東京都のコンソメ(ウニ)のメニュー一覧

トウモロコシの甘さと焼いた香ばしさがムースに詰まっています。

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＃フレンチ

ツルムラサキの花の プチっとした食感。 大粒の枝豆や、紫の人参が きれいな発色。 雲丹が ふんだんに使われていて、なんとも贅沢。 コンソメは、1週間熟成されたものだそう。 手が込んでいます。 #雲丹 #ウニ #エビ #オマール海老 #海老 #えだまめ #ジュレ #コンソメ #フランス料理 #野菜 #有機野菜 #無農薬野菜 #ロブスター #シーフード #海鮮 #魚介 #ベジタブル

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宝石のように美しい見た目と、今までに味わったことのないすばらしいハーモニー！！びっくりのおいしさ♡

初代料理長のスペシャリテで未だに根強い人気料理。こちらを訪問した際は外せない一皿です。パンマニア的には、パンテコとクピドそれぞれにわざわざ特注したパンを素晴らしい料理と共に堪能できるのは特筆すべき点。

生うにの濃厚な味わいに香りはたまりません。 パスタのもちっとした旨みとゼリーの味わいも最高です。

アワビの食感も良く、ウニの濃厚さもありながら爽やかな一品。

人参そのものの甘さが感じられるムースの上に、プルプルのコンソメジュレ、そして上からウニが贅沢にのせられた最高のスターター。

まったりコクのあるムースと雲丹。コンソメゼリーが爽やかです。まさにココでしか食べられない一品