市川大野駅のチャーシュー麺の人気おすすめランキング(ガッツリ)

店名からラーメンショップの味を想像していたけれど、それとは違うタイプで生姜が効いたスープでした。 チャーシューが食べ応えありました。 ＃ラーメンショップ

醤油味のスープは、かなり穏やかな味付けです。↵ 写真左に見える肉と一緒にスープを温めたようで、豚肉のだしを感じます。↵ あと、旨調もきちんと使われていますね。↵ チャーシューは4枚で、かなりしっかりとした食感、味はほんのりと付いている程度。↵ 麺は柔らかく（ヤワヤワではない程度に）仕上げてあって、消化が良さそうなタイプ。↵ 塩分濃度を測ってみると0.7～0.9％の間で、味噌汁のように優しい塩加減なところは悪くないと思ったのですが、ラーメンにしては味が薄い（個人差がありますが、統計的にはそう）ので、醤油を垂らしてみたところ、けっこうイイ感じになりました。

普通の中華屋さん仕様ガラベース醤油味の清湯スープで、量は多杉。↵ 塩分濃度はちょうど良い。↵ ラードと鶏油をミックスしたような、後入れの油分やや多く、課長強め。↵ 麺はタンメンに使っているものと同じ、黄色い細微縮れ、普通の中華麺で茹で具合は良好。↵ 麺量は130~135ｇほどか、少なめです。↵ 具のチャーシューは5枚、大きさ普通、厚み平均5ミリほど。部位はモモ肉のようで、バサバサ。↵ お湯で長時間煮込んだ感じで、肉のうまみが逃げている。味付けは醤油味がしっかり。↵ ほうれん草はシャッキリとしているがふわりとした感じもあり絶妙の茹で加減。↵ メンマは柔らかく、かな～り甘めの味付けで、甘味がスープに溶け出す感じですが↵ スープとの相性は悪くない。