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濃厚醤油つけ麺 麺量300g【麺処 湯咲】@岐阜県岐南市上印食。一昨年11月にオープンしたばかりのお店。艶やかな角断面のエッジィな太麺は、噛むと跳ね返す程の弾力で風味も豊かな自家製麺。鶏ガラを軸にした濃厚な魚介鶏白湯は、王道なそれのアマウマテイスト。別皿に綺麗に盛り付けられた具材も美味い。 #つけ麺 #醤油つけ麺 #ランチ

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淡麗醤油つけ麺 麺量230g【麺処 湯咲】@岐阜県岐阜市。この日時点で、同品の提供が一旦終了し、味噌を提供するそう。海老由来の風味がふわっと感じる香味油が浮き、鶏ガラ豚骨をベースに香味野菜や魚介を合わせたつけ汁は、キリッと醤油が立っており、あっさりながらもしっかり旨味の積層ある深みのあるスープ。これに合わせた全粒粉入りの自家製太麺は、小麦の風味も豊かでしなやかでコシがあり、つけ汁との親和性も非常に高い。別皿にて提供の具材も全てに隙なしの美味さだし、白髪葱が名脇役となっている。これは本当に満足のいく一杯だ。 #つけ麺 #淡麗つけ麺 #ランチ

オープンは2019年11月18日。「淡麗醤油つけ麺(あっさり)」を注文。ドッシリと落ち着いたコクと魚介の華やかな香りとが絶妙な塩梅でミクスチャーされたつけダレに、瑞々しさ満点の自家製全粒粉麺を合わせる。鼻腔を心地良くくすぐる麺の香りが、ひと口目から食べ手の胃袋を虜にする。これは美味い、美味過ぎる！#つけ麺

奥様はつけ麺です。 鶏の旨み濃縮ですね #つけ麺 #岐阜

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