つけ麺(煮干し)のメニュー一覧 (9ページ目)

程良く濃厚で程良く煮干が効いた味わい。 自家製麺も進化しているのを感じます。 #つけ麺 #ラーメン

限定メニュー トリュフと帆立ペーストの煮干し鶏白湯つけ麺 通常のつけ麺のつけダレに煮干しを加えたもの。 うんまかった♡ #ラーメン専科竹末食堂 #限定麺 #煮干し鶏白湯つけ麺 #つけ麺 #栃木 #自治医大 #石橋

濃厚煮干し魚介のつけダレに3種チャーシューにトッピング全部のせ。 #つけ麺

#新宿三丁目 #つけめん

2024年４月６日、『井さい』が満を持して路面店をオープン。注文の「煮干しつけ麺」は、大量の煮干しを惜しげもなく使用していることが明確に分かる、パワフル極まりないスープが好印象。麺とスープとの相性もすこぶる良好で、瞬く間に完食。これは美味い！#つけ麺

３年半ぶりのらぁ麺蒼空で 煮干しつけ麺🎶 自家製麺とつけ汁とトッピングの どれもが美味しくて、満足♥️ #らぁ麺蒼空 #煮干しつけ麺 #煮干し #つけ麺

３年半ぶりのらぁ麺蒼空で 煮干しつけ麺🎶 自家製麺とつけ汁とトッピングの どれもが美味しくて、満足♥️ #らぁ麺蒼空 #煮干しつけ麺 #煮干し #つけ麺

３年半ぶりのらぁ麺蒼空で 煮干しつけ麺🎶 自家製麺とつけ汁とトッピングの どれもが美味しくて、満足♥️ #らぁ麺蒼空 #煮干しつけ麺 #煮干し #つけ麺

初めて凪でつけ麺。 麺は細めの平打ち麺。 ローストポークのようなチャーシューが麺の上にデンとのり圧巻。 麺量500なのでラーメンに比べてつけ汁はどれほど濃さを感じないかなぁ。

美味し！ #つけ麺 #ラーメン

煮干しのきいた出汁スープがおいしいですよ！

目の前に現れたのは、大量の麺、そしてその上におかれたキャベツ、アツアツのつけめんのスープ。このつけ麺のスープは以前食べた蒲田の「煮干しつけ麺 宮元」を彷彿とさせます。その時の色に比べたら少し薄いですが、それでも煮干しがそのまますりつぶされているような色合い。それもそのはずで、この一杯分のスープに煮干しが50gも入っているそうです。煮干しの他には、サイコロ状に切られた脂身のあるチャーシューと、味の濃さがちょうどいいメンマ、そして葱が入っています。麺はというとすこし曲がりのあるつるつるの太麺。スープのからみが弱いかなーとも思ったのですが、スープが濃厚なのでちょうどいい感じの麺です。〆のスープ割りもあります。お好みで調整できるようにスープの入っていた器とは別に出汁の入った器を出してくれます。これがまた鯛の味でおいしい♪麺もスープも非常にバランスの取れた一杯で、大盛りにしたにも関わらずぺろりと食べれてしまうお味でした。濃厚な煮干しのラーメンってどういうもの？と初めて食べる方は、煮干しをすりつぶしたドロドロ感にびっくりするかもしれませんが、苦みもほとんどなく、まろやかな味に大満足です。宮本と比べると煮干しの味、塩分とも少ないですが、毎日食べるのでしたら断然こちら。

目の前に現れたのは、大量の麺、そしてその上におかれたキャベツ、アツアツのつけめんのスープ。このつけ麺のスープは以前食べた蒲田の「煮干しつけ麺 宮元」を彷彿とさせます。その時の色に比べたら少し薄いですが、それでも煮干しがそのまますりつぶされているような色合い。それもそのはずで、この一杯分のスープに煮干しが50gも入っているそうです。煮干しの他には、サイコロ状に切られた脂身のあるチャーシューと、味の濃さがちょうどいいメンマ、そして葱が入っています。麺はというとすこし曲がりのあるつるつるの太麺。スープのからみが弱いかなーとも思ったのですが、スープが濃厚なのでちょうどいい感じの麺です。〆のスープ割りもあります。お好みで調整できるようにスープの入っていた器とは別に出汁の入った器を出してくれます。これがまた鯛の味でおいしい♪麺もスープも非常にバランスの取れた一杯で、大盛りにしたにも関わらずぺろりと食べれてしまうお味でした。濃厚な煮干しのラーメンってどういうもの？と初めて食べる方は、煮干しをすりつぶしたドロドロ感にびっくりするかもしれませんが、苦みもほとんどなく、まろやかな味に大満足です。宮本と比べると煮干しの味、塩分とも少ないですが、毎日食べるのでしたら断然こちら。

濃厚な魚介の香りを感じるスープです。麺は太く食べ応えがあります。がっつりと食べたい時におすすめのつけ麺です。

#昆布水に浸った麺は細くてもしっかりしていて美味い こちらメレンゲをオーブンで焼いた味変トッピングです。中に鶏つくねが入っています！150円のトッピングですが、こちらのメニューにはデフォルトで付いてきます。

つけ汁はよーく見ると煮干しがキラキラしていますね　動物系の甘みと煮干しのパンチが如実に出ています　中に小さめにカットされたチャーシューがチラホラ　メンマも入っています　麺は腹減りにも満足できる量　やや太ツルツルもっちもちの麺は三河屋製麺　コシがあっていい感じ

太麺と細麺が選べますがどちらもスープの感じ方が異なり、とても満足のいくものです。

#そば屋のラーメン #つけ麺 #富士そば

まるでジュレのように濃度の高いつけダレ 塩分も高め レンジアップされていて熱々 手櫛された麺は中太ストレート 部位の異なる二種類のチャーシュー 燻香漂う味玉 中盛の麺は、あっという間になくなってしまいました ↵食べ手を選ぶタイプのつけ麺ではありますが、好きな方にはかなり常習性のある一杯だと感じました

想像していたよりも動物感も濃ゆめでした。甘味と塩気は、かなり動物系のコラーゲン感に寄り添う感覚で、旨み自体がこれによりかなり増幅したようなイメージ。個人的には、つけダレが口の周りに付いたときの、張り付き感に鶏系コラーゲンの存在を感じました。モミジも投入されているような感じです。濃厚にして、苦味も効いた味わいでしたが、胃袋にずっしりと重くなくスルスルと食い切ってしまいました。前歯を立てるとヌチヌチとした引き締まった反発があり、奥歯へ運ぶとヌッツリとした低反発。そのあとですり潰すとクチリと弾けて、グルテンの風合いとタレの重厚なエキスと一体結合して旨みを発する。この隙間に玉ねぎの欠片が混じりこんだりして、ゆるいクランチ感も競演します。捩れてた部分は気を付けてすすり上げましょう。意外と汁ハネがしやすい。

生姜醤油 > つけ麺 > 煮干そば の順でオススメ。最近冬季メニューの生姜推しが半端ないから行ったら無い😋つけ麺は煮干し系のお手本のような感じ。 #つけ麺 https://instagram.com/p/BtpLgzZAgP8/

辛煮干しつけ麺と無料クーポンで餃子をいただきました(*^^)v つけ汁が些か塩っぱすぎる傾向にあるのが残念ですが、味の方向性としてはいいと思うなぁ〜。 #つけ麺 #煮干しつけ麺 #二代目極煮干し本舗すすきの店 #煮干しラーメン専門店 #市電すすきのエリア

典型的な魚介系。スープはとろみのない、定番の魚介スープ。面はツルツルもちもちしていて、もやは、うどんに近い。ちょっと、スープのからみは悪かったかな。

麺は平打ちの太麺。食感はコシ系ではなく、ツルンとした透き通るような柔肌でモチグニュっとしたグミ系。

ちょっと気になってた中華そば屋さん、煮干しと魚介があったが煮干しを選択。 大盛りは無料、麺はもっちりして👌酢橘と相性は中々OK,チャーシューは鳥と角煮 寒い時期は熱盛り（麺が熱々で頼める）で頼める。 #つけ麺 #ランチ #麺活 #東京 #新宿#新宿三丁目

煮干しを感じると言っても、大抵が動物魚介に節粉が盛ってあるものばかり　しかし、こちらはきっちり煮干しがきらめくようにニボ狂も私も納得のもの　中には細めのメンマと細切りチャーシュー　麺は中太のやや細麺　これがツルツルモッチモチで個人的に好み　つけ汁は濃度高く、つけ汁の纏わりっぷりがすごいので、ちょいつけくらいで食べるのもありです　自分の中で濃厚系でニボがっつり感じられるのは初めてかもしれません

濃厚平子煮干しつけ麺 煮干しがいいですよ #つけ麺 #煮干しつけ麺

着丼までの間に、カウンター上の立札を読んでいたのですが「特製にする250円」とあり「味玉1個、海老ワンタン2個、チャーシュー＋2枚、のりプラス2枚が追加された大変お得なトッピングです。」と書かれてありましたが、実際に出て来たつけ麺のトッピングは「味玉1個、海老ワンタン1個、チャーシュー1枚、のり3枚」でした。 立札と実際が違うと思いながら食べ終え、店外に出てメニューを見たら、特製は「チャーシュー2枚、味玉、海老ワンタン2個、メンマ、海苔」と書いてありました。 こう言うのキチンとして欲しいですね。 いずれにせよ、ワンタンは1個少ないですが… 麺には特製の梅ダレが和えてあるそうで、煮干の効いたつけダレと合って、とても美味しかっただけに、メニューと実際の違いが非常に残念でした。 #ラーメン #つけ麺

#つけ麺 酔っ払って食ったらしい、、、

鶏豚煮干つけ麺つけ麺戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに尖りがある三河屋製麵製で、多加水なツルモチした食感が心地良く少し太めな中太麺でも啜り心地と喉ごしが満足できるこれぞ三河屋製麵と思わせる麺です（麺量：茹で前１８５ｇ位で腹７分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感の無い粘度微アリな煮干しが仄かに香る動物煮干し醤油で、豚骨と鶏ガラの動物系スープとエグミの無い煮干しがシンクロしたマイルドな香り引き立つつけ汁に仕上がっています。 具は青椒肉絲用の竹の子細メンマ１０数本とレア叉焼１枚とカイワレが麺の上に飾られ、長葱がつけ汁に散らされています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、ツルモチ肌に薄っすらと煮干しが絡みズズズっと軽く煮干し感を感じながら啜れました。 スープ割はお願いすること透明な煮干しスープが入ったポットが提供され自分好みに調整でき、プラスチック製の黒い蓮華で煮干しを満喫しながら戴けました。 お店は二子玉川にあるオープンしたての６年程前に伺ったお店の３号店で、その時戴いたつけ麺とは少し違った感じで卓上にも追煮干し用の鰯などの魚粉が置いてありオリジナリティ感が感じられました。 三河屋製麵の麵箱はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8980322.html

参食堂＠浅草(東京都) 煮干しつけめん(小140g)900円からあげライスセット300円 平日昼過ぎ先客2人後客無。ご主人一人で営業。卓上メニューから上記発注。先払い。つけ麺、ライス大盛り無料。 7分後つけめん提供。9分後からあげライスセット提供。 煮干しががっつり効いたスープ。苦味までも旨味に加わり個性的。さらりとした仕上がりで濃厚系では無い。黒胡椒の刺激が独創的で病みつき感。細麺のつけ麺好きにはたまらない。 からあげはカラッと揚げ立て。ニンニク風味が強く竜田揚げっぽくもある。 ちょっと添えられるきゅーちゃん漬物が良い。 からあげ3個ライスのセットで300円、からあげ3個単品だと350円と高くなると言う、よく食べる人の方がお得になる不思議な価格設定が面白い。 #ラーメン #つけめん #つけ麺

参食堂＠浅草(東京都) 煮干しつけめん(小140g)900円からあげライスセット300円 平日昼過ぎ先客2人後客無。ご主人一人で営業。卓上メニューから上記発注。先払い。つけ麺、ライス大盛り無料。 7分後つけめん提供。9分後からあげライスセット提供。 煮干しががっつり効いたスープ。苦味までも旨味に加わり個性的。さらりとした仕上がりで濃厚系では無い。黒胡椒の刺激が独創的で病みつき感。細麺のつけ麺好きにはたまらない。 からあげはカラッと揚げ立て。ニンニク風味が強く竜田揚げっぽくもある。 ちょっと添えられるきゅーちゃん漬物が良い。 からあげ3個ライスのセットで300円、からあげ3個単品だと350円と高くなると言う、よく食べる人の方がお得になる不思議な価格設定が面白い。 #ラーメン #つけ麺

少しの酸味と帆立かな？貝出汁の甘みの効いたスープはサッパリとして食べやすい

#つけ麺

濃厚煮干しつけ麺 #斑鳩 #東京駅 #ラーメンストリート #限定 #つけそば

つけ汁はボディが強く煮干しと背脂でガツンと来るかなり旨いつけ汁になってます。多加水平打ち麺　これがもちもちとして〆られてるだけあってコシも強くかなり良い感じ。

粉っぽいし、しょっぱいし、臭いし、こりゃほんとに中毒者の食べ物だ。

レンゲで一口すする。そして飲み込むつもりが、自然と顎が動く。がりがりと粗めの浮遊物を奥歯で潰してからでないと、喉の奥で引っかかりそうだから。そして嚥下したあとに感じるのは、ニボ苦みではなく、ニボしの甘味です。ニボっとした香ばしさには、苦みも感じられるが、全体的には甘さがメイン。動物系のベースはあり顔を出さずに、完璧な黒子に徹している感じです。これが醤油の円やかさに非常にマッチしており、見た目とは裏腹にとても優しい味の輪郭。忙しくても仕事は完璧。更には受ザルもないのに、完璧な水切りです。きしめんのような、規則正しい平行線を保つ平打ち麺です。加水はそんなに低くはないと思うけど、しっかりと流水で締められているため、歯応えと風味が満点です。そして平打ちで少し捩れたりするので、タレの粒子をよく貼り付けます。自然とタレとの辛味が良く、味わい深い仕上がりになります。