東梅田の魚介を使ったメニューBEST30

魚介のうまみとこだわりのバターが合わさって濃厚！ ワインにとても合います。

『きくはん』再来店(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 今日の｢特製魚介とりとん醤油｣はとりとんスープと煮干し・カツオ・サバなどの魚介スープとのＷスープで魚介・鶏・豚のバランスが取れた白湯スープ(*^_^*)口当たりの良さだけでなく余韻の良さもあって印象は凄くイイ(大盛り＋100円)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

マタオマ系でもウマいと思えるつけ麺 つけ汁の器を持ち上げたいけど ドエライ熱いんよね～

鶏豚骨と魚介を合わせた美味しいとこどりのスープです。エスプーマみたいになっていますが、レンゲで少しかきわけるとスープが出現。鶏と魚介の旨みがものすごく強く、やや塩分も高いように感じます。コラーゲンのような粘度が飲んだ後に残ります。味は美味しいですが後で少し喉が渇く塩分濃度のような気がします。ストレート中太麺は柔らかくてモチモチした触感があります。スープとの絡みがよく、微かに小麦の香りも感じます。箸から滑り落ちることもなく適量の麺をとりやすく、食べやすい麺で美味しかったです。大きくて分厚いレアなチャーシューが２枚入っていましたが、モチモチです。もう少しレア感がない方が個人的には好きなので、スープに浸してレア感をミディアムレア程度にして食べました。チャーシューもレア ～ ミディアム ～ウェル ～ ウェルダンみたいに選べたら面白いのになぁ。これからは食べ終わってから外観撮影するかな。モチモチしてスープとの相性がよい麺がおすすめ。

濃厚豚骨魚介つけ麺にオススメの納豆をトッピング。 初めての納豆トッピングだが、濃厚なつけダレに意外にマッチ！ #ラーメン #つけ麺 #豚骨つけ麺 #魚介つけ麺

見た目は中華そばですが、魚介ベースの塩味を豚の背アブラとうまくまとめたスープで、細かく砕かれた鰹節といりこの風味で、主張しすぎないのが特徴。魚介や魚粉が苦手な方はまろやかでバランスのとれたスープに満足されると思います。 麺は『ツルミ製麺所』謹製のややウェーブのかかった中ストレート麺でもっちりとしたコシ感で喉越しよくいただけます。 中ぶりの肩ロース肉のチャーシュー2枚、輪切りの味玉子、メンマ、細切りの白ネギとしそ、糸唐辛子がトッピングされ、スープに混ぜることでサッパリした味わいの味変に。ワンタンは薄皮で肉の旨味が詰まっているのでスープに浸すことで味に幅を持たせてくれます。 全体的に魚介特有の風味としっかり効かされた酸味が広がり、バランス感のとれたコクのある極上の一杯に仕上がっています。

駅前名物の魚介7種をふんだんに使用した海鮮丼。この日は、赤海老、まぐろ、いか、はまち、鯛、〆さば、いくら、サーモンが人肌に近い温度の酢飯に盛り付けられ、甘みのある甘露醤油をブレンドした「づけ醤油」に山葵を溶かしていただきます。 酢飯に合うと言われる山形県産のはえぬきを中心としたブレンド米を使用。酢飯は、夏と冬の気温の変化に合わせて、寿司酢の利かせ方を変えているとのこと。 #海鮮丼

写真は2人前なので、×２ アーリオオーリオとレモンで。 海鮮たっぷりで、王道の美味しいパエリャです。

京都で有名なお店が梅田にオープン。 鶏白湯に魚介を合わせたスープは、濃厚さは控えめながら美味しい。 #つけ麺 #鶏白湯 #魚介つけ麺

ニンニクを使用せず、ジャガイモをベースにしたバーニャカウダソース。旬の新鮮な野菜がマイルドに包まれいろいろな食感が味わえます。 #バーニャ・カウダ #バーニャカウダ #アンチョビ

#大阪 #ディナー #梅田 #梅田グルメ #大阪グルメ #オムライス #ルクア #ルクアバル地下 #北極星 #味噌汁 #西梅田 #バルチカ #デミグラスソース

食べかけ😂 アンチョビバターじゃなくて、バターだけだったかも？ にしても、めっちゃ美味⚡️⚡️ 何食べても、ワインごくごく🍷すすむスタイルな店👏👏👏 #パスタ #西梅田 #アンチョビ

★アンチョビ胡瓜 奥床しいプレートのセンスに エッジの効いた盛り付けに感激 サクサクのステックタイプ。 アンチョビの風味と適度な塩加減。 パリパリと瑞々しい きゅうり本来の歯ごたえがグッド。 #アンチョビ #きゅうり

アンチョビスティック スモークチーズの練り込まれたパン バジルとドライトマトのフォカッチャ #パン

【ラーメン　アールピージー(大阪府大阪市旭区)】 🏠大阪の名店【麺や　輝】で修行された店主が、 ご自身の地元で’２１年１月にオープンしたお店。 date:21.1.18  🍜鶏豚魚介　noodle　¥800 📢味玉　¥120  ●スープ 《鶏・豚ベース　醤油　魚》 鶏ガラと豚骨を煮込んだ動物系の旨味に削り節や煮干し等の魚介と醤油ダレを合わせている ‪●麺 《中細　ストレート》 低加水で香ばしい風味が広がる【麺屋　棣鄂】製の麺 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 柔らかい食感から染み込ませたタレが肉の旨みを引き立てている ・メンマ 繊維質感じる強いゴリジャキ食感から甘みを帯びた旨味が広がる ・味玉 赤み掛かった黄身のまろやかで濃厚なコクがスープとよく合う 《その他》 ・白ネギ　・玉ねぎ  ●寅レポ ‬ 淡いキャラメル色をしたスープはサラリとトロリの中間の飲み易い口当たりから、 油分を適度に効かせた豚骨と鶏の然程重たさを感じさせないまろやかで厚みのある旨味と、 アグレッシブに伝わってくる魚介の節の香ばしさ溢れる旨味を丸みのあるかえしで支え、 落ち着いてくると動物系の旨味とかえしのキレが上がって厚みが加わってきます。 プリッとした口当たりから加水低めならではの小麦の香ばしさが広がる麺は、 麺肌をコーティングする程度の絡みから魚介強めのスープの風味を纏って鼻から抜け、 スッと通る歯切れの良さから麺の味わいが伝わってスープの旨味と重なっていき、 麺・スープのそれぞれの味わいを引き立てるバランスに纏めています。 修行先の顔を見せつつオリジナリティを打ち出した丁寧な作り込みを感じる1杯を頂きましたっ！ #ramenrpg #大阪ラーメン #鶏 #豚骨 #魚介 #旭区 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

モッツアレラチーズのハンバーグ&シーフードフライ 覇気のあるパワフルなスタッフさんにより ハンバーグ、カニクリームコロッケ、エビフライと大人のお子様ランチともいえる ごちそうばかりをのせたオールスター船が御来船。 バジルの香りを放ちながら鉄板にて ぐつぐつ、パチパチとグルメな音を立てサーブ。 特徴は意外とあっさりとしたタルタルソースや軽いデミグラスソース。 チーズのヴェールを纏ったハンバーグは 肉汁ジワリ。 粗挽きのミンチはビーフの旨味を閉じ込め肉感とソフトさ両方を兼ね備えた秀逸なハンバーグ。 バジルの風味とチーズが相まってこっくりしながらもくどくなくデミグラスソースとのマリアージュを楽しめます。 エビフライ、カニクリームコロッケは 滑らかクリーミー、ぽってり、衣も香ばしくボリューミー。 白身フライは表面サクサク、なかはふんわり。 しっとりとした身とタルタルソースがナイスマッチ。 パリパリと食感を残したもやしが よい箸休めとなりルックスより上品なワンプレート。 スープはワカメと卵をいれた洋風だしスープ。 もちろんお料理も美味しいですが、 秀でたものはオペレーションのよさと 終始ブレないホスピタリティとフレンドリーさにあり。 #ハンバーグ #フライ

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みずみずしい泉州なすと、大葉ジェノベーゼのさわやかな香りとアンチョビのコクが良く合います。 #居酒屋#バル#なす#泉州なす #ジェノベーゼ#フレンチ#ワイン#ペアリング#梅田#大阪市北区#大阪

バゲットの中にマスタードの効いたツナサラダがたっぷり入って、上にゆで卵が乗ってボリュームがあります。アンチョビがアクセントになっています。 #パン #サンドイッチ #ジャガイモ #ポテト #惣菜パン #アンチョビ

#つけ麺 #魚介豚骨　ニンニク入、野菜増し、カツオ節増し、熱盛り、かなり濃厚な魚介豚骨つけ麺です、ニンニク入にしたのですがとても相性がいいです、つけだれに玉ねぎも入っていて色々風味が混ざり合っています、麺はしっかりガシガシした麺です、普通量だと全然多くないので量を増やしてたくさん食べたいところです

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木曜日なのでいつものように食べて帰る日なので、らーめんSTYLE JUNK STORYさんで濃厚魚介豚骨らーめん(味玉)1130円をいただきました。確かに濃厚魚介豚骨。細麺にしっかりとスープが絡んで旨〜。 #梅田 #阪急三番街 #平日ごはん

昨日が美味しかったので２日連続通いました🍛 麻辣が美味しかったので期待値が高く… 少し麻辣からは劣りましたが。 美味しかったです。😋 次回はグリーンカレーだ😁 #大阪 #北新地 #西梅田 #ランチ #カレー #スパイスカレー

#魚介鶏白湯 #細麺ストレート まろやかな風味が口当たりのいい白湯そば。魚介と鶏のコラボが相性よく混ざり合う。

超リピしてるこのお店、そしてこの料理。9割方、これ頼んでます（笑）。本場の味を気軽に味わえます◎

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#冷製パスタ #中崎町 #期間限定 そっと入ると奥行がある綺麗な店内。夏限定ということで冷製パスタを。シーフードって冷たい料理に合いますね。海老、蛸、鮪が覗く。梅肉だと思うんだけど、最後まで風味良く、さっぱりいただけます。

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