こってりスープがたまらない！上野で食べられる豚骨ラーメン

豚骨を強火で沸騰させることでゼラチン質が溶けだし、他のラーメンスープでは見られない乳白色が特徴の豚骨ラーメン。麺の固さやスープの濃さを選べて、自分の好きな味にできたり、替え玉というシステムがあったりするのも、他ではない豚骨ラーメンの魅力です。
具は青ネギ、チャーシュー、キクラゲが一般的ですが、辛子高菜や紅ショウガをトッピングして食べる人もいます。お店によっては、茹で野菜や野菜炒めをのせた、ヘルシー志向の豚骨ラーメンなども提供。定番のものだけではなく、アレンジした豚骨ラーメンも登場しています。