そば(イサキ)のメニュー一覧

醤油が強め 魚介はほんのり #ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン #魚介ラーメン

薩摩知覧鶏の白湯に魚介出汁を合わせたスープ。どっちの旨味もばっちりでメチャウマ❗ 麺線の短い自家製の中太麺は啜りやすく、スープとの相性も抜群♪ チャーシューは肉肉しく、何気にメンマもウマい😍

魚貝ベースに合わせるのは濃厚鶏白湯 #そば #ラーメン #鶏白湯ラーメン #魚介ラーメン

9/20 MOVE麺t ヘビー鶏魚貝SOBA¥750(麺増し＋100円、味玉＋100円) 昼は気になっていた武者麺系列の新店『MOVE麺t』来店🤠👍✨店内の作りは以前あった小鉄本店の居抜き🤠ヘビー鶏魚貝は鶏白湯優勢だが魚介もしっかり出ていてかなり美味🍜🤠👍✨全粒粉入りのもっちり感のある自家製麺はラーメンよりパスタ寄り🍜豚肉・牛肉・鶏肉を３層になるように作られたミルフィーユチャーシューやカキとマッシュルームのクリームソースでの味変などなかなか面白い造りになっているのも好感🖖🤠🤘

鶏と魚貝ベースで魚貝勝ちのスープ 麺はパスタのよう。、 #そば #ラーメン #鶏ラーメン #魚介ラーメン

メニューに書かれているように魚介がしっかりしてます！ 伊吹いりこ、と節系の良さが出ており、エグミは抑えた丁寧な仕上がりの味わい！ 動物系は鶏ベースとされておりましてo(^▽^)o 醤油ダレのバランスもナイスですね村西とおる的♪ 鶏油の使い方もお見事 かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #そば #鶏ラーメン #魚介ラーメン

鶏をベースに、魚介出汁と適度な油分を持たせた醤油味のスープです。やや醤油が強い気もしますが、鶏の旨みもしっかりしていて、全体的に濃いめの仕上りになっています。真ん中にのっているクラッカーみたいな餃子の皮を揚げたみたいな器に、トマトとクリームのソースが入っていて、それを溶かして入れることによって味が変化して不思議なスープになります。全粒粉入りの極太ストレート平打自家製麺は、加水率が高くとてもモチモチしています。表面がツルツルしていて口当りがよく、喉越しもいい感じです。小麦の香りがスープの個性にややおされている感がありますが、美味しい麺でした。チャーシューは２枚入っていて、種類としては３種類の肉を使用しています。豚バラと豚ロース＋鶏むねのミックス、ミックスの方は、ブラックペッパーがかなり効いていて濃い味付けになっています。ベーコンのような燻製のような、肉の旨みがギュッと凝縮されていて美味しかったです。上品ではないビジュアルで、味も上品ではないですが、嫌いじゃないですよ。MOVE麺t　起こせるかな、期待してますょ。味の変化が楽しめる鶏魚介スープがおすすめ。