ざるそば(タイ)のメニュー一覧

鮑にカラスミは塊とフレーク、つけ汁は鯛出汁という悪魔的限定。麺も出汁スープに浸かっているのでスープ割もできるし、〆の追い鯛めしもできる。これでこの値段は価格破壊です。 #つけそば #アワビ #カラスミ #鯛 #ラーメン #限定ラーメン #朝霞 #埼玉

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貝出汁まぜ飯割り付き。蛤，鮑の他にエリンギを茹でたものと揚げたものの2種類、さらにスープの中にはワンタンが２つと盛りだくさん。麺が微妙に長いのが気になりましたが、スープの持ち上げのバランスを考えてのことかも。 #つけそば #ラーメン #限定ラーメン #朝霞 #埼玉

メンバーズカードで煮玉子付。この価格でこの内容のつけめんは昨今珍しいです。麺量は300くらいあるので味変のすだちが絶妙にいい感じです。少しつけ汁が塩辛いかな。 #つけそば #中華そば #限定ラーメン #西巣鴨 #東京

通常のつけめんの麺とは違い、断面は四角くほんの少し細めの麺。トッピングは菜の花、ワカメ、鯛の茹で炙り、塩ダレのスープにはアサリと豆腐と生海苔。海苔の風味が強く、はじめのうちは美味しいと思って食べ進めるのですが、次第にスープの持ち上げがもの足りなくなり、最終的には結構スープも具材も余ってしまいました。もう少し絡んでくれたらよかった。 #つけそば #生海苔 #あさり #鯛 #ラーメン #朝霞 #限定ラーメン #埼玉

#埼玉 #川越 #つけ麺 味玉120円 中盛り 烏龍茶サービス

まず麺のみでいただく。中太の平打ち麺はそれだけで食べ進めたくなるほどに美味い。しっかりと小麦の味が口に広がり、適度なコシがあっていい感じ。 つけ汁の鯛白湯は濃厚ながら、粘度は無くて、サラッとした仕上がり。しっかりと鯛の旨味が凝縮されているにも関わらず、鮮魚臭さがなく、丁寧に削ぎ落とされたのがわかる。すごいです。 付け合せの春キャベツと筍のマリネが優しい味付けなんだけど、しっかりと鯛白湯に合っていて美味い。もちろん鯛の身も美味しかった。

後払制。 鯛だし・つけ麺（冷たい麺＋温かいつけ汁）大盛。つけ汁にチャーシュー、メンマ、ネギ、麺に味付けノリ。 魚介風味たっぷりあっさりつけ汁。 細切りプツモチ和蕎麦。 和蕎麦とあっさりつけ汁の絡みが良い感じ。 #ざるそば #つけ麺 #ディナー #奈良

スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏モモ肉の燻製ネギ白ネギメンマ唐辛子を使用。2013年食べ始めは『JUNK STORY』の正月特別メニューの『地鶏と鯛の醤油つけ麺』を頂きました。地鶏からとった出汁に焼鯛の出汁を合せた白湯スープに適度の油分をもたせ、鶏の旨みと鯛の香ばしい風味がバランスよくまとまったコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシがあり、スープによく絡んで喉越しよく頂けます。中ぶりの鶏ムネ肉のレアな燻製が3枚入っていて、もっちりとした食感で鶏肉の旨みが存分に味わえ、とても美味しく頂くことができます。麺量は200g・250g・300gから選べます。