2019年09月23日

食欲の秋の代表格

#サンマの食べごろはちょうど今です。旬のサンマは脂が乗っかり、ほのかな甘みを感じられます。それだけでなく、栄養満点で体にもいい！刺身でも、塩焼きでも最高です！
今回は家ではなかなか作らない、サンマ料理もご一緒に紹介します。新しいサンマの魅力が発見できるかもしれませんね！

食欲の秋の代表格

焼くとふっくり、苦みもまた良し

サンマの王道的な調理法と言えば、サンマの塩焼きですね！サンマの塩焼きは丸ごと焼きますが、脂の乗って甘みのある身も、苦みが強いはらわたもどちらも塩焼きの醍醐味です。お店で食べれば、手間が省けて、焼く時の臭みも残らず、一石二鳥です！

サンマのコンフィのカタナカレー

photo by i_am_shinochan

サンマのコンフィのカタナカレー

STARR CURRY and CAFE(愛知県・猪子石原)
☆サンマのコンフィのカタナカレー

サンマを丸ごと一匹使用した創作カレー。
サンマが刀の如くトッピングされたインパクトあるカレー。タンドリーサンマなんていうおつまみもインド料理屋ではあったりするので、相性の良い食材なのでしょう。
塩とスパイスで漬けたサンマを長時間かけてじっくりとコンフィしているので骨も柔らかくて食べられます。
頭も食べられるみたいだけど、パス💦
カレーもじんわりとくるスパイス感、程よいもったり感がライスやサンマにも合いますね。
個性的な発想から生まれてくる創作カレー、いつも楽しませて頂いています。

#サンマ#カレー#和風カレー#さんま#魚#秋刀魚#カレーライス#サンマのコンフィ#秋の味覚#コンフィ #ライス

STAR CURRY and CAFE: 愛知県名古屋市名東区猪子石原1-101 1A; 今日不明; 0527793900

あっさり感がたまらない

サンマは脂がよく乗ったものが刺身にふさわしいとされています。また、サンマは足が早いので、お刺身に適しているのも一瞬です。今しか楽しめないサンマのお刺身を堪能するのはいかがですか？

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