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レビュー一覧(1)

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  user_72576143

  正直、予想と違うスタイルで登場しました。洗練されていますが、実に豪快で、どストレートな一皿。タケノコをホイルで包んだのかな、オーブンで蒸し焼きにしたものを二つ割にしてあります。それをチーズ・オリーブオイル・ブラックペッパーでコーティング。チーズの風味＆塩気でタケノコの甘味を引き出す作戦です。もちろんオリーブオイルのコク、粗挽きコショウの辛味も重要なポイント。間違いのない美味しさですな。美人ソムリエールにチョイスしていただいた白ワインともジャストフィット致します。