神奈川県のエビを使ったメニューBEST30(4ページ目)

ランチ

今日不明

海老名駅から108m

神奈川県海老名市扇町13-1 ららぽーと海老名 3F

user_16259049
スープは、大好きなくり山とほぼ同じ感じ。六厘舎のつけ麺スープそのものと思います。さすがに、安定の旨さです。正直、フードコートでこれが味わえれば何も文句はありません。しっかりとした豚骨が支える香り高い魚介系の香り…麺は、やはり六厘舎・くり山でおなじみの極太ストレート麺。かん水を使っていなければ、うどんでもいいんじゃないかというくらいの存在感は見た目からも伝わってきます。麺は、持ち前の弾力はありますがやや柔らかめでもあります。おそらく、フードコートということで、個々の店舗よりもかなり多めに麺を茹で、長さ６０センチくらいの四角いバケットに入れてカウンターへ移してから、次々とどんぶりに盛っていくと流れ作業のため、バケットの最初と後半では麺の状態に差が出てしまうのだと。具は、とても柔らかく風味のよいチャーシューが２枚、太めのメンマ、ナルト、刻みネギ、海苔が２枚です。チャーシューが特においしかったぁ～海老名つけめんには、海老香味油と赤辛と呼ばれる辛味調味料が添えられます。

ディナー

今日11:00~23:30

横浜駅から114m

神奈川県横浜市西区南幸1-3-1 横浜モアーズ 9F

ランチ

今日11:30~15:00,18:00~21:00

淵野辺駅から300m

神奈川県相模原市中央区淵野辺4-37-23

user_16259049
スープは、ベースは『塩』と同じ清湯スープ。丸鶏＆鶏ガラベースに、豚骨、牛骨、鰹節、煮干し等の魚介系をそして醤油ダレには、４種類の醤油を調合し魚介出汁を合わせているという。かちっとした酸味と香ばしさが感じられます。麺は、国産小麦のみを使用した中太ストレート麺です。味ごとに太さを変えているとのことでしたが・・・見比べてみても微妙すぎてよく分からない太さよりも若干、加水が高めに感じたのは気のせいかな？いずれにしても、全粒粉使用で麺の香りは素直でおいしい麺です。具は、コレが食べたくて来たと言っても過言ではない海老ワンタンが３個。とぅるっとした皮の食感と刻んだゆり根のようなシャキシャキとした根菜が練り込まれたエビ餡の風味が濃厚で美味しい。本当は『塩』で食べたかったのですが『醤油』にも負けてはいません。さらに、それぞれに異なる風味付けがされている豚三枚バラチャーシューと鶏むね肉チャーシューが１枚ずつ、細長～い穂先メンマ、薬味ネギです。

今日不明

鶴見駅から682m

神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央2-14-5 鶴見マンション 1F

user_91549768
具は、チャーシュー1枚、半玉、白髪ネギ、万能ネギ、糸唐辛子です。　海老のいい香りが漂ってきます。　低温調理のピンク色のしっとりしたチャーシューは　まるでローストビーフのようで　肉々しく美味しいです。うましっ！！　こちらのチャーシューは　鶴見区矢向の人気店『らーめん　いのうえ』のラーメンを食べた店主さんが、チャーシュー美味しさに感動し　いのうえのチャーシューをイメージされて　作られたものだそうです。　細麺ストレート麺。　ホッコクアカエビ、鶏、ベジタブル3種の濃厚スープと細めんの　海老香るらーめんで、うましっ！！