千葉県のそば(魚介)のメニュー一覧

これまた優しそうな醤油の一杯だ。横一本に広かったバラチャーシューが堂々たる風格を漂わせている。ネギ、小松菜、きのこの配置も美しいですね。スープはメニューの名の通り、優しく魚介と野菜だしが調和した醤油はじんわり角のない味わい。そこに背脂を合わせるとこで、仄かな甘みに似た柔らかさをもたらし、これが無いと何か足りない気にさせてしまうんだろうな、といった役目を垣間見させてくれる。麺はツルモチした丸麺で食感も啜り心地も良い。あ〜、これぞ癒しの一杯ですね。

これは北海道味噌ラーメンに粉雪＝粉チーズをトッピングしたものですが・・・NJK（なんじゃこれ）連れが食べていた北海道味噌ラーメンとの比較で、チーズの塩分が増してしょっぱくなっただけ。↵ チーズのうまみやコクみたいなものは、味噌の陰に隠れてしまってもったいない。

スープ（つけ汁）は日替わりで、この日は魚介強調タイプらしい。↵ とは言っても自分的には半年に一度来るか来ないかなので、他のスープとの比較はできないですが・・・↵ 動物系、魚介系共に濃度的には充分ですが、粘度は低めなので麺との絡み具合はそれなり.。↵ ただし味が濃い目なので、麺だけ食っているような物足りなさは感じない。↵ 味付けの感じは、辛＞＞＞甘＞酸で前述のとおりしょっぱめですが（つけ汁としては）許容範囲内で、これが店主さんが理想とする味付けなんだろうと思う。↵ 麺はツルリではないので、おそらくですが汁を引っ掛ける構造になっているのでは。↵ あと若干、コリッとした感じがありますね。