新宿のトンカツ(肩ロース)のメニュー一覧

近年出店攻勢をかけているとんかつの名店「とんかつ檍」が西新宿にも新店舗をオープンしたので行ってきました。 お気に入りの肩ロースかつ定食をオーダー。 檍ではすっかり見慣れた300g、4cm厚のずっしりとしたボリュームのとんかつ。他支店よりもひと切れが大きめの2cm幅でカットされているので、モッチリとした弾力のある噛み応えが半端ありません。 林SPF豚特有の旨味がたっぷりジューシーで肉肉しい。この荒々しさが好きです。 多店舗展開しているため揚げの技術を心配したものの、安定の檍クオリティでした。 #とんかつ#定食 #ロースかつ

今や都内だけでなくのれん分け店の増えた蒲田発の「とんかつ檍」。 ここのとんかつが時々無性に食べたくなります。 中でも300gの肩ロースかつは、赤身と脂身のバランスがよく、4センチ厚、2センチ幅でカットされた肉から、強い弾力とともに強い旨味が弾け出るのがクセになります。 #とんかつ #ロースかつ #定食

檍の肩ロースは定期的に食べたくなります。 300gの豚肉は荒々しく、肉を食べている幸福感に浸れます。 ただ、肉の仕入れやカットが変わってしまったのでしょうか。かつての極厚で弾力あるジューシーな肩ロースが、スケールダウンしてしまったような。 #とんかつ #ロースかつ #定食

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