つけ麺(煮干し)(ガッツリ)のメニュー一覧 (3ページ目)
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こちらはつけ麺を煮干しで絞り込んだ検索結果ページです。
123件の該当メニューが見つかりました。
SARAHユーザーの投稿を参考に、123の中からとっておきの煮干しを見つけてください!
レビュー一覧(1)
- machamacha
麺は平打ちの太麺。食感はコシ系ではなく、ツルンとした透き通るような柔肌でモチグニュっとしたグミ系。
レビュー一覧(1)
- ryukyuawamori
まるでジュレのように濃度の高いつけダレ 塩分も高め レンジアップされていて熱々 手櫛された麺は中太ストレート 部位の異なる二種類のチャーシュー 燻香漂う味玉 中盛の麺は、あっという間になくなってしまいました ↵食べ手を選ぶタイプのつけ麺ではありますが、好きな方にはかなり常習性のある一杯だと感じました
レビュー一覧(1)
- akabaiku_tomozo
鶏豚煮干つけ麺つけ麺戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに尖りがある三河屋製麵製で、多加水なツルモチした食感が心地良く少し太めな中太麺でも啜り心地と喉ごしが満足できるこれぞ三河屋製麵と思わせる麺です(麺量:茹で前185g位で腹7分目といったところです)。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感の無い粘度微アリな煮干しが仄かに香る動物煮干し醤油で、豚骨と鶏ガラの動物系スープとエグミの無い煮干しがシンクロしたマイルドな香り引き立つつけ汁に仕上がっています。 具は青椒肉絲用の竹の子細メンマ10数本とレア叉焼1枚とカイワレが麺の上に飾られ、長葱がつけ汁に散らされています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、ツルモチ肌に薄っすらと煮干しが絡みズズズっと軽く煮干し感を感じながら啜れました。 スープ割はお願いすること透明な煮干しスープが入ったポットが提供され自分好みに調整でき、プラスチック製の黒い蓮華で煮干しを満喫しながら戴けました。 お店は二子玉川にあるオープンしたての6年程前に伺ったお店の3号店で、その時戴いたつけ麺とは少し違った感じで卓上にも追煮干し用の鰯などの魚粉が置いてありオリジナリティ感が感じられました。 三河屋製麵の麵箱はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8980322.html
レビュー一覧(1)
- bobu
粉っぽいし、しょっぱいし、臭いし、こりゃほんとに中毒者の食べ物だ。
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- natural_wave
煮干し感たっぷりのつけ麺。 風味豊かなスープはスープ割りが真骨頂。 ただこれはつけ麺よりラーメンで食べたほうが良いと思った。
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- user_80554992
#中華そば #つけ麺 #にぼしラーメン
レビュー一覧(1)
- non_02
おおっ!口に含むと煮干しの味が半端無く広がる~。↵美味しい~↵淡路産のシャキシャキ玉ねぎも麺に絡み、うまーい↵薬味に生姜が付いてるので、途中投入。↵生姜の風味がまたアクセントとなり、2度楽しめます。
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- nekonko
麺はやはり少し風味が薄いような気がします。つけだれも少しあっさり目でおいしいのですが、普通です。正直今のご時世ならありふれた煮干しスープな感じです。
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- bokurarri
煮干しを感じると言っても、大抵が動物魚介に節粉が盛ってあるものばかり しかし、こちらはきっちり煮干しがきらめくようにニボ狂も私も納得のもの 中には細めのメンマと細切りチャーシュー 麺は中太のやや細麺 これがツルツルモッチモチで個人的に好み つけ汁は濃度高く、つけ汁の纏わりっぷりがすごいので、ちょいつけくらいで食べるのもありです 自分の中で濃厚系でニボがっつり感じられるのは初めてかもしれません
- edono_tai55
濃厚平子煮干しつけ麺 煮干しがいいですよ #つけ麺 #煮干しつけ麺
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- user_37355959
濃厚スープがとっても美味しい!
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- ginmaru
確か家系ラーメン屋さんだったところにつけ麺屋ができていました。普段はラーメン好きなのですが、つけ麺屋ならば〜つけ麺を食べなきゃ!と注文。ちょっと時間がかかるお店でしたが、チャーシューが超美味しかったので、次はチャーシュー麺を食べたいと思いました(^◇^;)
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- mpkyy
つけ麺がウリのお店なので仕方ないが、チャーシューとスープのバランスがバラバラで残念でした。
レビュー一覧(1)
- user_36868378
つけ汁は、黒光りした如何にも煮干が濃厚な出で立ち。ザラリとした舌触りでエグさを前面に出したタイプです。凄く濃いので完飲は出来ませんが煮干好きにはたまりませんね♪↵麺は、とうとう開始された拘りの自家製麺。日によって太麺仕様の日もあるそうですが、この日は細麺でした。大盛りも無料なので今回は大盛りで注文。煮干を練り込んである麺で、麺だけでも十分煮干感を味わえます。冷や盛り仕様でよく引き締まった硬めの食感が美味しいですね♪↵具材は、ネギの爽やかな風味が濃厚なつけ汁に対照的で口当たりを軽やかに。胡麻のパチパチした食感は麺と同時に食べると良いアクセントになりますね。同じくあられもカリカリ食感がいですね♪
レビュー一覧(1)
- kouhei01
麺は並盛りで200g(中盛りは+90円300g)※写真は並盛り濃厚鶏白湯+ニボ。ドロンドロンではなくドロン、ニボニボニボではなくニボニボ。↵ 汁の絡み具合はしっかり、予想より苦味魚臭強くなくでちょうどいいっす。↵ 甘辛(このお店に関しては酸は意識したことなし)の具合=味付けはパーフェクト。↵ 褒めるばかりでもアレですので難点を挙げれば、汁に含まれる油分がちと多いことかな。あとは玉ねぎと柚子が使われているはずなのですが、それはそれは見えなくて(沈んでいる?)、↵ ということはやはり当初より粘度(濃度とはちょと違う)は低くなっているという印象です。↵ たまたまかもしれませんが濃すぎでなくって、そこが自分的にいい感じでした。↵ 過ぎたるは及ばざるが如し・・・
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- user_70541370
普通のつけ麺のスープの秘訣は、玉ねぎ・生姜・ニンニク・リンゴだそうです。濃厚ででもくどくないスープと絡まる麺もおいしいですが、今回は煮干しにしました。 こっちもおいしい~!
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- user_70541370
煮干しつけめんの煮干しの香りが最高でした。 生臭くないのでするずるイケル!
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- 93__luv
普通のつけ麺より魚の風味があってそれはそれで美味しい!また、普通のつけ麺はそのまま食べてまず玉ねぎ入れて次にスダチかけるけど、これは玉ねぎの後は生姜を入れるんやけど、中々美味しかった!!
レビュー一覧(1)
- bokurarri
味変のおろし生姜とゆずがまた良かった鯛白湯2ndの進化系は煮干ガッツリ効いていつつ、炙った鯛の旨味も感じる一杯でした
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- user_40672297
事前に見ていたチャーシューでしたが、実物は想像を超えていました。低温調理によって仕上げられたピンク色のレアなチャーシューは、すこし薄いですが柔らかくお上品なお味です。そして、麺。つるつるした口触り、しっかりとしたコシの強さでまさしくつけ麺の麺という感じ。 が、たった一つ、煮干しのスープだけが少し残念だったかな。ガツンと煮干し系を想像していたのですが、ちょっと煮干しが弱く、中野で言うと麺彩房に近い感じ。ま、それを言うと全体のバランスでは、麺彩房の方が美味しいんですけどね。。
- user_40672297
事前に見ていたチャーシューでしたが、実物は想像を超えていました。低温調理によって仕上げられたピンク色のレアなチャーシューは、すこし薄いですが柔らかくお上品なお味です。そして、麺。つるつるした口触り、しっかりとしたコシの強さでまさしくつけ麺の麺という感じ。 が、たった一つ、煮干しのスープだけが少し残念だったかな。ガツンと煮干し系を想像していたのですが、ちょっと煮干しが弱く、中野で言うと麺彩房に近い感じ。ま、それを言うと全体のバランスでは、麺彩房の方が美味しいんですけどね。。
- zero
新宿「鈴蘭」 美味し! #ラーメン #つけ麺
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- ryukyuawamori
昆布水が張られている丼から麺を引っ張り出して、そのままつけダレをつけずにいただきます 特製だとトッピングが満載で麺をいただくのに一苦労 麺は自家製ストレート中細麺 スルスルと収まっていきます トッピングは非常に食べ応えがありました 但し、盛りつけには一考が必要かも ポットからスープを投入してスープ割までいただきました 完食・完飲です
レビュー一覧(1)
- 93__luv
お店にお邪魔した日はらぁめんたむら店主さんの誕生日で毎年2月5日は新作の限定が提供されます☆これは一日限定です! スープは鶏と煮干しをベースにした魚介のWスープに、醤油ダレと煮干しの香味油だと思います。 店内は食べる前から香る煮干しの良い香りが漂っています♪ つけ汁を飲んでみると鶏と煮干しの旨味は効いてますが嫌味なところは一切無く、マイルドに効かせた醤油ダレに、煮干しの香味油でコクがあり最高!! 具材は、肉厚のバラチャーシューに、細切りの肩ロースのチャーシューと黄身が濃厚な味付玉子とネギが入った超具沢山で結構サラッとしたあっさり系なので、決して麺との絡みは良くありませんでしたが、ススルと最高においしい一品でした!! 来年はなんだろう...
レビュー一覧(1)
- bokurarri
つけ汁は先程の煮干し中華そばのスープをよりカエシを強くし、キリッとした醤油の味わいがたまらない。そこに煮干し風味がしっかりと乗っている。 水で締めた稲庭中華そばは艷やかな細麺。ホント、ツルツルスベスベな麺肌に、まるでそうめんを思わせるかのような口当たりから、しなやかなコシが美味い。これは、清湯系のつけ汁と合わせたらバッチリなんではないか!? サックリ、ペロリと平らげました!
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- user_32369402
もっと煮干しでエグいのかと思いきや↵濃厚な鶏ベースのお陰で口当たりは実にマイルド↵そしてこれまた思いの外に椎茸が効いてる↵麺は美しく、しなやか↵G・O・D↵濃厚なプースーに美しい麺が絡む↵知らん間にワイシャツに汁が飛ぶ↵途中でチリペッパー投入↵こいつがこれまた思いの外に辛かった
レビュー一覧(3)
- takayoshikod
濃厚煮干しつけ麺 レモンでさっぱり
- kazutan0264
移転前に足を運んだことはあるが、移転後は初訪問かな。移転後の味が気になっていたので、この機会に突入。うま味の質は相変わらず良好で、誰が食べても「口に合わない」とは言わなさそうな味構成。あっさりシフトという時流に沿った改変なのか、以前よりも粘度もグッと抑えられ、安定感のある1杯に仕上がっている。 #つけ麺
- yuji_nihei39
丁寧に作られているのがわかります。
レビュー一覧(2)
- ryukyuawamori
では、まずはつけ汁から まるで「煮干しで作ったスムージー」とでも換言できそうに濃密 しかも味わい深い 店舗二階に泊まりこんで朝4時起床でスープ作りしている情熱が伝わってきます トッピングは味玉と調理法と部位の違うチャーシュー 中太ストレート麺とつけ汁とのコンビネーションは抜群 中盛だと結構な量のはずですが、みるみるうちに麺がなくなっていきます 麺と具を食べ終えて、スープ割りまで楽しませていただきました
- yoship
#東京 #蒲田 #つけ麺 #煮干しつけ麺 #ランチ ウン年ぶりの来訪。変わらず濃い煮干し。
レビュー一覧(1)
- oto_shu
チャーシューは、オーブンで低温調理した肩ロースと高温で焼き目をつけた後、低温でじっくり火を入れる豚バラ肉の2種類がのる (2016年6月号掲載) #おとなの週末2016年6月号
レビュー一覧(1)
つけ汁はよーく見ると煮干しがキラキラしていますね 動物系の甘みと煮干しのパンチが如実に出ています 中に小さめにカットされたチャーシューがチラホラ メンマも入っています 麺は腹減りにも満足できる量 やや太ツルツルもっちもちの麺は三河屋製麺 コシがあっていい感じ