千葉県のもりそば(魚介)のメニュー一覧

これは北海道味噌ラーメンに粉雪＝粉チーズをトッピングしたものですが・・・NJK（なんじゃこれ）連れが食べていた北海道味噌ラーメンとの比較で、チーズの塩分が増してしょっぱくなっただけ。↵ チーズのうまみやコクみたいなものは、味噌の陰に隠れてしまってもったいない。

スープ（つけ汁）は日替わりで、この日は魚介強調タイプらしい。↵ とは言っても自分的には半年に一度来るか来ないかなので、他のスープとの比較はできないですが・・・↵ 動物系、魚介系共に濃度的には充分ですが、粘度は低めなので麺との絡み具合はそれなり.。↵ ただし味が濃い目なので、麺だけ食っているような物足りなさは感じない。↵ 味付けの感じは、辛＞＞＞甘＞酸で前述のとおりしょっぱめですが（つけ汁としては）許容範囲内で、これが店主さんが理想とする味付けなんだろうと思う。↵ 麺はツルリではないので、おそらくですが汁を引っ掛ける構造になっているのでは。↵ あと若干、コリッとした感じがありますね。