2018年02月22日

辛さと酸味が決め手の担々麺。八丁堀で食べる厳選９杯をご紹介します

近年再開発の目まぐるしい東京湾岸エリアのひとつ、八丁堀。しかし少し路地を奥に進めばすぐに懐かしい下町の風情も楽しむことができます。今回はそんな八丁堀で地元の人にも愛され続ける担々麺をご紹介します。

マイルドか、よりスパイシーに攻めるか。担々麺を極めたい！

店の裏手すぐが隅田川という八丁堀の“開々亭”。人気の「パーコー担々麺」はコクのあるスープにピリリと辛さ際立つ大人の担々麺です。
担々麺はチャーシューとはまた違った肉の旨味、唐辛子の辛さ、ラー油由来の酸味が絶妙にマッチしていて美味しいですよね。辛さが苦手の方はお店の方に声をかけると少しマイルドに調整してくれるかもしれません。卓上にある酢やラー油で酸味と辛みの調整が自分でできるのもまた楽しみの一つ。自分好みの一皿に仕上げて楽しんでください。八丁堀周辺ではカレー風味の担々麺や黒ゴマベースの冷やし担々麺、汁なし担々麺、麻辣担々麺など様々な担々麺が食べられますよ。

photo by yasuyukienok

排骨担担麺辛さレギュラー

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銀座一丁目に新しくできた担担麺専門店。東海地方を中心にラーメン店「ごまめ家」を展開している岩田食品の経営で、東京初出店。隣に丸メンチで有名なさとうの銀座店があるビル半地下のロケーションで、入口の食券機で食券を購入するスタイル。メニューは、まぜそばなどもあるが、基本は担担麺で、他にトッピングや4段階の辛さなども選ぶようになっており、排骨担担麺(1080円)の辛さレギュラーに。ごまは小鉢ですり潰して、後入れするタイプで、ごまテイストがたっぷり感じられる。花山椒もきいていて、辛味と痺れとごまのバランスが取れている、好みのタイプの担担麺。

ごまる: 東京都中央区銀座1-14-5 銀座ウイングビル; 今日 11:00~16:00; 0335630888

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排骨担々麺辛さ増し

m_utsubo

大きなパーコーは柔らかめの仕上がり。
すりたてで香りのよい胡麻を、スープにたっぷり入れていただきます。
辛さ増しにしても胡麻がかなり濃厚なので、ラー油と胡麻のバランスが良いスープ。
中細ストレート麺にスープがしっかり絡まって良い感じ。
タバスコならぬ「みそスコ」を加えて、さらに辛めに。

ごまる: 東京都中央区銀座1-14-5 銀座ウイングビル; 今日 11:00~16:00; 0335630888

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排骨担々麺

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この日も残業で遅くなってしまったのでスタッフと
店から歩いて入船の支那麺はしご入船店に。

前回は1人で、しかも太肉担々麺を食べたのですが
今回はシェアもできる人数なので気になっていたもの
全部頼みます！（笑）

まずはつまみ排骨、餃子、焼売！

やっぱり排骨はうまい！ちょっとカレー風味で肉も
柔らかいのでこれはいけます。ご飯が欲しいかも！

なのでやっぱり麺も排骨担々麺にします。
もちろんサービスライスもいただきます。

花椒の効いた担々スープと排骨、細麺も抜群の相性で
やっぱりうまいです。たまらないです！

もっと近くにあったらいいのにと思うお店の1つです。

http://www.ddr3rdmix.com/article/447291878.html

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支那麺はしご入船店（しなめんはしご）: 東京都中央区入船2-2-13 ライオンズマンション入船　山口ビル; 今日 11:00~21:00; 0335532905

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担々麺

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この日も残業遅くなったのでお店のスタッフ達と
課題が残っていた新富町の華桃へ。
ここも前回は1人で、あまり頼めなかったので
今回はシェアできる人数で気になるメニューを
チャレンジします。

まずは豚バラ肉とキャベツの味噌炒めと青菜炒め。
そして餃子と麻婆豆腐。麻婆辛くてうまい！

締めは担々麺。この日も花椒きいてます！
やっぱり華桃で担々麺外せません！

この日も美味しくいただきました。

http://www.ddr3rdmix.com/article/447744530.html

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