習志野駅周辺のおすすめ人気グルメランキング(ガッツリ)

運ばれて来たときから、いい香りがプーンっと チャーシューも炙ってあって香ばしい！！　↵肝心のラーメンは細麺ストレート　すっきりした鶏ガラスープと煮干し出汁が麺とバッチリでした。

ごはんを1573粒使用の、ハーフサイズ。フワっとパラリな仕上がりで、味付けもちょうどいい。

混んでいたからなのかおばちゃんが油を敷き、具材を炒め終わりごはんを投入したあたりで店主さんと交代して作っていました。↵ ラードかどうかははっきりしませんが、白い油を使っていたのでそうかなと。↵ ニンジンはガチガチに固く、グリーンピースはよく炒められてぼそぼそ(^_^;)↵ ここはチャーシューがうまいので期待してたんですが、チャーシューではなくハムが使われています。↵ 味付けも薄いし・・・これは全然ダメですね（笑↵ 麺類にしておけばよかったｗ

第一印象は、量が少ない。^_^;スープの味はいいですねぇ。↵ 動物系の出汁が程よく出ていて、あっさりじんわり、おいしい。↵ 麺もコシがあって。中華屋さんとしては良い麺を使っているようです。↵ チャーシューはやや小振りながらほど良い厚みがあって７枚、↵ 味付けはご飯のおかずとしてもいける位にしっかり、うまうま。↵ メンマもほど良い味付けで、なかなか良。あっ？と思ったら食べ終わってました。スープ量に関して、ラーメン屋さん平均を（仮に）400ccとするとこれは310cc位。↵ 麺量に関して、（同上）平均を150gとするとこれは120g切るかもな位。↵ ちょっとというか量的にはかなり物足りません。

冷やし中華は、キュウリが一番目立つ位置にきていたので、少し方向を変え撮影。タレは醤油系甘酸っぱで、フツーの冷中。チャーシューは干した牛肉を戻したような食感、風味がしたが、もしかしたら豚肉かもしれない。半チャーハンは量的には0.3人前で、具に肉が使われていないのは残念ですが、味付けはけっこうイイカンジ。

ニボ香るスープにプリコシな麺。↵ スープ量が多いところは中華屋さんっぽいのですが「ラーメン店」ですのでそこは強調しておきます（笑↵ 味の濃さはほぼちょうどいい感じで後味も悪くない。↵ そういえば老舗に共通しているところは比較的後味が良いところかも、などと考えながら食べ進める。↵ おいしいですね。↵ 太麺と細麺が選べるとのことでしたので細麺にしてもらいました。↵ 細というより感じ的には中太ですね。チャーシューは赤身100％、肩ロースらしいのですが、肩ロースでこういうのは初めてかも。↵ まあまあ良な感じで、肉の繊維に対し水平に歯を入れると柔く感じます。

カツはやや揚げ過ぎか、つうかその前に何故鶏カツなんだろう？

一瞬オーダーミスかと思いましたが、このトンカツのような太ったパーコーのようなものがスペアリブらしい。↵ 肉は脂身の少ない豚肉。↵ 衣自体は唐揚げのような味付けで、食感的には唐揚げと天ぷらの中間。↵ 結構おいしい肉ですね。↵ スープは・・・これ、もしやと思ってメニュー表をチェックしてみたら（見難くてすみません）メニュー筆頭が台湾ラーメン（台湾XO醤麺）ですね。つうことは この間のお店↵ と一緒で台湾料理なのかも・・・いやそうに違いない、少なくともこれはそれ系のラーメンで、塩分濃度は0.5％を切っている↵ 例えば（味は違いますが）一般的なポトフ↵ と同じかもう少し薄味かといったところ。↵ 麺は柔めの仕上がりでした。

ネギがたっぷりですが、辛みがないネギなのでまぐろの邪魔になる事はありません。そして、ネギの下にはまぐろがたっぷり敷き詰められています。中落ちも入ってました。

チャーシューなど一般的な具の他にニンジンとニンニクの芽の細切れが使われていて、そこはやや食感よろしくないところがあるんですがしっとり系チャーハンで濃い目の味付けうまし。

ラーメンは海草効果か、妙に磯臭くて、麺は柔柔、海の家で出てくるようなタイプ。↵ チャーシューはおいしい。半牛肉丼は普通。

麺が多いという頭でいっても、うわっと思う麺の多さ。具が可愛く見えていますが、麺が多いがゆえのことなので、特にミニサイズの具ではありません。うっかり北習大勝軒に行ってしまうとワンタンメンはないので、要注意です。

チャーシューは味が抜けきっていて、食感はパサパサ、アカン。↵ スープは鶏の旨味がしっかりと抽出され、味わい深く、スッキリとしてすごくいいです。↵ 麺はツルリコシコシ、こちらもイイ！↵ ほうれん草は適度な茹で具合。

甘みとスパイシーさが抑えられマイルドになった印象。↵ 粘度は低めで、麺との辛みはいまひとつですね。↵ 味噌の味はあまり濃くないです。↵ あと、汁がぬるすぎ(^_^;)↵ チャーシューは大判でやや厚め、かなり濃い味付けで、甘めの汁とは合っていると思います。麺はあつもりも選べますがこれは冷盛り。↵ 食感としては麺の凹凸を感じられる仕様で、みずみずしい感じとモチモチ感があまり無くなったような。↵ コシは適度。

この日のラーメンはたまたまか、ややスープ（出汁）が弱いようだ。↵ スープ濃度が低めな分前回よりも塩分濃度を抑えている（醤油ダレを控えめにしている）のかも。↵ スープとしてはちょうどいいが、ラーメンのスープとしてはやや物足りない感じ↵ 浮き油の量は変わらないかちと多いくらい。↵ 食べ進むにしたがって塩加減はちょうど良く感じられるようになるのですが↵ 一口目～中盤くらいまではいつもより味が薄く感じた。↵ とはいっても、ここは並の中華屋さんではない、うまいぜよ。↵ （73点）↵ 今回はブレなのかそれとも早い時間はいつもこうなのか↵ 検証する気にはなれないです罠。↵ ただ、開店時間（11時）ぴったりにお店を開けるのは、緊張感を持って仕事をして↵ いる証拠といえると思う。

野菜は、キクラゲタマネギニンジンネギピーマンといったところ。↵ それを炒め煮してから玉子でとじた感じ。↵ 胡麻油のいい香りがします。鶏肉は柔らかくほど良い量。↵ 玉子の火の通り具合もイイですねぇ。塩加減程よく、すいすい飲めるスープ。↵ 麺は透明感がある汎用中華麺。そこそこコシがあり、比較的伸びにくいタイプです。↵ 麺量は151.85g。↵ お店の特徴的なものは見い出せなかった。↵ 普通にうまい感じ。

あぶりチャーシューで美味しかった～～

レンゲと比較してみると解ると思いますが、でかいどんぶりです。↵ 普通サイズより二回り以上大きい。↵ スープはアッチッチ～、湯気もうもうだったので、フーッしてから撮影。↵ ほどよく出汁が抽出された、力強い味付けだ。↵ 醤油味のスープに、とろみの付いた醤油味の餡がかかっています。↵ アツアツのスープに浸かっているせいか、もちもち感もあります。↵ うんまい。

スープ･･･むむ？･･･ありゃ薄いわ。いつもは膜が張るくらい濃いめに煮干が出てるんだけど。↵ カエシはスープと合っていて少な目のようです。↵ 麺は中太縮れ、自家製麺だそうで、街の中華料理屋では普通出てこないほどに良い麺です。1玉で150gだと思う。↵ 具は量の多い順に、ネギ、メンマ、脂身、ワカメ。↵ ネギは辛ネギで、よく言えば食感を楽しめる、悪く言えば出鱈目な切り方。↵ このスープと辛いネギは合わないっす。↵ メンマはシャクっとザリッとの中間くらいで、美味しいです。↵ チャーシューは入ってなくてその代りにチャーシューの脂身が2～3切れ、合わせて黒飴1個と同じくらいの量。↵ ワカメは彩り程度かな。

かまぼこが使われていること以外、特にこれといった特徴がない感じ。チャーシューはややカチッとしているが、普通にうまい。麺はヤワメで可もなく不可もなく・・・

鶏の旨みを抽出したあっさり系のスープで、甘味のある醤油味。↵ おいしいです。甘味はワンタンメンを食ったときにはそれほど感じなかったので、醤油ダレ由来のもの↵ かもしれません。嫌になるほどの甘味ではなかったのでこれはこれでいいのでしょうけど、ワンタンメン↵ （塩スープ）がすごく良かったので、それと比較してしまうと くどい というか↵ 余計な味付けに思える。麺は中～中太くらいの太さで、断面はほぼ円形。↵ 形状、食感ともにパスタっぽいところがあり、かなりいけてる。↵ 味玉は黄身までしっかりと味がしみていて↵ 味付けは醤油と・・・みりんを使っているっぽい↵ 甘さ強強熟成タイプ。チャーシューはこの日たまたまだと思いますが、生臭さが残ってしまっている。↵ 肉は同じところで仕入れたものを使っているとしてもバラつきがあるし（想像ですが）↵ このときはたまたまいつもより良い肉だったので レアっぽく仕上げたくなった↵ といったところでしょうか。胡椒をかけて食いました。

つけ汁はサラッとした魚介醤油清湯系、ピリ辛スパイシー。↵ 甘辛酸は強めのところでバランスされている印象で、辛味は唐辛子や胡椒など、魚介系は節粉または魚粉なども使われている。↵ 動物系はそこそこで、丸長＠勝田台（2回位しか食べたことないけど）のつけ汁をマイルドにしたイメージですね。↵ 具はネギ、チャーシューなどで、チャーシューはツナのようなフレーク状、ネギもご覧のとおりたくさん入っていて、麺をつけて食べるときに、具が汁を持ってくるかたち。↵ 麺はつるつるとした食感で、噛んだ時に押し返してくるような弾力がある、すぐれもの。

鶏のいい香りがする・・・スープは清湯系塩ですが白湯に近い濃度が出ていると思います。↵ 味付けは濃い目、おいしいですが塩分濃度は1.4％程に感じられるので、あと20％ほど下がったら↵ もっといいでしょう。↵ ワンタンメン のスープとは別物に感じます。↵ 麺は中細とのことですが、実際より二回りほど（中太くらいに）太く感じられる。↵ それほどにコシが強い。↵ つるりとした喉越しですごくいいですが、この麺も塩味が強めについている。鶏チャーシューは比較的しっかりとした味つけがなされていてパサつきもなくなかなか良。↵ メンマはスープより薄めの味付け↵ 味玉はとろりしっかり熟成。↵ 青梗菜はあまり好きじゃないんですが、舌をリセットする効果がありました。

水気少なめそうな、スコンとした歯切れ。チャーシューは今風（以前の濃い味でパサとは違う風に）に仕上げられている2枚。↵ メンマはとっても柔らかい。スープは・・・一度でも食べたことのある人なら、入店した瞬間の香りでわかるだろう。

スープは、自己流というか今までに味わったことのないものです。↵ ラーメンフリークの方がわざわざ訪れるようなレベルではないですが、予想したよりはるかにいい。↵ 麺もチープな感じはなし。↵ ★★（68点）↵ チャーシューは出し殻でない、肉の旨味を蓄えたタイプでうまし！↵ カレーライスは中辛より少しだけ辛め、甘さとからさのバランスよく、ほのかにスパイシー。↵ 専門店レベルではありませんが、それ以外のお店で出てくるものとの比較で、かなりいける。↵ ★★（68点）

作っている途中に家族連れが来店したので少し急いだのでしょうか、そばがぬるいです。↵ カツ丼のカツは揚げたてではない感じ、ということは揚げてから半日以上は経っている？↵ まあ、朝6時に揚げたのかもしれないですが(^_^;)↵ うーむ、チャシュウメンにしておけばよかったかもと、少し後悔しております。