2019年12月03日

今日は何の日？

ゴロ合わせから生まれた #生パスタの日は毎月やってきています。普段味わうパスタとは異なり、 #生パスタは小麦の豊かな風味と、モチッとした食感を楽しめて贅沢な一品です。
ところで皆さんは、パスタと生パスタの違いを説明できますか？主な違いは、使用する粉！乾燥麺は、デュラムセモリナ粉を一般的に使用し、イタリアでもこの粉が乾燥麺用に指定されているのに対し、生麺に指定はありません。また、生麺は乾麺に比べて柔らかく、ソースとの馴染みがいいことも大きな特徴と言えます！

今日は何の日？

いつものパスタを生パスタに

王道人気を誇るパスタを生パスタに変えて楽しんでみませんか？同じ味付けのパスタでも乾麺との味比べになり、異なる雰囲気の一皿を楽しめそうですね！
一度試すと、もう生パスタが手放せなくなるかもしれません。

生パスタで開拓

生パスタは、ソースとの相性の良さから、クリームパスタが多いですが、今回はあえて、クリームパスタ以外のオリジナルな味を楽しめる生パスタも併せてご紹介します。美味しさは味わってみるまで、予測不能です！

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2019年12月20日

知られぬ一面を覗き見る

#杏仁豆腐とは漢字からも想像が容易なように、言わずと知れた中国発祥のデザートです。元々は苦い杏仁を加工して作られたものが杏仁豆腐だったそうです。知識を深めれば、楽しみ方も広がるかも！ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、杏仁豆腐は、三国時代の医師が患者の治療のお礼を受け取る代わりに杏の木を植えさせたところにさかのぼります。杏の実を周りの人に分け与えますが、人々は苦さに頭を悩ませます。そこで考案されたのが、砂糖を加えて甘くした杏仁豆腐です。今の姿からは想像できない背景ですね！

2019年12月19日

お酒のお供もひとひねり

#おつまみは"これ"という指定がありません。だからこそおつまみには工夫も必要！でも考えるのは面倒！そんな方には盛り合わせがおススメ。盛り合わせは、ワンプレートながらお酒との様々なコラボを楽しめる！おつまみは、日本独特の概念かもしれません。アペタイザと呼ばれる前菜や、オードブルとは異なり、食事の始めに出てきても次の料理までに食べきらなくてはいけないわけではありませんよね。そんな日本独特の感性が光るおつまみをぜひ楽しんでみてください！

2019年12月18日

旬のお肉で疲労回復

#鴨肉は特典が沢山あるお肉だってご存知でしたか？ビタミンBを始めとして、鉄分や不飽和脂肪酸と呼ばれる動脈硬化に効果のある脂肪酸が多く含まれています。鴨肉を食べて健康に過ごしてみませんか？皆さんは鴨肉にどのようなイメージを持っているのでしょうか？「臭みがありそう、固そう」と思っていませんか？実は、鴨肉も調理法さえ正しければ、「臭みもなく、甘さ、程よい脂」が楽しめるんです。家で調理するのは、敷居が高いかもしれません。そんな方は、お店で味わってみるのはいかがでしょうか？

2019年12月17日

汁はあっさり、具をガッツリ

#チャーシュー麺は何といっても麺の上にしきつめられたチャーシューが魅力的。最近多いのはお肉はガッツリ、スープはあっさり。あっさりスープに、一層引き立つチャーシューの肉々しさは、まさにチャーシューの思うつぼ？もちろん、次郎系のような太めの麺に、こってりスープのチャーシュー麺も存在します。しかしあっさりな方が、すぐお腹いっぱいになることなく、最後まで楽しめるかもしれません。いつもはこってり派という方もたまにはあっさり派にチェンジしてみるのはいかがでしょうか？