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OLD NEPAL TOKYO(東京都・豪徳寺) ☆ダルバート(骨付き山羊肉のカレー) 豪徳寺、「OLD NEPAL TOKYO」にてカレーなるネパール研究会🇳🇵 ネパール料理に魅せられた本田シェフによる伝統的なネパール料理に現代のエッセンスを取り入れたモダンネパールキュイジーヌが楽しめるお店です🇳🇵👨‍🍳 元々は大阪で「ダルバート食堂」というお店を営業されており、満を持して東京に上陸し2020年7月のOPENから瞬く間に屈指のネパールレストランとして人気を集めるようになりました✨ 商店街沿いに歩いていくとスタイリッシュでモダンな雰囲気のお店が見えてきて期待感が高まります👏 ランチタイム開店前の記帳を済ませ、順番に案内されて無事一巡目で入店、カウンター席にご案内いただきました💡 ランチタイムにはダルバートを提供されており、選べるカレーの中から「骨付き山羊肉のカレー」、ライスの量はMでオーダーしました🇳🇵 まるで羅針盤のような、非常に佇まいの美しいダルバート🎨 骨付き山羊肉のカレー、グンドゥルック(発酵青菜)のカレー、ダール、タルカリ、アチャール4種、サーグという構成です💡 骨付き山羊肉のカレーは大きくカットされた山羊肉がゴロゴロ入っており、骨に近い部分ならではの旨みの強さを感じます🐐 煮込んだ後は丁寧に骨を除いてくれているので、食べ手のことを考えてくれるホスピタリティの高さを感じます✨ そしてダールの素朴でシンプルなのに沁み入るような美味しさも特筆ものです👏 和食で言う味噌汁のような立ち位置がネパール料理のダール、まさに毎食でも食べられる飽きのこない味わいがあります🇳🇵 グンドゥルックのカレーも旨味の芯があるカレー、発酵青菜の塩気が良い感じ🥬 アチャール達も様々な食材とスパイスの組み合わせによって、味覚の変化が多彩✨ 混ぜ合わせることでまた違った表情を見せてくれるダルバートの魅力がワンプレートに詰まっている、インタラクティブなネパール料理の世界観をしっかり堪能出来ました🇳🇵 ディナータイムにはコースを提供されているので、いつか夜の再訪を叶えてみたい一軒です👏 #東京#東京グルメ#ネパールカレー#カレー#豪徳寺グルメ#山羊肉#ネパール#ダルバート#豆カレー#アチャール#東京カレー #豪徳寺 #肉 #スパイス #野菜 #ランチ #ベジタブルカレー

流しのカレー屋として人気のカレー美女ゆきなさんが遂にご自分の城を構えました。曜日限定営業ですが毎回変わる季節感満載のカレーは是非あいがけでいただきたいところ。お店の雰囲気もおしゃれで素敵です。

キッチンアンドカリーさんでカブとポークのカレーと春キャベツと桜えびの豆乳カレーのあいがけにたまごアチャールをつけて🍛 カブとポークのカレーはいわゆるポークゴラカの様相を呈しているんですが、ゴラカの効かせ方が超絶妙🐷 ゴラカの少しスモーキーな酸味と豚の脂の旨味が合わさって極上の美味しさに昇華しとります👼 ここに絡む旨味吸いまくりのカブがまたとてもステキな仕事をしてますなぁ〜😊 春キャベツと桜えびの豆乳カレーは春キャベツの豊かな甘味と桜えびの香ばしさがジャストな塩梅で混ざり合い、お互いの長所を高めあってます🙆‍♂️ それを優しく包むスパイス感をうっすらと孕んだ豆乳がまたエキセントリックな組み合わせに見えつつも親和性の高さをまざまざと見せつけてきてくれてもはや心地よい♨️ たまごのアチャールはじめ副菜も彩りだけでなく風味から食感まで幅を拡げてくれる存在感👍 ライタがあるのもまた味わい深いです🥛 ユキナさんの人柄が如実に感じられるかのようなステキカレーでした＼(^ω^)／ #カレー #キッチンアンドカリー #kitchen and CURRY #東京スパイスカレー