2019年11月26日

旬のごぼうをONする

ごぼうの旬は、ちょうど寒くなってきた今の時期です！皆さんはごぼう天うどんを試したことありますか？このうどんは福岡の郷土料理ですが、日本全域に進出してきています！ごぼうの食感とうどんの柔らかい歯ごたえが意外なほどマッチします！福岡は、うどん県と呼ばれる香川ほど、うどんのイメージが強くないにもかかわらず、うどん発祥の地と呼ばれています。博多ラーメンならぬ、博多うどんの魅力を存分にお届けします。

旬のごぼうをONする

建築物のようなゴボウの芸術

博多うどんのうどんは、コシが特徴の歯ごたえ派ではなく、太めの柔らかい麵です。コシのある方が好き！という方もいらっしゃるとは思いますが、この柔らかさが、ごぼうとの相性をUPします。
見た目も華やかなごぼうのアートをお楽しみください！

体に優しい味が体をふんわり包み込む

ごぼうの天ぷらではなく、かき揚げのタイプも存在します。かき揚げにしみ込む博多うどんの優しい味のお汁が、かき揚げのフワフワ感を引き立てて、より味わい深いかき揚げを楽しむことができます。

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2019年12月20日

知られぬ一面を覗き見る

#杏仁豆腐とは漢字からも想像が容易なように、言わずと知れた中国発祥のデザートです。元々は苦い杏仁を加工して作られたものが杏仁豆腐だったそうです。知識を深めれば、楽しみ方も広がるかも！ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、杏仁豆腐は、三国時代の医師が患者の治療のお礼を受け取る代わりに杏の木を植えさせたところにさかのぼります。杏の実を周りの人に分け与えますが、人々は苦さに頭を悩ませます。そこで考案されたのが、砂糖を加えて甘くした杏仁豆腐です。今の姿からは想像できない背景ですね！

2019年12月19日

お酒のお供もひとひねり

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2019年12月18日

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#鴨肉は特典が沢山あるお肉だってご存知でしたか？ビタミンBを始めとして、鉄分や不飽和脂肪酸と呼ばれる動脈硬化に効果のある脂肪酸が多く含まれています。鴨肉を食べて健康に過ごしてみませんか？皆さんは鴨肉にどのようなイメージを持っているのでしょうか？「臭みがありそう、固そう」と思っていませんか？実は、鴨肉も調理法さえ正しければ、「臭みもなく、甘さ、程よい脂」が楽しめるんです。家で調理するのは、敷居が高いかもしれません。そんな方は、お店で味わってみるのはいかがでしょうか？

2019年12月17日

汁はあっさり、具をガッツリ

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