新屋敷駅周辺で食べられるしめ鯖ランキング | SARAH[サラ]

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こちらは新屋敷周辺で食べられるしめ鯖の人気ランキングページです。
新屋敷周辺では7件のしめ鯖が見つかりました。
新屋敷周辺では、魚炉裏庵目からうろこの熟成地魚のお造り_夢コースや海鮮本舗の鹿児島の旬の魚のお造り盛り合わせなどが人気のメニューです。
7件のメニューから、あなたが食べたいしめ鯖を見つけてみてください！

熟成地魚のお造り_夢コース(魚炉裏庵目からうろこ)

ディナー

今日不明

新屋敷駅から976m

鹿児島県鹿児島市西田1-3-19

レビュー一覧(1)

takahiro_m
いつまでも舌に残る熟成技の余韻。鹿児島魚市場の天然活魚にこだわり、特殊な技術で腐敗の原因となる血を完全脱血して神経締め。 0℃状態で1週間から長いもので1ヶ月じっくり熟成。脂を全身に回して旨みを引き出した活魚は生き返るどころか、獲れたばかりよりずっと美味しい状態に生まれ変わる。お造り自らの身体が持つ旨みを引き出した熟成技に大感激。秋太郎の大トロ🥩、ツムブリ🐟、真鯛、へだい、鯖を自宅でも活躍している自家製レモングラスソルトで。醤油は使わない。山葵も少しで良い。青魚を除いて大凡の魚の獲れたては、歯応えこそ強いものの、水分を多く含みウマみに欠ける。それを補う為にたっぷりの醤油が必要てなります。甘い醤油風調味料にどっぷり浸かった刺身はもはや醤油の味しかしないはず。地方、地方の食の作法や習慣と言われてしまえばそれまでだけど、鹿児島の職場の同僚達や大衆寿司屋等で隣合わせになったりしたお客の食べ方を見ているとせっかくの魚が可哀想に思えてくることが度々😢 #バショウカジキ #秋太郎 #カジキマグロ #まぐろ #大トロ #ツムブリ #真鯛 #へダイ #サバ #しめ鯖 #お造り#刺身 #熟成 #地魚 #海鮮 #レモングラス #鹿児島 #高見橋 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市 #和食#ガチめし #必食

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鹿児島の旬の魚のお造り盛り合わせ(海鮮本舗)

ディナー

今日11:30~13:30,17:30~22:30

新屋敷駅から437m

鹿児島県鹿児島市樋之口町１０-２３

レビュー一覧(1)

takahiro_m
天文館で美味しくて楽しくてそれなのに安く海鮮料理を頂くなら旬味海鮮本舗さん　牛のサシのような甘い脂が乗った天然真鯛 ¥1,100 口の中でとろけるクリアーなハガツオ¥980 素敵な香りが鼻に抜ける絶妙な浅く締まった〆めさば¥980 肝が旨い月日貝¥980 鹿児島と言えばの酢味噌で頂くキビナゴ¥880 #お造り#刺身 #刺身盛り合わせ #さしみ #海鮮 #海鮮料理 #鯛 #しめ鯖 #はがつお #きびなご #月日貝 #貝　#盛り合わせ #鹿児島 #市立病院前 #天文館通 #ディナー #鹿児島市 #和食 #夏のひとさら

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