2019年07月19日

日本が誇るSAKEを徹底研究

外国人の方々にもSAKEとして楽しまれる #日本酒ですが、味や香りは多種多様です。最近は日本酒のスパークリングまで出ています！自分好みの日本酒とともに、今夜はほろ酔い気分を楽しむのはいかがですか？
　ところで、日本酒には何種類あるのでしょうか？日本酒は銘柄のラベルは覚えきれないほどありますが、実は大きく分けると、吟醸酒、純米酒、本醸造酒の3種類しかないんです！
　今回は、その3つに沿って、日本酒の魅力をご紹介していきます。

日本が誇るSAKEを徹底研究

1. コメの魅力だけに没頭する

まず始めにご紹介させていただくのは"純米酒"です。純米酒がほかの2種類の日本酒と徹底的に異なるのは、醸造アルコールを添加しないこと。純米酒はコメだけを純粋に原料とすることで、コメのふくよかな甘みと旨味を感じる日本酒を味わうことができます。

2. 引き立つ香りはやめられない

さて、先ほど醸造アルコールという単語を使って違いを説明しましたが、醸造アルコールは、日本酒の香りを引き立て、フルーティーな仕上がりにしてくれます。この香りと飲みやすさが特徴的なのが、吟醸酒です。香って楽しい、飲んでおいしい！

3. すっきりした辛口は飽き知らず

「精米歩合70％以下の米や米麹、および醸造アルコールや水を原料にして造った日本酒」と定義されているのが、本醸造酒。醸造法の違いにより、吟醸酒と異なるすっきりした辛口が特徴です。程よく辛口で、いくら飲んでも飲み飽きない本醸造酒は、食事とも相性抜群！

関連した特集

2019年12月20日

知られぬ一面を覗き見る

#杏仁豆腐とは漢字からも想像が容易なように、言わずと知れた中国発祥のデザートです。元々は苦い杏仁を加工して作られたものが杏仁豆腐だったそうです。知識を深めれば、楽しみ方も広がるかも！ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、杏仁豆腐は、三国時代の医師が患者の治療のお礼を受け取る代わりに杏の木を植えさせたところにさかのぼります。杏の実を周りの人に分け与えますが、人々は苦さに頭を悩ませます。そこで考案されたのが、砂糖を加えて甘くした杏仁豆腐です。今の姿からは想像できない背景ですね！

2019年12月19日

お酒のお供もひとひねり

#おつまみは"これ"という指定がありません。だからこそおつまみには工夫も必要！でも考えるのは面倒！そんな方には盛り合わせがおススメ。盛り合わせは、ワンプレートながらお酒との様々なコラボを楽しめる！おつまみは、日本独特の概念かもしれません。アペタイザと呼ばれる前菜や、オードブルとは異なり、食事の始めに出てきても次の料理までに食べきらなくてはいけないわけではありませんよね。そんな日本独特の感性が光るおつまみをぜひ楽しんでみてください！

2019年12月18日

旬のお肉で疲労回復

#鴨肉は特典が沢山あるお肉だってご存知でしたか？ビタミンBを始めとして、鉄分や不飽和脂肪酸と呼ばれる動脈硬化に効果のある脂肪酸が多く含まれています。鴨肉を食べて健康に過ごしてみませんか？皆さんは鴨肉にどのようなイメージを持っているのでしょうか？「臭みがありそう、固そう」と思っていませんか？実は、鴨肉も調理法さえ正しければ、「臭みもなく、甘さ、程よい脂」が楽しめるんです。家で調理するのは、敷居が高いかもしれません。そんな方は、お店で味わってみるのはいかがでしょうか？

2019年12月17日

汁はあっさり、具をガッツリ

#チャーシュー麺は何といっても麺の上にしきつめられたチャーシューが魅力的。最近多いのはお肉はガッツリ、スープはあっさり。あっさりスープに、一層引き立つチャーシューの肉々しさは、まさにチャーシューの思うつぼ？もちろん、次郎系のような太めの麺に、こってりスープのチャーシュー麺も存在します。しかしあっさりな方が、すぐお腹いっぱいになることなく、最後まで楽しめるかもしれません。いつもはこってり派という方もたまにはあっさり派にチェンジしてみるのはいかがでしょうか？