東京都のうな重(ウナギ)のメニュー一覧

高い！けどその価値は充分にあります。

高い！！と思ったけど、それ以上に価値がある本当のうなぎ。スーパーで買ううなぎとは全く別物でした、、。 肉厚で、でもお箸で切れてしまう柔らかさと。最高です。

江戸っ子はうなぎが焼きあがる1時間、うざくと日本酒でじっくりその時間を待ったそうです。尾花は行列必死、うな重もでてくるまで時間がかかりますが、日本酒を飲みながら座敷でゆったり待つのも悪くないと思わせてくれます。なにせ待ちに待ったうな重がふっくら、濃い目のたれで本当に美味しいから！高いし並ぶけどまた行きたくなる。

仕上がるまでにだいたい1時間ぐらいかかりますが待つだけのことはあります。女性には少しボリュームがある気がしますがザウナギという感じです

見た目古民家という作りなので、入るのにかなり勇気がいるかも知れません。敷居が高めですが、味ももちろん高級な味。 おしゃれで品のあるご飯が食べたいときにいいと思います。

ふっくらふわふわの鰻です。たれは少し濃いめ。コースで頂きました💫

メニューはない。 基本的には電話などで予約をして 予約時に内容と予算など相談するスタイルだ。 店主お任せで、予算に合わせて旬の食材でお出しするとのこと。 綺麗な色と照り、身の姿が美しい。皮は薄めで柔らかい、身はやや厚め 表面をややパリと仕上げてある。ミルフィーユ状態の皮と皮下のゼラチン、身が口の中で溶けていく。 フワッとトロッと柔らかすぎず、これが生蒸ゆえのトロ身なのか、なんとも絶妙だ。 タレは醤油系控えめ。ご飯の炊き加減、熱さともちょうど良い。全体バランスの良い、やさしいながらしっかりした、ボリューム感も感じる。

素材自体のクオリティの高さに、職人のこだわりと丁寧な仕事。必要不可欠な要素が、高密度に凝縮された逸品！ ■プリッとした身は、単に新鮮というだけでなく、お客が食べる時間を逆算して仕込まれるため。一定の太さ以上のものしか扱わないということも重要ではあるのだが。 身が立っており、心地良い弾力。脂は甘く、みずみずしい。ホワッとしすぎず、鰻のアイデンティティがしっかり生きている。 ■甘めのタレと、それに負けないふっくらとした米。お米は炊く前から、その温度に気をわれる。 ■お父さんとお母さんの人柄と誠実さによって演出される誠に有意義な時間が、またオジャマしたいと思わせる。 ■全国から鰻好きな来られて、すごいプレッシャーだとは、お父さんの弁。

白焼きをしない生蒸しで仕上げるこのうな重は、丁寧に骨をピンセットで抜くというとんでもない労力のかかる一品。この鰻の良くない時期に奥三河からすごいの入りました！というこの一尾は、上品な脂とコク、そしてあまりにも力強い味わいがたまらない一品でした！！ #予約困難 #機会があればぜひ訪れてください

秘伝のタレがしっかりしみこんで鰻はフワフワでご飯によく合います。

萩(3800円+税8%+サービス10%) 一時間以上並んで堪能。 甘過ぎず、骨も気にならず美味し過ぎる。

ふわっと感がイマイチだったかな？ タレは美味しかった。

ふわふわふわ

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うなぎが柔らかいし、甘いタレでご飯も進む！#うな重 #鰻

ふわふわなうなぎ！間違いなくうまいやつ。 #うな重 #丼もの #鰻 #ランチ

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創業180年、老舗の鰻重。パリッと、ホワッと。絶妙な火入れ。さらっとしたタレの甘味が、香ばしさと共に、鰻を彩る。粘り気が控え目なお米には、もう少し脂の乗った身のほうが相性は良さげだけれど、それは時期にもよるだろう。それを考慮しても、満足度高めな逸品。

#うな重 #鰻 #江戸川橋

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国産養殖鰻ブランドの一角。重箱の蓋を開けた途端に、鼻腔を包む香ばしいかほり。江戸前で仕上げられた、ふっくらとした御身。そして、しっかりとした弾力性の高い皮が特徴的。その身と皮との間に蓄えられた、みずみずしい脂。火入れは絶妙だ。 やや甘めのタレ。そして、固めに炊き上げられた米。素材の良さと匠の技術が、重箱の中で凝縮された逸品。 ■注文してから捌かれ、紀州備長炭で焼きあげられる故、待ち時間は40分ほど。先に出される捌きたての「肝わさ」や「骨せんべい」、その他摘みでもつつきながら待つ。気長に待つのが鰻屋というもの。 ■都内だと、現在取り扱いは9店舗のみ（…の筈）＞坂東太郎

#鰻

#鰻

東長崎の人気うなぎ店で頂いた一品です。 仕入れたうなぎから選りすぐった大きくて脂ののった極上うなぎを繊細に蒸し上げてスッキリ淡麗なタレで焼き上げてあるフワフワトロトロの絶品鰻重。 #鰻

鰻食べたい！ いま食べたい！ すぐ食べたい！！ #うな重 #丼もの #鰻 #鰻丼 #うなぎ

#うな重 #鰻 #鰻丼 #丼もの #鰻重

#鰻

特うな重が販売中止になっていたのでこちらを注文。 丼から重箱に入れ替えることができました。 相変わらず分厚いうなぎは脂がのって柔らかいです。 嫁さんは食べきれずに持ち帰っていました😄 #丼もの #鰻 #鰻丼

完食なるか… #丼もの #鰻

臭みもなく柔らかいふわふわの鰻重…絶品でした(^^)！

巣鴨の地蔵通商店街にある鰻店の一品です。 フワトロの身にスッキリしたタレの美味しいうなぎ重。 #うな重 #鰻

鰻は関東風にふっくら甘すぎずキレあるタレがご飯に合う。 #丼もの

お箸で力を入れなくてもすんなり切ることのできるうなぎと甘いけどさっぱりしたタレ、ご飯も大盛り並みに盛り付けられていて、最後まで飽きずにいただけました。

関西の竹葉亭とやはり違う感じ！ 味つけはあっさり♡♡♡

白鷹禄水苑にある竹葉亭さんにて。 薬味たっぷりが嬉しいひつまぶしはふわふわでお上品な鰻を堪能しました♡

神田菊川さんの鰻重(イ)肝吸い香の物付き さすがのお味でした #土用の丑の日 #夕飯 #うなぎ

惚れ惚れする焼き色にふっくらした身がたまりません。脂も程よくのっていてとっても美味しい！またタレがまろみのある甘さで山椒とのバランスが絶妙。ご飯もちょい固めで自分好み。あっという間に完食。 #ランチ #鰻

コスパ高めな逸品！注文してから活締めする大ぶりな鰻は、みずみずしい。サラッとした脂を待とう、新鮮な身。そして、弾力のある皮が印象的。 注目は、しっぽ側。腹に近い部分が、一段とみずみずしく感じられる。脂が滲み、腹の部分と遜色無いふわっと感。しっぽの先にかけて、しっかりした噛み応えと香ばしさが増す。 タレは甘め。米はもう少しだけ固く粘りが抑えたほうが良いが、それは好みの範疇だろう。

#鰻#鰻重#特上#肝吸#漬物#秋の味覚 #やしま#台東区

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うな重（ろ）約200g：4500円 #うな重 #鰻 #鰻丼 #八重洲

鰻の焼き方は蒸しを入れたオーソドックスな関東風の蒲焼きで（白焼きも選択可）。箸を入れると簡単に切れます。秘伝のタレは強過ぎず弱過ぎずの丁度良い塩梅。ご飯は石川県産のコシヒカリでふっくらと。 #うな重 #鰻

ランチは鰻重！ 生産者にこだわって仕入れた鰻！ ふわふわですね！ タレはあっさり目ですね！ ご飯はちょい硬め！ これぞ鰻重！ 美味しいなぁー 串で昼呑みしてるお客さんが羨ましい！ 土曜日は肝吸いがサービスと言うことで少し特に！お漬物も美味しいかった #ランチ #鰻重 #日本橋グルメ

東京で共水鰻を食せる16店のうちの1店。絶妙な火入れと、仄かに甘いサッパリとしたタレのおかげで、身のホワホワした食感が一段と際立つ仕上がり（不思議と香ばしいという印象は控え目だ）。固めな炊き上がりのお米は、脂の乗った鰻の身を考慮してのことだろう。素材の良さと、丁寧な仕事ぶりが凝縮された逸品。

肉厚ふわふわ脂の乗りも最高うなぎがご飯見えないくらい贅沢にしきつめてあります。 #丼もの

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#うな重 このコスパは都内随一！！

初台 赤垣さんのうなぎは、 アッサリしていてとてもおいしい。 そして、特上なのに3000円!! 昨日は、予約のお客さん以外は入れていませんでしたので、予約必須！ 漬けマグロも食べたかったけど、 まぐろの入荷がないという事で、食べられず〜

赤垣のうなぎ！ タレは控えめですが、パリッとふわふわうなぎの味がします！こりゃうまい！ #うな重

#うな重

もっと有名で混んでる鰻屋さん、都内にたくさんあると思います が、うなぎの大きさや雰囲気、値段で考えてここに勝るお店は無い！と個人的には考えてます #鰻 #うな重 #丼もの #鰻丼 #ディナー

　#東京 #神保町　#うな重

焼きすぎていないせいか、身がフワッとしている。タレも甘過ぎずにコクがあって上品な仕上がり #うな重 #鰻 #東京 #神保町

鰻がちゃんと美味しかったので、満足度が高かった。

ふっくらと仕上がったうなぎです。関東は蒸すためか、関西風が好みの私にはもう少しパリっと感が欲しかったです。タレも少し辛めです。

ふんわりしたうなぎでした。甘さも控えめなタレで、おいしかったです。 肝吸いもしっかり肝が入っていました。 さすが老舗という感じです。

壮観です！圧倒されます！そのままではご飯が見えないので、尾の方を蓋に移すと、何と合計2尾1/4の蒲焼がのっていた。小振りであっさり目の脂ののりの鰻を敢えて仕入れている気がした。 その鰻をふっくらと蒸し上げて本焼きしている。 タレも甘さ抑え目のサッパリ系で食べやすいし、鰻の旨みも感じられる。なので量が多くても食べ進められる。 追いダレは、お重と一緒に持ってきてくれるので、味の変化も楽しめる工夫がされている。

#うな重 #うなぎ

フタからはみ出る鰻重。 味も美味しく行列必至。 #うな重 #丼もの #鰻 #ランチ #ひとりめし

浅草の名店@川松さんにて。フワトロの鰻 #うな重

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丑の日に行った！ 肉厚もありふわふわしたうなぎでおいしかった★

初めてうなぎを美味しいと思って食べられた！ #丼もの #鰻 #うな重 #鰻丼

ふっくら肉厚！

蒸さない関西風“堅焼き”で。外側がパリッと。身はふっくらと、程よい弾力。タレは仄かな甘味を添えるのみで、頬張ると鰻そのものの味がダイレクトに伝わってくるよう。見るからに香ばしい火入れもいい。そして、店主とお母さんの人情が溢るる素敵なお店。こういうお店は、ずっと在り続けて欲しい。

とっても肉厚で柔らかいうな重！！ うなぎは得意ではありませんでしたが、ここの鰻が美味しすぎて大好きになりました。

少し贅沢だけど、毎回来て良かったと思える美味しい鰻に出会えます*\(^o^)/*ふわふわなうなぎにあまからいタレ。もうたまりません♡

隅田川沿いで鰻。創業200年、品のある味。

美味しかった😋

1番美味しい鰻😋

ここの鰻が一番好き！ カリッとしてるところが特徴ですね(^-^)

銀座で香ばしい関西風の鰻が食べられます。写真は梅。

#うなぎ

渋谷が本店の松川。鰻がやわらかくてたれも甘すぎずとてもおいしい一品。