたまらなく美味。

ホタテ、ハマグリ、ほっき貝を浜焼きに❗旨味がジューシーで磯の香りがたまりません #貝 #浜焼き #ホタテ #ほたて焼き #はまぐり #ハマグリ焼き #ホッキ貝

すべてが美味しかった。 #大阪 #なんば #難波 #あまおう #ミルフィーユ #ケーキ

✨あまおうとピスタチオのミルフェ✨ 紅茶は ✨野ばら✨ にしたよ🤗 このパイの音が たまらんのじゃ🤤 そして、あまおうとピスタチオのコラボが お口に広がるよねぇ🥰 接客が めちゃくちゃ丁寧で 優雅な気分になりました( *´꒳`*)ｷｭﾝ♥ #パイ#タルト#ケーキ#紅茶#デザート#いちごスイーツ #苺#あまおう#ピスタチオ#ピスタチオスイーツ #ピスタチオ党#大阪カフェ #大阪スィーツ#難波カフェ #難波#ミナミ#スィーツテロ#フォトジェニックスイーツ

https://kaizokunamba.owst.jp/ #海鮮

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分厚いんですけど、柔らかい‼︎綺麗に切れ目入っててさらに、食べやすい‼︎そして美味しい〜♩

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#寿司

厚さ１センチはあるであろうタンステーキ！この厚さでも柔らかくてレアで食べるのが美味しい！

白ねぎ、青ねぎをどちらも食べたい時はミックスに！ねぎをたっぷりのせて軽く炙ったタンと一緒にいただきます。 #焼肉 #焼肉屋 #タン #牛タン

パイ生地のサクサクピッツァです。 とっても美味しいけれどサイズが小さめで1280円なので少し高めかな。

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