京都市東山区で食べられるてっちり鍋のランキング

天然ふぐのコース🐡 ふぐ刺しの弾力といい、旨味の奥深さといい天然物はこんなにも美味しいのかと感動した🐡 お値段は時価。今回はお酒飲んで4万円くらいでした。 #ディナー #美味しい#祇園 #祇園グルメ #天然ふぐ #最高 #トラフグの白子 #焼きふぐ #てっちり鍋 #〆は雑炊 #京都グルメ #日本酒 #ミシュラン一つ星

そもそもなんでふぐが「てっちり」「てっさ」「てっぴ」と呼ばれるか気になっていました。これは毒のあるふぐは鉄砲玉と言われていたことから「鉄のちり鍋」「鉄の刺身」「鉄の皮」を略した言葉だそうです。京都の老舗割烹でまたひとつ勉強になりました（笑）それはともかく、丸ごととらふぐをぶつ切りにした切身は淡白な白身といえば薄い上品な油のベールを纏った高級な旨みのある味わいがしました。味の芸術魚です（笑）白子が入ってないのが残念でしたが、お雑炊まで堪能した美味しいお鍋でした！