ハインツ・ベック （HEINZ BECK）

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  1位.4皿のコース（ランチ限定）

  3.0

  ¥8000
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  2位.香草とスプラウトのサラダ 菊芋マンゴピスタチオのピューレ

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  ¥2500
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  3位.柑橘の香りを纏ったリゾット スカンピ海老のカルパッチョとハーブ添え

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  ¥3200
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  4位.ポレンタ うずら卵とグラナパダーノのソース 黒トリュフ添え

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  ¥3600
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  5位.リコリスのクロスタを纏った函館産松皮鰈 アーモンドのクリーム

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  ¥4700
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  6位.ピスタチオのクロスタを纏った鹿のロース 栗のピューレチョコレートソース 柿のジャム

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  ¥4400
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  7位.季節の野菜と雄鶏のトルテリーニ 燻製にした雄鶏のコンソメスープ

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  ¥2700
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  8位.マグロとビーツ柚子のマリネ

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  9位.グラナパダーノのファゴテッリ プレッツェーモロのソース キャビア添え

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  10位.マグロのスコッタートと山葵のクリーム クミンのゼリーと赤ビーツ

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  ¥3000
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  11位.季節の鮮魚のカルパッチョ カンネリーニ豆

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  ¥2900
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  12位.仔牛ほほ肉の煮込み ブラータとほうれん草とうがらし風味の小粒あられ

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  ¥3800
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  13位.9皿のコース

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  ¥19000
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  14位.4皿のコース（ランチ限定）

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  ¥8000