つけ麺(煮干し)のメニュー一覧 (5ページ目)

今回もセメンティーな濃厚つけ汁は煮干しのエグミや旨味がたっぷり詰まった一杯。前回のらぁめんに比べるとクリミィーさが抑えらた感じで荒々しいハードな印象に感じました。豚白湯の割合を減らしたのか？煮干し100%に近いのかも。 麺はパキポキな感じの細ストレートで固めな茹で加減。ドゥルンな昆布水がしっかり絡みついて濃厚なつけ汁でも喉越し良く啜りやすいです。 具材は低温調理のチャーシュー、穂先メンマ、大葉と煮干しの天ぷらです。チャーシューは相変わらずの激ウマで、大葉の天ぷらは濃厚な味わいに対して良いアクセントに。煮干しの天ぷらは個人的には微妙かな（笑） セメンティーと言うよりはドロンティーなつけ汁が昆布水を纏った麺でも絡みまくりで思う存分煮干しを感じながら完食です。食べ終わる頃にはつけ汁が殆ど残らずでした(^^;; あくまで個人的ですが、昆布水はこの濃厚つけ汁には無くてもよいかな。自分はもう少しクリミィーで塩分強めなバランスの方が食べやすく好みですが、こちらのつけ麺の方が煮干し感は強いかもしれません。 店主さん曰く最初に提供していた方がもっと濃厚だったらしく、残したお客さんがいて優しいバランスにしたとの事！最初に提供していたのも食べてみたい気もしますが、自分のニボレベルでは、本当に食べてはいけなかったのかもしれません(^^;;ニボレベルを上げてまたこのシリーズが出たら挑戦したいと思います(^^)

#東京 #亀有 #つけ麺 #朝ラーメン #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #今日の麺

#大阪 #河内小阪 #ラーメン #中華そば #つけ麺 #限定メニュー #煮干しつけ麺 #ヴィシソワーズ 土曜日の夜に引き続き、日曜の休日の朝も冷やし麺を求めて、東大阪市の河内小阪にある極汁美麺umamiを訪問‼️ 限定の冷やしクリーミー煮干しつけ麺(通称:ヴィシソワーズ)を麺量300gで炭火焼チャーシュー4枚(¥500)を追加トッピングしていただきました👍🏻 煮干しのビター感と旨味たっぷりクリーミーでトロ〜リした冷製のつけ汁にツルモチのはるゆたか100%麺をつけて(と言うより纏わせてる感じですねぇ)啜ります…うめぇ✨濃厚過ぎる煮干しスープは僕は少し苦手なんですが、このつけ汁はクリーミーで円やかさがあり、全然苦手じゃない、むしろ最高やん😆次に薬味の細切り大葉を麺に散らしてから、つけ汁を纏わせて啜る…苦味の中に感じる大葉のさわやかな風味がよいアクセントとなり、これまた美味い✨厚めにカットされた炭焼きのレアチャーシューも👍🏻朝から300gペロリでした😁

#魚介ラーメン #埼玉 #ラーメン #川越 #魚介つけ麺 #ラーメン好きな人と繋がりたい とても濃厚で美味しかったです！ レモンかけて味変しても最高でした😌 #つけ麺

#茨木市#ランチ#ラーメン#煮干しラーメン #つけ麺#煮干しつけ麺 ラーメン激戦区大阪府茨木市に煮干しラーメン登場💕 普段煮干し系は食べませんが・・・・ 有りでした❤️

動物系と煮干し出汁にカエシで酸味と醤油感をプラスしたスープ。 #ラーメン

#つけそば #大阪ランチ #中華そば #限定 #大阪 #つけ麺 #麺 #冷やしラーメン 今朝Twitter見て予定変更し、日本橋オタロードへ。小麦薫る細麺、煮干し立つ醤油soup、ドルチェポルコロース肉も至福の極み💮本日もご馳走様でした🙏

#大阪 #布施 #大阪ランチ #中華そば #麺 #限定 #魚介ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン #つけ麺 本日のサラメシ。 近鉄電車布施駅南側、お店の横の路上パーキングに車を停め、開店5分前に到着。 既にオープンし外待ちは無く、中待ちの2巡目4番で待機。 よくもまあ毎度毎度魅惑的な限定を思い付くものだと感心🥰 見事なセメント色のデュルンデュルンの冷たいつけ汁に、コレまたキンキンに〆られた細麺❣️絡む絡む、重い重い😮 悶絶至福の時💮 本日もご馳走様でした🙏

煮干しつけ麺 #らぁ麺幸跳

煮干しつけ麺 #らぁ麺幸跳

煮干しつけ麺 #らぁ麺幸跳 #にぼし #塩

濃厚煮干しつけ麺（中盛）戴きました。 麺は平打中太ウェーブのエッジに尖りがある気持ち硬茹でされた麺で、ペラっとした平打ちならではの喉ごしが楽しめる何処で啜ったことがある様な時折見かけるいい感じの麺です(麺量：茹で前２７０ｇで腹９分目といったところで、並盛１８０ｇと同一価格です)。 つけ汁は酸味と辛味が無いオイリー感と粘度が弱アリな鶏と煮干しの濃厚醤油味で、セメント色した毒々しい煮干しと違って鶏ガラのエキスと鯖・うるめ・鰯の煮干しエキスがシンクロした苦味の無い背脂と魚粉が浮いた鶏煮干し醤油味に仕上がっています。 具はメンマは無く、ガスバーナーで炙ったバラ叉焼２枚とコリコリ感が嬉しいキクラゲの千切りと海苔２枚が麺の端に配置され、W葱（長葱・微塵玉葱）がつけ汁に忍ばされています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、粘度があるつけ汁が平打麺にたっぷり絡みツル・ツル・ジュルっと喉ごし良く啜れました。 スープ割は陶器製の白いぐい呑みに昆布出汁スープが提供され自分好みに調整でき、プラスティック製の白い蓮華で背脂と微塵玉葱を掬いながら美味しく戴けました。 食券を購入し、カウンター上に置き並盛か中盛かを聞かれg数を確認後、中盛をオーダーすると「つけ汁が無くなったら、追加は別料金になります」と言われ「中盛は大丈夫か？」聞いたところ「お客さんの食べ方次第」ですって「それじゃ、バランスが取れてないじゃん」と応酬、食事中に中盛はサービスでやっているので、それでつけ汁が無くなったらそれは食べ手が悪いみたいな表現をして追加の別料金が気に入らないなら中盛サービス止めますと言われ何か感じ悪い雰囲気になりましたが、つけ麺自体の味はよく後は言動の行方を自問自答してお客を楽しく食事させてくれるのを祈ります。 スープ割はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9190085.html

煮干しつけ麺（ゆず風味+とりつくね＜食べログクーポン＞）戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びたタピオカ入りの浅草開化楼製で、麺肌のモチモチ感が楽しめるツルっとした啜り心地を重視するよりも麺自体の旨味が楽しめる麺です（麺量：茹で前２００ｇ位で腹７．５分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度アリな優しいセメント系煮干しと鶏と広島醤油を合わせた煮干し醤油味で、メニュー名の補助項目にもあるように柚子皮が沢山入れられ柚子風味が効いた嫌な煮干しの苦味を消した広島醤油の少し尖った塩味（エンミ）が際立つ煮干し醤油にまとめられています。 具はメンマは無く、肩ロースとバラ叉焼が１枚づつと水菜と微塵紫玉葱と食べログクーポンのとりつくね１つが麺の上を彩り、赤い糸唐辛子と青葱と微塵紫玉葱と黄色い柚子皮がつけ汁の表面をカラフルに飾っています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、モチモチ肌の麺に粘度のある煮干し醤油が絡まり少しショッパイながらもズズ・ズズズっと汁跳ねに注意しながら美味しく啜れました。 スープ割は配膳時に小さな急須に魚介系出汁スープが提供され自分好みに調整でき、陶器製の白い蓮華で底に沈んでしまった微塵紫玉葱を掬いながら美味しく戴きました。 お店の屋号には「麺屋」とか「ラーメン」などの表示が無くいきなり“案山子”ですが、価格面に少々不安が残りましたがホスピタリティの行き届いた店内や大きなレモン水サーバーなど女性のお一人様も気兼ねなく入店できる感じがいいですね。 大きなレモン水サーバーはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9126964.html

煮干水浸かった麺は優しい味わいがしてそのままで食べても美味しいです。 つけだれは醤油味にしましたがつけだれ味につけたら更に美味しい！ メンマが分厚く好みでした。 #ラーメン#煮干水#つけそば#つけ麺

煮干みがあるねーw #つけ麺 #横浜 #みなとみらい

#SARAHはじめました

濃厚煮干つけ麺（中盛・海苔トッピング＜クーポン）戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに尖りがある凪グループで製造されている自家製麺で、重厚な中太麺の歯応えが楽しめる麺と、凪グループでは定番の幅広のニュルペタ感が楽しい一反麺３枚がつけ汁に潜んでいます（麺量：茹で前３００ｇでお腹一杯で、並盛２００ｇ～大盛４００ｇ迄同一価格です）。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度微アリなセメント系煮干し味で、ザラ付き感が少ないので煮干しのエグミは無く意外にもあっさり戴けるつけ汁に仕上がっています。 具は軟らか材木太メンマ２本とW葱（青葱・微塵玉葱）がつけ汁に忍ばされ、微レア感のある肩ロース叉焼１枚と先日池袋店でいただいたクーポン券で海苔（全型）が麺の横に大きく刺さっています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、麺をセメント色に染め上げたつけ汁が絡みジュル・ジュルジュルっと美味しく啜れ、一反麺はニュルペタっと更に美味しく啜れました。 スープ割は卓上のポットからマイルド煮干しスープを自分好みに調整でき、プラスチック製の赤茶色した蓮華で粗微塵玉葱と千切った海苔を掬いながら煮干しを感じながら熱々で戴けました。 お店は新宿歌舞伎町のラーメン店が軒並み多い一角に佇んでいて、煮干し一本で勝負していますがトッピング無料券や麺量増量サービスなどで次から次へとソフトオープン（プレオープン）でも来店していました。 クーポン券はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9295647.html

#つけ麺

塩味の元は解しチャーシューだな( ﾟｰﾟ)ｳ ( ｡_｡)ﾝ #つけ麺 #豚骨つけ麺 #ラーメン #煮干し豚骨つけ麺 #煮干しつけ麺

クーポンの辛玉もらって味変して食べました(^-^)v #つけ麺 #ラーメン #煮干しつけ麺 #豚骨つけ麺 #ランチ

無料クーポンで辛玉つけて！ 濃ゆい煮干しのドロドロつけ麺♡ #つけ麺 #豚骨つけ麺 #ランチ #ラーメン #煮干し豚骨つけ麺 #煮干しつけ麺 #煮干しラーメン

鯛煮干し昆布水つけ麺🍜いただきました😋 鯛の煮干しの出汁が効いたスープで あっさり系のつけ麺でした #つけ麺 #煮干しラーメン#煮干しつけ麺 #昆布水つけ麺

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濃厚煮干しつけ麺🍜 #ランチ #ラーメン#つけ麺 ＃濃厚煮干 #東京 #東池袋

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#金谷川 #福島 #無化調

ハレの日の反対語としてこの名前を使われてるそうです。 普段使いできるお店ってことかな。 店内はカウンターとテーブルで11.12席くらいかな。 今回は煮干しつけ麺大盛り、ミニ鶏チャーシュー丼を注文。 提供されたのがこちら。 つけ汁はセメント系のタイプなんやね。 ブロック状のチャーシュー、鶏チャーシュー、メンマがのってます。 麺は平打ちで適度なコシのある食感です。 つけ汁との絡みはなかなかいいと思います。 つけ汁は煮干しがっつりですが、エグミなどはなくて適度な塩分濃度だけどサラッと食べられます。 具材はブロックのチャーシューが味付けも良くて美味しかったです。 麺を食べ終わるとスープ割が頼めます。 フライドオニオンとスープで割って温め直してくれるので熱々でいただけました。 私は少し弱かったかなー。 他のラーメンも気になるところです。 #チャーシュー丼 #つけ麺

背脂煮干しのつけそば #つけそば #つけ麺 #背脂煮干しのつけそば #中華そば一楽 #栃木つけ麺

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ほぼほぼ売り切れ💦 これは美味い！ #つけ麺 #ラーメン

ハナアオイ＠京急鶴見(神奈川県横浜市鶴見区) 特製煮干しつけ麺1050円 昆布水に浸った平打ち麺。塩で使用している麺なので、ヒラヒラとした食感が好みでたまらない。つけ汁はほんのりビターな煮干し出汁が効いた醤油味。特製つけ麺だと具は、部位違いチャーシュー4枚とつけ汁にブロックチャーシュー2個、メンマ、味玉、葱。スープ割はポットで提供。チャーシューがたっぷり食べられて高グレードで1050円、満足度の高いつけ麺。 #神奈川県 #横浜市 #横浜市鶴見区 #鶴見区 #京急鶴見 #ラーメン #つけ麺 #特製 #神奈川 #鶴見 #絶品グルメ

ハナアオイ＠京急鶴見(神奈川県横浜市鶴見区) 特製煮干しつけ麺1050円 昆布水に浸った平打ち麺。塩で使用している麺なので、ヒラヒラとした食感が好みでたまらない。つけ汁はほんのりビターな煮干し出汁が効いた醤油味。特製つけ麺だと具は、部位違いチャーシュー4枚とつけ汁にブロックチャーシュー2個、メンマ、味玉、葱。スープ割はポットで提供。チャーシューがたっぷり食べられて高グレードで1050円、満足度の高いつけ麺。 #神奈川県 #横浜市 #横浜市鶴見区 #鶴見区 #京急鶴見 #ラーメン #つけ麺 #特製 #神奈川 #鶴見 #絶品グルメ