大阪府の肉を使ったメニューBEST30(5ページ目)

肉が柔らかくジューシーでした！

【縁乃助商店・祝３周年】ということで本日限定のとんこつラーメン(๑´ڡ`๑)へ°口リ

2020.12.21 #縁乃助商店 #大阪縁乃助商店 #味玉肉増しかしわそば

#上肉盛合せ #盛り合わせ #ディナー #上肉300g #連休ごはん #満足ごはん #焼肉 #焼き肉 #やきにく #ディナー

もともと限定メニューで女性にも人気が高かったメニューで、鶏白湯スープに豚骨を加えてとろみと旨味を引き出した白く泡立てたエスプーマ技法を取り入れた一杯。 トッピングは、このお店自慢の分厚いとろ肉チャーシューと低温調理されたレアチャーシュー、煮卵、素揚げのレンコン、揚げねぎ、青ねぎと2種類の豚肉の旨味がたっぷり味わえます。 麺は、ツルミ製麺所謹製のやや縮れた中細麺。多加水のモチっとした食感でほどよくコシが感じられます。鶏と豚骨のスープのバランスもよく、麺がスープによくからんでクリーミーで芳醇な味わいが愉しめます。 相変わらず、絶品のとろ肉チャーシューも健在。豚肉特有の甘みがジュワッと口に広がってチャーシュー好きにはたまりません。途中から、辛子高菜やブラックペッパーを加えることで、ピリッとしたアクセントの味変も楽しめます。 #ラーメン #鶏白湯 #チャーシュー

ローストビーフ、ステーキ、ローストポークの3種類の肉丼。どの肉もめちゃウマなのにこの値段！こりゃ行列できるのも納得。お好みでかけるワサビソースはナイスマッチ。 #肉丼 #丼もの #ステーキ丼 #ローストビーフ丼 #ローストポーク丼 #堺市グルメ

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こちらもコース。よーく煮込まれていてお口のなかではらりとほどけるような柔らかさ。 トマトベースのスープともよく合います^ ^ #鉄板焼き #大阪グルメ

大きな塊のお肉 おーっと驚きと写真を撮ることに専念して部位を聞くのを忘れた #肉

肉の塊をカットして提供 柔らかく肉の旨みが溢れる #肉

【支那そば 灯が花 幸奴(大阪府東大阪市)】 🏠現在の老舗にあたる『徳島ラーメン』より前にあった茶系徳島ラーメン店店主から若き頃に教わったラーメンを関西風にアレンジされて提供されている、 美容室と二毛作営業をされている'１８年１月オープンのお店。 date:20.1.17  🍜支那そば　肉玉入り ¥‬850  ●スープ 《醤油ベース　豚　魚介》 ・豚骨の濃度のあるまろやかな旨味を押し出している ・濃い目で香ばしさを備えた醤油ダレがしっかり全体を支えている  ‪●麺 《中細　角　ストレート　やや加水低め》 ・モチリとした食感で存在感をしっかり示している ・麺芯から弾力を感じさせる歯応えから小麦の風味が広がる ・榮大號の麺を使用  ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー とろける様に柔らかく甘辛く味付けられて脂の甘みもしっかり取り込み、 噛む程に力強い旨味がジュワッと広がりをみせる ・メンマ 溶ける様な柔らかさですき焼きの様な病み付きになる甘辛さ 《その他》 ・海苔　・ネギ　・生卵  ●寅レポ ‬ 老舗徳島ラーメン店の先駆者的な存在の職人さんから若い頃に伝授されたものを関西テイストにアレンジされたスープは、 現地のよりはさらりとさせて(良い意味での)強い甘みを少し抑えてマイルドで厚みのある豚骨の旨味を、 仄かな魚介の香ばしさも乗ったコクがしっかりしながらもあたりの優しいカドで引きを生むかえしが支え、 とても飲み易くしあげています。 親しみを感じる『高井田系中華そば』ではお馴染みの【中華そば製麺所　榮大號】さん製の麺は、 濃厚なスープを釣り上げる様なコシで絡めてズルズルと運んで甘みの乗った旨味をより明確にして、 モチッと食感からふわりと放つ小麦の香ばしさと麺自体の味わいと重なり、 トドメは生卵で丸みを帯びた旨味で溢れ返ります。 関西人に受け入れる様にチューンされた個性的かつ本格的な徳島ラーメンを頂きましたっ！！  #徳島ラーメン ‪#ramen #ramennoodle #らーめん #麺 #支那そば #チャーシュー #ラーメン

12/5 白庵 肉カレー ¥920(大盛り＋100円) 白庵のカレーうどんは最高やぁε🤗з👍✨

20.1.11 はじめて食べた肉吸いはすっごく美味しかったです #肉吸い

#たまご #肉吸い #おいしい #名店 #ランチ#大阪#たまごかけごはん

甘めの肉に黄身の色が鮮やかな玉子 お出汁もウマいのでスルスルいける

スープは魚介ベースの醤油味。具は牛肉笹切りネギ生卵を使用。たっぷりの牛肉が入っていて、ボリューム満点でお値打ちの一杯が頂けます。朝から手打ちうどんを提供するお店は少なく、貴重な朝うどん可能店となっています。

このお店に来たらやっぱり油かす入りのうどんがいいです。普通のよりも味がよくなる気がします。

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イリコが効いた冷たいラーメン 煮豚の脂がとろける #ラーメン #煮干しラーメン#冷やしラーメン #大阪 #桃谷

麺処天川。 ✕てんかわ ○あまかわ ですので、お間違いなく。  メニューは醤油らーめんのあっさりかこってりか。 こってりはアグー豚の背脂入りってことで、なかなか気になるメニュー！   鶏豚魚介の醤油味。キリッとシャープでキレのあるスープでこれは旨い！ スパッとした旨味と、じわっと訪れる旨味と、えーバランスです♪  滑らかな舌触りの中太平打ち麺。 油分もしっかり纏い、啜り心地ナイス(^-^)  丁寧な火入れで柔らかい肉と、こちら、味の染みまくった味玉はマストですね♪  しらす&生わかめの旬の炊き込みご飯。 こちらも味がしっかりしゅんだ米に柔らか滑らかな生わかめは食感&風味ナイス⭐️ しらすも調度よい味わい♪  #麺処天川 #肉と玉子醤油らあめん #大阪ラーメン

スープのベースとなるのは、新鮮な丹波黒鶏の丸鶏、ガラ、モミジ、手羽元、それに沖縄県産アグー豚の背ガラを合わせた鶏・豚清湯スープ。魚介出汁は、釧路・道南産昆布に鰹節、鯖節など数種類の節から取ったもの。 麺は『鶴見製麺所』謹製で、国産小麦の中太平打ち麺。一般的に生麺に使用されている添加物であるプロピレングリコール（PG）不使用のもので、安心安全で体に良い食材だけを使用したいという店主の思いで依頼されているそうです。 カウンター越しに登場した一杯は、中心にトッピングされているのが大阪産（おおさかもん）の「しろ菜」と青ねぎがアクセントとなって、アグー豚のモモ肉チャーシューが3枚、九州から取り寄せた無添加メンマ、味玉とシンプルながら「ザ・醤油」という琥珀色のスープに浮かぶ油膜から至極の味を連想させられます。 その期待を裏切ることなく、節が効いたスープは塩分濃度を抑えているため罪悪感なくゴクゴク飲めます。ラーメン店では珍しいシャキシャキの「しろ菜」が食感もよく、さっぱりした後味にしてくれます。 乾物屋さんで培った節が持つ特性を見事にバランスよく合わせた鶏・豚清湯スープは確かにクオリティーの高い至極の一杯。最後まで堪能できました。

神居牛430ｇ 上司の誕生日ということもありBirthday仕様にしていただきました(*´罒`*) #ステーキ

餃子の山﨑 熱々の鉄鍋で焼かれた肉汁たっぷりの肉汁餃子 岩塩と山椒がふっててそのまま食べても卓上の辣油と山椒塩をかけても美味しかったです😋 #餃子の山﨑 #鉄鍋餃子 #肉汁餃子 #餃子 #辣油 #山椒塩 #大阪グルメ

#餃子

満席になって入れないことがあるので、予約した方がいい！ 餃子はもちろん他のメニューもおいしい！ #梅田 #餃子 #酒に合う

ダイナミックなごぼう天のトッピングと炙り牛肉が目を引く「あぶり肉ごぼ天ぶっかけ」は、ごぼうを薄くスライスし、サクサクの食感が魅力のかき揚げ風。器からはみ出すくらいの盛り付けは、まるでメラメラと燃え上がる炎のよう。厳選された国産牛の炙り肉は、胡麻がトッピングされ、お肉の芳醇な味わいとともに香ばしい胡麻が良いアクセントになっています。 うどんは、店主の手（掌）から生まれた艶やかな手打ち麺で、喉越しもやさしく、めんつゆも天然食材で日高昆布と4種類の節といりこに小豆島の醤油を加えたふんわりした絶品な味わいです。 #ぶっかけ #ぶっかけうどん #肉うどん #炙り肉 #ごぼう天 #牛肉 #ざるうどん #炙り焼き

肉ごぼ天ぶっかけ(並・冷)をいただきました。 ごぼ天は、ごぼうを縦に薄くスライスしたものをかき揚げにされています。 ポテトチップスの様なパリパリとした食感と、素材の持つ甘味をじっくりと味わえて、とても美味しかったです！ 麺は平打ちの麺で伸びがありません。 出汁と絡みやすくする為だと思いますが、全粒粉を使い、表面がざらざらしている麺でした。 個性的な麺なので、好みが分かれるところだと思いますが、私はありだと思います。 お肉は国産牛を使われているそうです。 この肉、脂が甘くてとてもジューシーです。 量も多くてとても旨かった！！ このメニュー、かなり満足度の高いものでした。 食べ終わった瞬間に、おかわりしたくなるほどの美味しさでした。 #うどん #天ぷら #ぶっかけうどん #肉うどん #絶品グルメ

【ラーメンセンター　トミオ(大阪府大阪市生野区)】 🏠【煮干しらーめん　玉五郎】で修行された店主が'２０年１月にオープンされたお店。 date: 20.3.7  📢肉シウマイ 2ヶ　¥180  ●寅レポ ‬ ジュワッと凝縮された旨味が溢れ出す肉肉しさが堪らない食べ応えで満足度の高いサイドメニュー！  #らーめんセンタートミオ #肉シウマイ

#焼売 #シュウマイ #中華

ジューシー肉シュウマイ2個と5個ありますよ。 #お酒のあて

黒毛和牛のそれぞれの部位の美味しさを活かした和洋折衷な構成。お肉料理だけでなくお魚等も出て来て美味しかった。 #ウニクユッケ #昆布締め牛タンブリアンロースト #リードボーのムニエル　#黒毛和牛フィレ #肉割烹 #美味しい #美味しいもの巡り #大阪グルメ #北新地グルメ #北新地ディナー #ワインがすすむ #おしゃれなお店 #自分へのご褒美 #牛フィレ 大好き❤

鶏ベースのスープは旨味がジワリと浸透し角は立ってないが塩感のある塩気ダレと融合。 プリンとした麺は口当たりが良い。 チャーシューやつくねは変わらずの旨さ。少し鶏油が勝ってるかな。 #塩ラーメン #ラーメン #チャーシュー麺

とてもあっさりとした優しい味わいの清湯スープはひと口目にバターのような感じの強めの鶏油の風味が醤油の時より際立ち口の中に広がり、喉越し啜り心地最高のややモチっとした中太麺にスープがコーティングされて更にチュルッと気持ちよく啜れる‼︎肉とつみれめっちゃ美味い‼︎

#ラーメン #塩ラーメン #ディナー #ランチ

#炒めもの

焼物肉：佐賀牛ロース肉包み、シャインマスカットのきんき包みフライ、マスタードソース

一番人気の「肉麺」は、生でも食べられるA5ランクのブリスケを一枚贅沢にのせているだけでなく、ブリスケの下には甘く煮込んだ大ぶりの国産和牛が敷き詰められている２段構えの肉麺。これは、外せません。 鯖うるめ、宗田節や花鰹などを合わせた出汁は濃厚で、笹掻きした九条ネギとゆずの風味がたっぷり。うどんは、もっちりと弾力のある麺で、喉越しもよく、味わい深い出汁によくなじんでいて、あくまでも主役の肉を立てているバランスの良い一杯に仕上がっています。 #うどん #肉うどん

たっぷりのA5ランクの特選和牛のバラ肉と食感も楽しい「肉かす」そしてしゃきしゃきの水菜がこれでもかと器を覆いつくしています。言うなれば、ゴージャスな「肉吸い」そのもので、選んだ中華麺はやや太麺でコシもしっかりしています。 出汁は、鯖うるめ、宗田節や花鰹などを合わせた濃厚で少し甘めながら、肉の旨味を十分引き出し、しゃきしゃきの水菜がさっぱりした後口にしてくれます。 これも大阪の名物「油かす」を高級に仕上げた一品で、中華そばはもちろんうどんでもぜひ召し上がっていただきたい一杯です。 #肉麺 #肉かす #中華麺

甘辛く煮込んだ牛バラ肉に、刻み生姜を添えたシャープな辛みと大根おろし、わさび、青ねぎが重なり合って、さらに半熟卵がまろやかな味わい深いうどんに仕立て上げていて、細麺がするすると口の中に運ばれていくたまらない絶品な肉玉ぶっかけです。 #うどん #ぶっかけ #肉玉うどん #冷やし #ぶっかけうどん #牛肉 #肉うどん #ざるうどん

甘辛く炊いた関西人好みの牛肉のしぐれ煮が、どんぶりの半分を占めるくらいてんこ盛り。 薄く削られた鰹節と大根おろしとシャキシャキの瑞々しい刻みネギがトッピングされていますが、牛肉のしぐれ煮は温かく、自家製麺はしっかりと冷水でしめられているので、ほどよい塩梅の冷たさのおろしうどんがいただけます。 適度にコシがあって、つるつるとやさしい喉越しの熟成讃岐うどんは、大阪人の口に合うよう、もっちりした食感とコシに改良されたそう。 鰹の風味がふんだんに味わえるぶっかけつゆは、見た目の濃さより、まろやかで、大根おろしと合わさって文字通りさっぱりした味わいで、残すことなく美味しく完食しました。 #うどん #肉うどん #ぶっかけうどん #冷やしうどん #ざるうどん #おろし

そば1.5玉使ってあるのですごいボリューム！お肉たっぷりの付け出しは、ラー油が入ってます。揚げごぼうを入れたら、ピリ辛に。さらに生卵入れたら、味がまろやかに。3味楽しめる一品です。

つけ汁をラー油にしたのですが、かなり美味しかったです。 #そば #せいろそば #ざるそば #肉そば

山椒味で食べました！ おいしかったです。 柚子胡椒でも美味しそうです。 #夏飯