東京都のつけ麺(味噌)のメニュー一覧(2ページ目)

ほのかにニンニクが香る、濃厚なつけ汁。味が濃いめなので、塩の方がニンニクの風味をしっかり感じることができます。 ネギ、揚げネギ、もやし、海苔など、麺が見えないほど具沢山な丼です。 麺はやや少なめです。 チャーシューもたっぷりで、つけ汁に入れて温めると、程よい仕上がりに。 半熟玉子は味玉ではないのでい味は染みこんでいませんが、柔らかくて美味です。

白味噌つけ麺戴きました。 麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた（以前は尖りがあった）山口や製で、気持ち硬茹でされているのでパツパツ感が楽しめながらも汁跳ねに注意しながらも喉ごしもゴシっと感じられるひねりの入った麺です（麺量：茹で前２００ｇ位＜以前は２４０ｇ＞で腹７.５分目といったところですが、卓上の自家製キムチが盛り放題なので腹８分目迄膨らみます）。 つけ汁は中華鍋で炒め野菜と共に熱々になった酸味と辛味が無いオイリー感と粘度微アリな信州味噌と京都味噌をブレンドした白味噌仕立てで（大穀のおかげで、お味噌の勉強しました）、白味噌なのに甘味が先行していなく大人の味噌味が体験できる上品加減が素晴らしいつけ汁に仕上がっています。 具はメンマ３～４本と短冊切肩ロース叉焼３・４本と白胡麻と炒め肉野菜（豚ミンチ・モヤシ・人参・ニラ・玉葱）とフライドエッグ半分がつけ汁に忍ばせてあります。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、硬めに茹でられた平打麺につけ汁が薄っすら絡みジュル・ジュルジュルっと啜れました。 途中、卓上のエメラルドグリーン色した大蒜の芽入りのおろし大蒜を大匙２杯ほど投入すると、合わせ白味噌とシンクロしコクを纏った麺を啜れました。 スープ割はブーメラン方式に清湯系出汁スープが注がれ、陶器製の白い蓮華で炒め野菜とミンチを探しながら熱々を楽しめました。 卓上には壺に入った自家製キムチが置いていあり、白菜の芯の部分のシャキシャキ感とマイルドキムチが絶妙にシンクロし大変美味しく小皿で２回もお代わりしてしまいました。 お店は、行列ができる人気のカレーさんのお隣に佇んでいていますが渋谷で味噌ラーメンやつけ麵が食べたくなったらこちらですね！ 自家製キムチはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9255644.html

つけ麺（味噌）戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた札幌味噌ラーメンで有名な森住製麺製で、深い黄色した味噌ラーメンによく似合うウェーブの効いた汁跳ねに注意しながら戴く喉ごしよりも麺自体の小麦風味を楽しむ麺です（麺量：茹で前２８０ｇ位で腹９分目といったところです）。 つけ汁は酸味とオイリー感と粘度が無い辛味弱アリな中辛口でコクがある北海道味噌主体の味噌味で、大人向けの唐辛子のピリ辛の中にお味噌の甘味が感じられる取っ手が付いた鉄鍋に入った赤茶色した味噌味に仕上がっています。 具はメンマ６・７本とトロ～っと半熟茹で玉子半分が麺の上に乗せられ、笹切り長葱とワカメと白胡麻がつけ汁に浮遊しています（叉焼はありませんでした）。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、深い黄色の麺肌が赤茶色に染まり笹切り長葱と白胡麻と唐辛子片と共につけ汁が絡み汁跳ねに注意しながら恐る恐るズル・ズルズルっと啜りました。 スープ割はブーメラン方式に清湯系スープが注がれ、木製の京風ラーメンに使用するハマグリ型の蓮華でワカメを掬いながらちょっと辛口のスープ割を楽しみました。 お店は志村坂上駅から東側に約５００ｍの小豆沢通り沿いに佇んでいて、小豆沢公園からも離れている為か麺量も多く本格的な岩見沢味噌ラーメンが楽しめるＣＰ抜群なのにもかかわらず来客する方が少なかったです。 岩見沢ラーメンのマークはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9202277.html

#つけ麺

濃厚味噌つけ麺。もちもちの自家製麺に良く絡みます。あえてつけ麺に細い麺を採用、これが味噌の旨さをしっかりキャッチしてます。

味噌つけ麺（小盛）+コーン（店内クーポン）戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた札幌製麵製で、表面に浮き彫りになっている斑点が全粒粉入りの証でしょうか？麺全体を灰色風に染め上げていて短めでコンニャク麺の様にも見えますが味のある風味豊かな麺を演出しています（麺量：茹で前１６０ｇで腹７分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味の無いオイリー感と粘度が微アリな北海道味噌を中心に甘口に仕上げられた味噌味で、日替わりでしょうか？赤みそと白みそ仕立ての張り紙が店内に掲げられ本日は「赤みそ」の出番でした。 具は材木太メンマ３本と味玉半分とモヤシと海苔１枚と白胡麻が麺の上に飾られ、軟らかバラ叉焼の切り落とし５・６個とシャキパリ感の歯応えがいいキクラゲ３枚と茹でスライス玉葱と長葱がつけ汁に押し込まれて、店内クーポンでいただいたコーンが別碗に穴あき蓮華と共に配膳されています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、短い麺に風味豊かな甘口味噌つけ汁が軽く絡みズズズっと汁跳ねに注意しながら啜れました。 途中、卓上の業務用おろし大蒜を小匙１杯投入すると味噌と合わない訳がなく更に深みを増し美味しく啜ることができました。 スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ、プラスチック製の黒色の蓮華で穴あき蓮華でコーン等全てを掬い切った味噌スープを美味しく飲み込みました。 お店の前の通りはよく通っていますが、この通りには美味しいラーメン店が点在して羨ましいですね！ 別碗コーンはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8975175.html

濃厚な味噌バタースープに鶏チャーシューをバウンドすると、そこは別世界の味わい！のどごし良くヒンヤリとした中太麺も、これからの夏シーズンにはピッタリでしょう。

スープは、クリーミーで濃厚な豚骨をベースとした濃いめの合わせ味噌味で、その表面には麺や樽座の象徴とも言える『海老油』が多めに張っています。以前、子安町店で食べたときよりも少しだけ辛めかなぁと思いましたが、ベースの豚骨が濃厚なのと、海老油の風味との合わせ技で、全体的にかなりガッツリしたつけスープとして上手く仕上がっています。麺は、麺や樽座の味噌ラーメンで使われているぷりっとした多加水麺とは明らかに違う、ややしっとりとした極太縮れ麺です。口当たりや風味は、東池袋大勝軒と近いものといったらよいでしょうか。具は、かなり大きめの角切りチャーシューがゴロゴロとたくさん、ざく切りの茹でキャベツ、細めでコリコリとしたメンマ、刻みネギです。スープ割りにも応じてくれます。熱い豚骨スープと刻みネギを足してくれて再び温かいスープとして楽しめます。でもやっぱり、個人的には少し味噌が濃いかなぁスープ完飲・・・はしないでごちそうさまです。

海老と味噌が絶妙にマッチ^_^

豆乳入りであっさりめのつけ汁は、味噌玉を溶かしていくことで段々と濃厚な味わいに。ラー油やフライドオニオンなども入っていて、変化を楽しめます。 #ラーメン #つけ麺 #餃子 #焼き餃子 #唐揚げ #鶏肉の唐揚げ #揚げもの

限定の冷し味噌卵麺を辛さ3倍で。 私はやっぱり冷味スープのほうが好きみたい。 #ラーメン #麺 #ランチ #辛旨 #旨辛 #辛いもん #蒙古タンメン中本 #辛さより旨味が勝つ #中本 #大辛 #激辛 #ディナー #つけ麺 #トウガラシスープ #北極 #冷や味 #月見ごはん

本日辛さ２倍でお願いした。 野菜はガッツリつけ汁に浸かり、ここからも出汁が出てるんじゃないかと思うくらい。麺はモチモチで本当に美味しい。

中本で辛さレベルが一番高いメニュー。 でも、北極を食べ慣れてると、普通に食べられます。#つけ麺 #蒙古タンメン中本 #ヒヤミ

冷やし味噌野菜、野菜大盛、クーポンゆで玉子。 相変わらずのアツアツ旨辛。時間がなくて大急ぎで食べるの大変だったw #つけ麺 #野菜 #ランチ #蒙古タンメン中本 #ヒヤミ

#坦々#つけ麺 #板橋区 #高島平

特盛（750g）まで無料だけでも嬉しいのに定員さんに言えばジャージャー麺の具を乗せてくれます。※写真は大盛650g #つけ麺 #みそバター #ジャージャー麺

土鍋なので、最後まで熱々のまま。太麺が美味しい。

麺に絡みまくる甘くて旨い濃厚味噌スープ。

スープは、やや甘味の強い赤味噌寄りの仕上がりで、通常のらーめん譲りの濃厚さです。この甘味は、らーめんとの違いを効果的に演出していて、きよすけは割りと好きです。具のところでも書きますが、背脂の代わりというか、脂身の多い細切れチャーシューが入っていますね。麺は、太麺が得意な浅草開化楼製のやや平打ち太縮れ麺。スープにつけずにそのまま食べても、麺の風味が楽しめます。具は、麺の上にロールバラチャーシューが２枚、カットされた水菜、海苔が１枚、味玉が１個、スープの中に細切れチャーシュー、刻みニラ、黒胡麻、白胡麻が入ります。チャーシューはスープで温まるとほろほろと柔らかく持ち上げるのもむずかしいくらい。（笑）味付けはあっさりですが濃厚なスープの具としてはまこと丁度良い具合です。味玉は、黄身が半熟というよりもしっかりと味のついたきんとん状です。ちなみに通常のらーめんは味付けではないので、限定感が出ていますね。最後にスープ割りをしてもらいました。お願いすると改めて刻みニラを投入してくれてレンゲを添えてくれます。このあたりのきめの細やかさはありがたいですね。

#つけ麺 #味噌つけ麺

繊細な一杯って感じじゃないけど腹がすくと、この火力maxで炒めた野菜の事を考えている時がある

みそつけ麺戴きました。 麺は平打中太ウェーブのエッジに尖りがある以前近くの志村坂上で戴いて虜になった某食品社製に似た麺で、多加水のピロピロとした表面からの食感が気持ちよく喉元を流れ喉ごしを楽しませてくれる好みのタイプの麺です（麺量：茹で前２４０ｇ位で腹８分目といったところです）。 つけ汁は酸味とオイリー感と粘度が無い辛味微アリな濃厚系味噌味で、信州みその甘味にピリ辛を合わせた麹臭さの無い関東人には戴き易い味噌味にまとめられています。 具はメンマは無く、小さい切り落とし豚叉焼４・５個と炒め野菜（モヤシ・人参・玉葱）と青葱と白胡麻がつけ汁にギューギューに押し込まれています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、ピロピロ麺がつけ汁を持ち上げ炒め野菜と共に美味しく啜れました。 スープ割は配膳時に陶器製の白いポットに軽く白濁した鶏野菜スープが提供され自分好みに調整でき、プラスチック製の白い蓮華で底に沈んで隠れてしまった炒め野菜を掬いながら戴きました。 お店は屋号どおりの味噌専門店で、雪がチラつく寒い日にはピッタリの炒め野菜（キクラゲが入っていたらもっと嬉しい）が温かみを演出してくれる万人受けする味噌味でした。 陶器製の白いポットはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9019345.html

つけ麺は大だと、520g 特大まで選べるけど、流石に自重しました。

味玉（100円）を追加。丼に盛られた麺はモチモチの平打ち縮れ麺。噛み応えもあり、好きな食感です。量は250g くらいでしょうか。 トッピングは鴨肉３枚、追加の味玉、メンマ、海苔… 赤褐色のつけ汁はアツアツ、濃厚な赤味噌でパンチがあります。魚介を合わせ、辛味と甘みを効かせていますね。 モチモチ麺を、この濃厚つけ汁がしっかり包み込み、今までにないテイストを形成。甘さをもう少し抑えてもいい気がしますが、なかなか美味しいです。 鴨肉にはいい味が付いているので、そのままでも十分美味しいです。つけ汁に浸してもいいですが、鴨本来の美味しさが隠れてしまう感じですね。 玉子は甘さ抑えめながら、ややしっかりとした味付けで、好みど真ん中。黄身はユルユル、とろ〜んとした食感が堪りません。もう１個欲しい！ 最後は割りスープでつけ汁完飲！ #つけ麺 #味噌つけ麺 #鴨肉

#つけ麺 #ランチ#新宿区 やすべえの辛味噌つけ麺 つけ麺が食べたくなった時に来るお店 いろいろ試した結果、一番のオススメは辛味噌 つけ麺です。3種盛トッピングもオススメです。 麺量も中盛、大盛同一価格なのでいつもお腹いっぱいになります。

つけ汁のなかには熱した石が入っていて、ずっとアツアツ。魚介ベースに味噌がベストマッチ。止まらないつけ麺です！

#ランチ #ラーメン

濃厚スープに病みつき必死！！

つけ麺味噌味 麺は赤辛にしてあります 濃厚スープにピリリと麺の辛さ！ クセになります _(┐「ε:)ﾉ ͟͟͞͞🍜

つけ麺（味噌・期間限定）戴きました。 麺は角中細ウェーブのエッジに丸みを帯びたせい家全店で使用している自家製麵で、ラーメンと同じ麵でしょうか？中細で啜り易いですがつけ麺の麺としては小麦風味を噛み締めて味わえないタイプの麺です（麺量：茹で前３００ｇ位で腹８.５分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度弱アリな濃厚豚骨味噌味で、甘口の味噌に濃厚豚骨スープがブレンドされたつけ汁に仕上がっています。 具はメンマは無く、肩ロース叉焼１枚と海苔１枚と味玉半分とモヤシが麺に蓋をする様に飾られ、つけ汁に長葱が浮遊しています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、濃厚つけ汁が麺にふんだんに絡みジュル・ジュルジュルっと啜れました。 途中、業務用おろし大蒜を大匙２杯投入すると更に粘度が増しパンチも効いて美味しく啜れました。スープ割はブーメラン方式に豚骨スープが注がれ、プラスティック製の黒い蓮華で長葱や刻海苔を追いかけながらトロっと戴けました。 約７年ぶりに伺いましたが、店頭の「選べるつけ麺」のPOPで店内へ吸い込まれてしまいました。 おろし大蒜はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9343264.html

並260g 大盛390g 特盛520g 迷わず並です。お腹いっぱいです。 味噌つけ麺いい感じです。 ＃ラーメン　＃つけ麺　＃ひむろ　＃北千住

#つけ麺#辛旨#ランチ#目黒区 旨辛つけ麺 欲張って麺超特大で注文。辛旨であっと言う間に完食しました。これから暑くなるので、また冷し食べようと思います。

なりたけ出身のラーメン屋さんです。

味噌つけ麺が食べたくなりこちらへ訪問。大盛りまで無料なのは嬉しいです。 背脂たっぷりの濃厚な味噌味にバターがあいます。 縮れの太麺はプリッとしててつけ汁によくあってました😄 #つけ麺

中本のHPにも出ている気になってたお店(いろんな意味で) こいつは！ 冷し味噌じゃないか！でもなんか違う笑笑 🤣 でもそこそこ美味い 中本ファン過ぎてちょっと先入観あって食べてるから厳し目かも、評価が #ラーメン #麺 #ランチ #旨辛 #激辛 #辛いもん #辛旨 #辛さより旨味が勝つ #大辛 #つけ麺 #大蒜 #冷や味 #辛さ10

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