ノドグロを使った人気メニュー30選(3ページ目)

脂がのっていてトロけるウマさ

京都祇園、江戸前寿司の真骨頂。 鮨まつもと！ 妥協を許さない職人技はさすが。

のどぐろは炙って。至福のとき^_^ #寿司 #握り寿司

#酒蒸し #蒸し料理

【洛中その咲(京都府京都市中京区)】 🏠京都・一乗寺の名店【一乗寺　亜喜英】さんで修行された店主が、 '１８年６月にオープンされたお店。 date:20.9.15  🍜イケ麺　kasane combo のどぐろ　放牧鶏の煮玉子入り　¥1300  ●スープ(白) 《塩ベース　魚介》 ●スープ(黒) 《醤油ベース　鶏》 ‪●麺(白) 《太め　やや縮れ》 ‪●麺(黒) 《太め　ややウェーブ》 ‪●トッピング‬ ・低温調理ロースチャーシュー しっとりとした口当たりと程良い柔らかさの歯応えから、 甘みを帯びた脂と適度に味付けられた国産純血統黒豚の旨味が広がる ・煮玉子 適度に染み込ませたタレが黒富士農場放牧鶏の個性を活かした優しいに纏めている 《その他》 ・ミニチンゲン　・パプリカ　・さやいんげん(長野産) ・三つ葉　・唐辛子  ●寅レポ ‬ 湯気からも伝わるのどぐろの香りが立ち込める透き通ったスープはスッキリとした飲み口で、 まろやかで丁寧に素材の旨味を引き出す優しいキレを効かせた塩ダレが、 雑味なくストレートにのどぐろの濃厚な旨味がアグレッシブに主張させます。 貴船のご神水と白臼低温挽きで丁寧に手打ち製麺された白い麺はしっかりとした強いコシを備え、 弾力のある歯応えから絶えず伝わる小麦の香りと旨味が解放されてスープに負けない存在感を示しなからも、 食べ進め落ち着く程にに主役ののどぐろを余す所なく際立てていきます。 色濃く見えるつけ汁は全体を引き締める適度な酸味と素材の深みを引き出すコクを備えた醤油ダレが、 烏骨鶏と天草大王の丸鶏から抽出した強烈なインパクトを放つ旨味を全面に押し出して鶏そのものの力強さを伝えてきます。 蕎麦の様な麺はしなやかなコシからくるモチッとした歯応えから強い香りが広がり、 口溶けの良さから麺の味わいが更に存在を際立てて、 つけ汁を纏わせると鶏と醤油に小麦の旨味と香り全てが個々に主張しつつも最後は強烈な余韻を残して溶けていきます。 小麦の奥深さと扱う素材の個性が語りかけてくる拘りが凝縮された1杯を頂きましたっ！！  #洛中その咲 #京都ラーメン #自家製麺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles

のどぐろはうまいよな〜 脂身たっぷりでおいしいです！ 塩焼きなのでそのままでも醤油をつけてもいけます！

#のどぐろ塩らぁ麺 #塩らぁ麺　#塩ラーメン #ノドグロ #ラーメン #ランチ #麺

普通魚の煮付けは甘辛く煮付けることが多いですが、ここのはお出汁がきいていて、ほんのり甘い薄味♡のどぐろの旨味が移った豆腐も美味しく、お出汁全部飲み干しちゃいます^_^

こんなに美味い焼き魚があるなんて

前々職の同期が雫石にいて仙台の同期3人と飲む事に！ 雫石の同期がいい店予約できたからそこへという事で 連れていかれたのが職場近くの喰い処かかし屋！ すごいからとは言われていたのですか確かに日本酒は すごい品揃えです。 座敷に通されてメニューを見てこれもびっくり！ 日本酒も飲み放題（一部を除く）でした。 旧友3人が盛岡で集まったのは初めてなのでまずは 各々の飲み物で乾杯して料理がスタートします。 まず先付けがトントントンと勢いよく3つ出ます。 焼き茄子、いくらの醤油漬け、白子ポン酢。 スタートから先付けのクオリティじゃありません。 私、基本魚は食べないのですが特にいくらと白子は ヤバイです。超美味しいのと量がすごい！（笑） 飲む人はこれだけで飲めるってくらいの量です。 続いてゲタガレイの煮付け。すっごいうまい！ でもさぁデカイってば…（笑） かにみそ豆腐、牛すじ煮込み。 普通サイズでうまい&ありがたい！（笑） 毛ガニはまるごと出てきてほら食えよ！カニから 目で絶対食えよ！と威圧されます。（笑） 刺盛り。写真じゃわかりにくいですがすごい量です。 でもすごい新鮮でうまいネタです。ハンパないです。 のどぐろ焼きは1人1匹まるごと出てきた！（笑） そして茄子、穴子、舞茸の天ぷら。 とどめ、これもちょっとわかりにくいのですが すげー大きなサザエのつぼ焼き1人にまるごと1つ！ もう食べられないっちゅーの！（笑） 最後にお漬物もう無理！食べられないってば！（笑） これだけ出てきてこのクオリティでなんと1人6000円！ ありえない！このお店が東京にあったらヤバイです！ 盛岡で地代が安いのかもしれないけど安すぎです。 雫石の友人曰く、予約がなかなか取れないんだそうで 人気店は全国どこでもそうなんですね。 東京はよく冷静に考えると普通のおいしさなのに 名前先行で予約が取れないから美味しく感じるお店も 多いけどこのお店はそうではなくて本当に料理は 美味しいので連れてってもらって良かったです。 盛岡に来たらまた行きたいお店です。 http://www.ddr3rdmix.com/article/462028321.html #岩手県 #かかし屋 #日本酒 #飲み放題 #盛岡市

鍋の後、お店の方が雑炊を作ってくれます。〆までのどぐろをしっかり堪能できます。

お出汁もよく出るお魚にので雑炊は絶品です。 #鍋

これを食べたら忘れられない。 #しゃぶしゃぶ #ノドグロ

【布施 丿貫(大阪・東大阪市)】 ノドグロそば ¥850 ●軽やかで歯切れ良い食感の小麦の風味がしっかり伝わる麺と、ノドグロを軸とした程良い塩味加減の煮干しの旨味と風味に加え魚介特有の円やかな甘み感じるサラリとした飲み易いスープが玉ねぎの渋みと共に旨味引き立てる病み付き絶品そば！ #ラーメン #そば #煮干しそば

2020.03.09 #中華そばココカラサキゑ #ノドグロ煮干しチャーシュー麺 #ラーメン対決

2020.08.14 #中華そばココカラサキゑ #ココカラサキゑ #ノドグロ煮干しチャーシュー麺 (大盛) #味玉トッピング 明日から休業は悲しい😭

2020.09.18 #中華そばココカラサキゑ #ココカラサキゑ #塩のどぐろチャーシュー #味玉トッピング

お刺身盛り合わせのヒラメが立派で定番の我儘オーダーにのどぐろの唐揚げです、骨まで食べる事が出来、大満足の唐揚げ二品です。 #唐揚げ #ランチ #ディナー

のどぐろは、手巻きで。 #寿司

#寿司 #石川 #金沢#ノドグロ

おまかせ握りコース（極上）の「握り六貫」の一つ。 塩を振ってくださっていたので、そのままいただきます。 すっごく脂が乗っていて、なんていうんだろ、ジューシーなお魚って表現で良いのかな？ 口の中に広がる脂は旨味と少々の甘みでメチャウマでしたよ。 #寿司 #のどぐろ #川崎駅東口 #チッタデッラ #ナノツーリズム

旬の時期ではないですが、、 塩焼きでいただきましたー 身がふんわり 絶品です✨✨ #塩焼き

のどぐろの塩焼き 今が旬だそうです。 身がふんわり 絶品です😍 #切り身の魚#焼き魚

#ノドグロ焼き #ディナー #焼き魚 身がふわっと、、美味しいです。

新潟のお料理の店✨✨ のどぐろのお造り…さすがのどぐろ⭐️ 白身魚とは思えない脂の乗り具合でした(o^^o)✨✨

異常に美味いもの同士の組み合わせ！ 銚子産喉黒の味噌幽庵焼きと青森野辺地産つきこ蕪の浅漬。 #懐石料理 #横浜市 #関内 #海鮮 #ディナー #浅漬け #漬物

#ノドグロ #刺身

#盛り合わせ #刺身 #造り

#塩ラーメン #ラーメン #盛岡 #焼豚 #ランチ 水曜限定の「のどぐろ」ダシの塩ラーメンにチャーシュー(330円)、煮タマゴ(100円)をトッピング。スープは単独で飲みたいぐらい美味い。

#ラーメン #塩ラーメン

#大阪 #南森町#絶品グルメ #寿司

日本海の高級魚である「ノドグロ」を炙った握り。

たまには喉黒に、粋な日本酒。

のどぐろのお刺身…絶品でした👍🏻✨✨

脂乗っててやわらかくてめっちゃ美味しい #のどぐろ #かま焼き #焼き魚 #魚

#ノドグロ #ノドグロ焼き #のどぐろ #北陸の味覚

脂の乗ったノドグロを炭で炙って、自家製の江戸前カラスミと庄内あさつきの酢味噌和えを添えた侘び寂びの効いた一皿。#懐石料理 #横浜市 #ノドグロ #カラスミ #焼魚 #ディナー #炭火焼き #味噌和え #和え物