杉並区のお好み焼き(キャベツ)のメニュー一覧

広島風ノーダウ　#お好み焼き

広島風のお好み焼きまいうー　#お好み焼き

安定の広島風　#お好み焼き

東京都高円寺駅北口から徒歩5分の、みかづきにてみかづきスペシャル1350円。高円寺あづま通り商店街にある広島お好み焼きの店です。目的の店が開いていなかったため、いつも前を通るたびに気になっていたこちらの店に入ってみました。 13時半到着で先客3組、後客1組、店主らしき人のワンオペながら常連客と雑談しながら手際が良いです。 カウンターで鉄板前の席だったので、焼いていたお好み焼きを私の前に移動させていただきますとなりました。通常の肉玉のお好み焼きに比べ肉と玉子がWとなりイカ天とねぎが追加となるメニューです。 お味自体は特別に変わった感じではなく普通、というか生地が薄くておたふくソースを使った広島焼きで味の特徴を出すのは難しいですよね。 美味しく完食、ご馳走様でした！ #お好み焼き　#広島お好み焼き

想像以上にふんわり、ネギだくで、美味しい広島お好み焼きでした。 高円寺で目当ての店にフラれ、通りがかりに広島お好み焼きの店を見つけて入店。 初めてなのでお店のスペシャルを注文。中身は、肉W、卵W、イカ天、ねぎ、そば。キャベツ好きな私は、さらに野菜Wにしてチーズも追加。 カウンターで調理風景を見ていると、生地で蓋をしながらキャベツを蒸し焼きにした後に、押さえつけて余分な水分を出す、というよく見慣れた作り方と違います。 生地のサイズは直径7〜8㎝と小さく、キャベツはふんわりと山にして、時折ヘラで万遍なく空気を入れるように混ぜながら蒸し焼きにして、押さえつけません。店主さんの修行先である広島の「電光石火」の手法をベースにしているとのこと。 こんもりとドーム型で、表面は黄色い卵で覆われています。さらにこれでもかとばかりに広島ネギが山盛りですごい標高。色鮮やかでソースが香ばしく食欲がそそられます。 広島お好み焼きで一番のこだわりポイントとしているキャベツは、しんなりとして甘みがしっかり引き出されていて自分好みでした。 居心地もよく美味しかったので、是非また来てみたいです。 #お好み焼き#広島お好み焼き #キャベツ

高円寺の広島お好み焼き店。 広島の「電光石火」の影響を受けた作り方で、出来上がりはこんもりと高くインパクトがあります。 最重要ポイントのキャベツは、しっかり蒸し上げられていて、甘さが引き出されています。 旨いです。 #お好み焼き#広島お好み焼き #キャベツ