東京都のそば(煮干し)のメニュー一覧(2ページ目)

志奈そば 田なか@東池袋 特製煮干しトリュフそば しっかり作り込まれた美味しい一杯 トリュフはよくわかんないけど… #ラーメン

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煮干が前面に出たスープは、苦味と旨味が交錯する。角断面の中太麺は、むっちりした歯応え。少量の刻み玉葱が良いアクセントに。旨いわ。

#ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #煮干しそば 一口目のスープは塩分高めかと思ったけど、麺と食べるとそうでもなくて割とすっきりしてる

麺がかなりイケメンで、コシ、小麦の風味共に最高レベルです。はやし田の麺にも似てます。、#鶏煮干蛤のトリプルSOBA #ハマグリそば #煮干しそば #鶏肉そば #そば #ディナー #麺 #ラーメン #中華そば #味玉 #味玉トッピング #トリプルSOBA #醤油ラーメン

太めでコシの強い麺に負けないしっかりとした味わいの煮干だしが濃いスープ。 #チャーシュー #喜多方ラーメン #ランチ

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煮干しつけ麺 宮元@蒲田 特製濃厚煮干しそば 冒頭でズドンとくる濃厚煮干感 徐々に胃に満足与える動物エキス 麺のパッツパツさも快感誘う 旨し！なので詠います！ イライラと ザワザワ鎮め テクテクと 辿る宮元 二ボニボ旨し ご馳走様でした！ #煮干しつけ麺 #宮元 #煮干しそば #濃厚煮干 #ラーメン #中華そば #蒲田 #大田区 #煮干しラーメン

#ラーメン #醤油ラーメン #にぼしラーメン #目黒 スープを口にした瞬間ぶわっと煮干しの香りが鼻を襲う。 キリリとした醤油味のスープには香味油で重厚感を持たせつつ、出汁から出た旨味たっぷり。 「旨い」思わず声を出してしまいそうになる。 麺は少し灰色がかった全粒粉混じりの中細ストレート麺。 硬質な少しザラッとした感じでほんの少し低加水。 コリっとした歯応えも心地良い。 麺は意図的に長めになっていて思いっきり啜っても啜りきれないほど。 多分力強く啜らせることでスープを持ち上げ、香りも同時に勢いよく吸い込むことを期待しているのでしょう。 策士。でも成功しているので素直に策にはまろう。 その他具材は柔らかく低温調理された薄い豚肉。 ホロホロ崩れるけど肉の感じ悪くないです。 粗みじん切りの紫玉ねぎは醤油と相性よくシャキッと。 刻んだ三つ葉の香りは煮干しの香りを引き立たせるのに一役買ってました。 穂先メンマも入って細部までこだわりがみてとれました。 追加でトッピングした味玉もオレンジ色半熟の黄身にしっかり味が染み込み、丁寧な一杯。 強いて言えば、最初から味が濃すぎて、醤油ラーメンとしては後半厳しく最後の一滴までスープを飲むと旨いと思うより、喉渇くな、と思うほど塩気に見舞われてしまうところは弱点かなと。 やや若い味と言えるかも。

新宿3丁目駅から1分、普段なら入らない種類が多いメニューのラーメン店ですが、リカバリーで入店。淡麗な煮干でいたってノーマル。 #煮干しそば #煮干しラーメン

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中華そば 向日葵＠三鷹 特製煮干しそば 以前の円やか淡麗甘味から 後味に微かに塩気が結ぶ？ 肉と麺、味玉は安定し申分なし！ 旨し！なので詠います！ 大寒に 気合と人気 暖かく 熱気開くか 真冬の向日葵 ご馳走様でした！ #中華そば #向日葵 #三鷹 #煮干しラーメン #煮干そば #ラーメン #中華そば

麺亭 しま田＠恵比寿 味玉煮干しそば＋替え玉 もはや安定感ある煮干しの甘味と醤油感 パツっとした全粒配合直細麺もハズレない旨さ 流行の系譜だがやっぱいい！ 旨し！なので詠います！ 晴天と 煮干の香り 気も緩み ベルトも緩め 替玉追加 ご馳走様でした！ #麺亭しま田 #恵比寿 #煮干しそば #煮干しラーメン #煮干そば #ラーメン #中華そば ＃味玉 #替え玉 #渋谷区 #うまし #替え玉

カレー玉が中央に鎮座 なかなかインパクトのあるビジュアルです では、まずはスープから 背脂と煮干しにカレーが交錯しています 複雑な味わい めっちゃ惹かれます 中太平打ち自家製との相性はなかなか カレー玉を少しずつ溶かしながらいただきます 段々とスパイシーさが増します これは勢いでいっちゃうパターンですね あっという間に完食・完飲です

化学調味料未使用を謳うラーメン屋さん。 女性店主が丁寧に作るラーメンはシンプルながら美しい。 味も大人しいかと思いきや、醤油のエッジはかなり立っていてややもするとしょっぱい。 煮干しの香りぷわっと、旨味はじわりと、化学調味料が入っていないとは思えないほど味がしっかりしていて物足りなさは皆無。 固めに茹でられた細ストレート麺はスススと気持ちよく啜ることができ、噛めばコリコリした歯触りもある。 食べていて思い出したのは海老名にある名店「中村屋」。 つまりは食べたことのある味ではあるけれど、名店にひけをとらない味である。 近くに行ったらまた食べたくなるラーメン。 #ラーメン #そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン

#上野 #ラーメン #冷やしラーメン #帆立煮干し #明太子 #中華そば #浅草開化楼 #TOP5000 #初夏グルメ 明太子入りの冷製スープが新しい♪ 感動の一杯！

清潔感のあるオシャレなラーメン屋さん。鶏、煮干、蛤のコンボのスープが贅沢で美味しい。ねぎじゃなくて三つ葉が載った中華そばってのも新鮮！素揚げした結んだナルトと山芋もいいアクセント。 。。でも、もしかしたらどれか一つの出汁のメニューから食べてみるのが正解かもとも思います。

２種類のチャーシューがたっぷり。紫蘇油ですっきりといただきました。#ラーメン #煮干しラーメン #チャーシュー麺

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都内#1と言われる喜多方ラーメンです。手打ち手揉み感が実感できます！ #ラーメン #喜多方ラーメン

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ガツンと煮干しが効いたつけ汁に、ツルツルの中細麺。 つけ汁の中に大量に入ったチャーシュー、たっぷりのネギと合わせて、美味しく頂きました

その十条カレーイベントで連覇しているというのがこちら。 カレー屋ではなくラーメン屋なのです。 それがまた十条らしくて良いなと思います。 いただいたのはカレーなアブラ煮干しそば。 チャーシューをトッピングしました。 油そばという割にしっかりスープの汁そばなのですが、汁なしにもできたり、つけ麺タイプにもできたりするんだそうです。 食べてみるとしっかり煮干しの旨味全開な美味スープ。 これに真ん中のカレー玉を溶かしていき、カレー感を調節しながら食べて行くのが楽しく、美味しいです。 かいわれや玉葱でさっぱりさせていたり、色々と芸が細かく、それが全て意味のある美味しさにつながっていました。 チャーシューも香ばしく、豚肉の美味しさを堪能できます。 煮干し系ラーメンが好きでカレーも好きな人にはたまらない逸品ですよ。 連覇は伊達じゃないですね。#カレー

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背脂多めで頼んだので見た目はギトギトですが、煮干しのキレと海苔・炙りチャーシューの香りでクドさは全く感じません。平打ち麺も美味しい一杯です。 #ラーメン #煮干しラーメン #背脂醤油らーめん

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麺尊RAGE＠西荻窪 特製つけそば(煮干)＋エビス黒 煮干は香ばしく白身感じる甘味？ 麺は風味良く昆布水に浸る 具材は天晴れな旨さと仕上がり！ 旨し！なので詠います！ 午後休暇 煮干の旨味 笑み溢し 少し感謝の 平日台風 ご馳走様でした！ #麺尊Rage #西荻窪 #つけそば #つけ麺 #煮干 #昆布水 #ラーメン #中華そば #らーめん #拉麺 #中央線 #杉並区

#ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン #開花楼 今まで食べたラーメンで一番旨いかも♪

煮干・魚節の出しゃばりすぎない味わい、それを支える動物系は鶏と豚の合わせ技でしょうか。背脂が目立ちますが、臭みは全くありません。刻み玉ネギがいいアクセントになって、コクがありながらも飲みやすいスープに仕上がっています。 そして麺が素晴らしい。国産小麦を使用したツルツルの中太ストレートで硬すぎず柔らかすぎず、素晴らしい歯応えです。中太のためか、流行りのパッツン系低加水・中細麺よりも歯応えはいいですね。スープ濃度とのバランスも良く喉越し最高！チャーシューの味付けは中庸からやや控えめ。脂身は少な目で好みとはちょっと違いましたが、硬すぎず、仕上がりはいいと思います。味玉も無難な仕上がりで、まずまずといったところ。 #ラーメン #煮干しラーメン