大阪市中央区のつけ麺(コンブ)のメニュー一覧

🍥【日本橋　さか一(大阪府大阪市中央区)】 ▲大阪の名店を始めラーメン店で修行された店主が丁寧な 接客が伺えるラーメンを提供する’２２年９月開業のお店 Date. '23.9.9 ⁡ 🍜昆布水つけ麺　¥1100 ⁡ ■麺 細☆☆☆☆★太 コシの強さが生むモチッとした歯応えでみずみずしく 喉越しと絡みの良さで全粒粉の香りと味わいが共に広がる ⁡ ■つけ汁 淡☆☆☆★☆濃 油分厚めで鶏の丸みある旨味に醤油感溢れるコクとキレを 備えたかえしに酸味も加わり素材それぞれが強く主張する ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 燻製された香りと味わいが噛む程に肉の旨味と共に重なる ・鶏むね肉 優しく塩味を効かせむね肉のあっさりした旨味を引き出す ・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ つるりと滑る喉越しの良い昆布水に浸かった麺が 鶏と醤油がバランス良く纏められたつけ汁を纏って 味わいに厚みと深みが増して山椒が良いアクセントを生む 昆布水つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ #日本橋さか一 #昆布水つけ麺 #大阪ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺

つけ麺のトッピングはしっとりとしたレアチャーシューに鶏チャーシュー、さらに炙りチャーシューと種類の異なるチャーシューが三つそしてきゃびさをのせた鯛の切り身、さらにゴボウの素揚げでトッピングのゴージャス感に目を奪われます。 そして昆布から最大に旨味を抽出した 昆布水に浸した麺と鯛の濃厚つけ汁が絶妙なハーモニーを奏で、そこに煮干し特有のえぐ味を抑えながらも旨味と香りを引き出した出汁と特製煮干し坦々ソースで味変をたのしめる懐深き一杯です。 #つけ麺

《難波(南海)駅》銀座で磨いた味を大阪へ上陸させた朝から深夜まで長時間営業のつけ麺専門店 ○味玉昆布水つけ麺￥1,130 ■つけ汁■ ・鴨と大山鶏と水のみで丁寧に炊き上げた鶏清湯スープ ■昆布水■ ・数種の調味料と鰹一番出汁に羅臼･根昆布･真昆布･がごめ昆布を合わせじっくり寝かせた昆布水 ■麺■ ・｢菅野製麺｣謹製の12番、国産中力粉使用した熟成多加水のツルモチ中太麺 ■具■ ・メンマ、豚肩ロースレアチャーシュー、酢橘、スプラウト (卓上調味料) 藻塩、胡椒、一味唐辛子、お酢 #大阪府 #大阪グルメ #難波 #大阪つけ麺しら石難波店 #ラーメン #つけ麺 #味玉昆布水つけ麺 #菅野製麺 #大阪ラーメン #難波グルメ

煮干し担々麺専門店ふたつぼし (谷町九丁目 大阪上本町) ふたつぼし限定 1日10食限定 昆布水つけ麺 鯛出汁&煮干担コラボ 抱きしめ鯛とふたつぼしコラボ 昆布水のまま つけ汁で つけ汁+昆布水 つけ汁に煮干し担々ソース 4度味変楽しめた〜^_^ #谷町九丁目 #大阪上本町 #ラーメン #つけ麺