梅田のカレー(キーマ)のメニュー一覧(2ページ目)

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  cafequeen

  北新地のど真ん中、雑居ビルに位置するスパイスカレー専門店。 カウンターのみのコンパクトな空間。 お綺麗なオーナーのワンオペになります。 和風カッパキーマ 辛子ブロッコリー、パクチー、生姜、紅芯大根添えと華やかさが際立つカレー。 さらさらしたルーは程よくスパイシー。 #カレー #スパイスカレー

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  tak_kareota

  おっとコレはなかなかに和テイスト感じさせるヴィジュアルですねー。 先ずは優しげな印象の「和出汁カレー」から。 昆布・鰹・鯛出汁を使用した和の要素満載なカレーは、仄かな酸味からのグッと深みのある旨味の強さ。 そこにスパイスの主張し過ぎない風味が加わっていて、優しくも心地良い余韻を楽しめます。 出汁の旨味がメインの和テイスト×スパイシーさで禿げウマ!!!Σ(ﾟДﾟ) 続いて「無水キーマカレー」。 ウェットなセミドライタイプのキーマは、肉の旨味と野菜の甘味の二重奏。 ギュッと凝縮感のある味わいは仄かに肉味噌っぽい印象もありますね。 濃厚な旨味と薬味の爽快さがミックスして禿げウマ!!!Σ(ﾟДﾟ) トッピングの「龍の卵」と「辛口こんにゃく煮込み」。 オレンジ色の見た目も濃厚さ満載な卵黄は、味わいもまた抜群の濃さ!! ただでさえ旨味の強さが際立っているのに、そこに円やかなコクが重なり味わいの多層性が半端無いです!! 更に「辛口こんにゃく煮込み」を投入。 これがまたピリリと強めの辛味とこんにゃく特有のぷにぷに食感のアクセント。 ウマウマな出汁とスパイスの融合を堪能しました!!! #カレー

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  tak_kareota

  見事に澄み切った和風出汁の海に浮かぶライス。 そしてその上にはキーマ＆青葱。 まずはベースの和風出汁からいただきます。 一口目から脳天を突き抜ける様な旨味の強襲です。 しかしその攻め具合は非常に柔らか且つ上品さに満ち溢れております。 えぐみの類は一切感じず、純粋な旨味の波のみが押し寄せてくる感じ。続きましてキーマの部分をば。 牛豚の合い挽き肉を使用し、更に燻製した牡蛎を組み合わせた逸品。 程良く肉の食感が残ったキーマの旨味に重なる、燻製牡蛎の別路線の旨味がめっさ良い仕事しています。 ほんのり感じる燻製香もアクセントとして絶妙。この2つを合わせていただくのが完全体。 和出汁にキーマが解ける事で、スープカレーとしての形が完成します。 圧倒的な旨味の和出汁に加わるカレーの要素。 バランス的には7:3くらいで和の要素といった印象ですが、コレは間違い無く「和のスープカレー」。 即ち和風カレーの新境地と言えます。 トッピングの自家製チャーシューは絶妙の火入れでトロトロの食感。 スープカレーに更なる旨味を追加してくれます。 ウマウマな和風スープカレーを堪能しました!!! #カレー

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