ウニを使った人気メニュー1選

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  「ウニ味噌つけ麺」1,200円 六本木のウニ料理専門店「UNIHOLIC」のランチ限定メニュー。 やや小ぶりな丼に麺・生ウニ、チャーシュー・あさり・刻み海苔・ほうれん草を盛り付け、魚介と合わせ味噌を組む合わせた特製ウニつけ汁で頂く。 肝心の生ウニは相応のボリューム。つけ汁に溶かずにそのまま食べるのがベター。 つけ汁もそれなりにウニ感が出ている。 ここから引っかかってくる部分を列挙。 まず、「UNIHOLIC」のInstagramで掲載しているこのメニューのキャプションで、「特製のウニソースを絡めて炙ったチャーシュー」と謳っているが、実物はウニソースを絡めて炙った感が無く、ただ硬くて味気ないブロック肉。 麺はタリアテッレのような若干太めの平麺だが、ちょいとベチャっとして一部がダマになっているのもNG。 ウニを食べた感はあり、具材の構成も良いと思うが、つけ麺としてのツメが甘いというか、手抜き感があるというか、食べていてもどかしさを感じてしまうクオリティ。 これでディナーの呼び水になるかというと…。