桜ノ宮のカレー(鶏)のメニュー一覧

#カレー #キーマカレー #チキンカレー

#カレー #ラーメン

辛口鶏キーマに牡蠣・ほうれん草・素揚げしたエリンギ入り。 副菜はトマトのピクルスにオニオンスライス。 #カレー

サラダ仕立てバージョンと半熟卵のせバージョンがありますよ。 サラダ仕立ては野菜もたっぷりとれます。 #カレー

現れましたカレーは、見た目はいわゆるスパイスカレーに属する感じ。 先ずはジビエカレーだけに「鹿キーマ」から。 やや粗めに挽いた鹿肉をウェットなキーマカレーに仕上げた一品。 ファーストアタックはやはりグッとジビエ感を発する鹿肉の風味。 しかし嫌な臭みは無く、鹿肉独特の旨味の強さを前面に押し出しています。 底から連なるビッと筋の通ったスパイスの利きが、味の着地点をしっかりキープ。 続きまして「骨つき鶏」。 味のベースはトマトの甘味と酸味が立っており、そこに香味野菜等の味わいがプラス。 スパイス感や辛さはグッと抑えられており、こちらも先の「鹿キーマ」と同じく、食材の良さをメインに置いている感じ。 手羽元から感ｚじる旨味もどっしりと鎮座し、ちょっとイタリアン的要素を感じさせるカレーに仕上がっています。 そして着目すべきはライス。 やや硬めの炊き具合という調律は勿論の事、ほんのり味付けを施したケチャップライス。 この洋食感が、イタリアンテイストのカレーと絶妙なマッチングを齎していて素晴らしい!!! ウマウマな変化球ジビエカレーを堪能しました!!! #カレー

粗挽きスパイスの牡蠣入り辛口鶏キーマにゴボウフライとミツバ添え。 #カレー

限定カレー粗挽きスパイスの辛口鶏キーマのサラダ仕立てバージョン。 #カレー

中央のターメリックライスに透き通ったスープ。 ライス上には刻みメンマが入ったキーマ、周りには白葱・水菜・味玉・レアチャーシュー。 コレはまたヴィジュアルからもラーメンっぽさ満載ですやん。 先ずはお出汁とライスのみでいただきます。 鶏ガラの澄んだ旨味とさんま出汁の深みある旨味。 じわっと広がる出汁感は半端無く、出汁茶漬けといった感じの味わい。 この状態でも相当に旨いですね。続いてメンマキーマを徐々に溶かしながらいただいてみましょう。 刻んだメンマ入りのキーマはしっかり濃いめの味付けで、キーマカレーとしても成立する存在感。 そこにお出汁の深い旨味がプラスされる事で、その味の多層感が飛躍的にアップ。 溶かし込むキーマの量によってその味わいはガラリと変化していき、全部溶かし込むと正しく和のスープカレーといったスタイルに着地。 コレはかなーりバランス感を重視した繊細な味わいですな。 従来のスープカレーとは土台から違う、これぞ大阪的創作スープカレー。 原点があり、そこから派生・進化していくのが感じられます。 ウマウマな個性豊かな和のスープカレーを堪能しました!!! #カレー

出汁だけをいただくと、カレーの存在感はなし。さんま出汁と鶏の旨味、存分に味わえます。二口目は、その出汁にごはんと鴨マサラを乗っけてみます。おぉ、これはスゴイ！何の違和感もなく、出汁とスパイスが合わさっている。まるで最初から、そこにいるかのような自然な組み合わせなのです。これはスゴイなぁ・・・。最初は、ギリギリのところまで、カレーを混ぜずに、出汁だけで楽しんでやろうかと思うくらいに、出汁が美味しかったのです。でも、カレーを混ぜるとその実力は、想像を遥かに超える。看板に「お出汁とスパイス」を謳うだけのことはある。しっとりとした旨味を楽しめるチャーシューは、厚切りで食べごたえもある。マサラと一緒に味わうとなおさら美味しい。 #カレー