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湯島のイカ(ガッツリ)を使ったメニューBEST30

35 メニュー

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こちらは、湯島で食べられるイカを使ったメニューのランキングページです。

湯島では、35件のイカを使用したメニューが見つかりました。

35件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください！

1位 - 濃厚烏賊煮干具だくさん特製中華そば(醤油)

3.4
濃厚烏賊煮干具だくさん特製中華そば(醤油)(ねむ瑠 )
ディナー
今日11:00~21:00
湯島駅から975m
東京都文京区本郷4-3-2

レビュー一覧(3)

  • shotime
    shotime

    煮干好きですが、初めての烏賊煮干。 いか出汁香るスープは濃厚に細ストレート麺、チャーシューはレア。半熟煮玉子+100円とあられご飯+150円を追加してます。 #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

  • tomo_chan
    tomo_chan

    すっごい深い魚介の味。ラーメンと魚介のスープパスタの真ん中くらいの味わい。少しとろみのあるスープが硬めのめんに良い感じでまとわりついてくれます。 レアぎみのチャーシューも絶品！ #ラーメン #魚介系ラーメン #本郷三丁目

  • aki_p
    aki_p

    数々のラーメンを食したが、イカのラーメンは初かも？基本的にはこってり煮干しにイカの風味。うまい。 麺は中細のパツパツ系で相性良し。 低温調理のチャーシューやそれぞれの具材もクオリティが高く、素敵でした。 #東京 #本郷三丁目 #後楽園 #ラーメン#煮干しラーメン

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2位 - 超濃厚烏賊煮干中華そば

3.4
超濃厚烏賊煮干中華そば(ねむ瑠 )
今日11:00~21:00
湯島駅から975m
東京都文京区本郷4-3-2

レビュー一覧(5)

  • yosinagausui
    yosinagausui

    本郷3丁目のねむ瑠さん。 濃厚烏賊煮干しそば+和え玉+ビール

  • mentaro
    mentaro

    キレイな白い丼に、濃いめの色をしたスープが飛び込んできます。そして、同時に烏賊の香り。お〜新鮮！！飲む程にクセになってくるのです。↵↵

  • ryukyuawamori
    ryukyuawamori

    チャーシュー、三つ葉、小口切りの白葱、カイワレといったトッピング では、まずはスープから 超濃厚というわりに濃度はやや高めのトロンとしたタイプ 予想していたよりも烏賊全開ではありませんね 塩分高めでは？と勝手に想像していたのですが、ファーストアタックが結構甘口なのでびっくり 豚、鶏、香味野菜などでとったスープと合わせているようです 無化調なのに旨味はしっかり感じるタイプ 麺は中細ストレート この系統に多いパッツン系ではありません これはこれでフィットしています 途中、調味料を少しづつ投入 山椒オイルがとても効果的でした あっという間に麺と具を完食

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3位 - 濃厚 烏賊煮干 味玉子入り・塩

3.2
濃厚 烏賊煮干 味玉子入り・塩(ねむ瑠 )
今日11:00~21:00
湯島駅から975m
東京都文京区本郷4-3-2

レビュー一覧(1)

  • yamato79
    yamato79

    濃厚 烏賊煮干 煮玉子入りを、塩で。口の中にジワァ〜ッと広がる烏賊の甘味。醤油よりもスッキリだが、やはり烏賊がググッと効いてくる。ストレートな細麺に絡みつくような旨味が秀逸。 ■レアなチャーシューは、スープの熱で少しずつ色が変化。最初と最後で、味わいまで変わるのが楽しい。 ■名物の替え玉で締める。

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5位 - 超濃厚烏賊煮干中華そば

3.1
超濃厚烏賊煮干中華そば(麺屋 ねむ瑠)
今日11:00~23:00
湯島駅から968m
東京都文京区本郷4-3-2

レビュー一覧(2)

  • bobu
    bobu

    ヤマサ醤油、岡直三郎の生揚げ醤油を基本に豚背骨、数種の香味野菜を煮込んでいるとか。確かに香る烏賊の風味。生臭みはまったなく、見事なバランスだ。これはすごい。

  • イカの旨みをブレンドした、かえし醤油を使用。そしてドロドロのスープは、鶏白湯のほか豚背脂や香味野菜から出汁を取っているようです。 スープを一口。イカの旨味が口の中にブワッと広がります。ハラワタのような甘みもあります。煮干も感じますがイカの後ろに隠れている印象。ベースのまったり感は鶏の旨味でしょう。かえしが強めですが美味しい！ 麺は中細で硬めの仕上がり。プスっとした噛み応えで、スープが絡みに絡んで喉越し最高です。 レアチャーシューは味付け控えめながら黒胡椒でアクセントを付けています。とは言えスープが濃厚なので印象は薄いです。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

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9位 - 超濃厚烏賊煮干しそば

3.0
超濃厚烏賊煮干しそば(ねむ瑠 )
ディナー
今日11:00~21:00
湯島駅から975m
東京都文京区本郷4-3-2

レビュー一覧(5)

  • yoshinaga90
    yoshinaga90

    新しい人気店。ねむ瑠さん。 そのまま食べられる替え玉。

  • y_yamauchi
    y_yamauchi

    鶏と魚介の濃厚なスープは烏賊煮干の風味が強調されているけど、決してしつこく無く、烏賊の旨味も活きている。 この手のスープとの相性の良い低加水の細ストレート麺は、パッツンとした歯応えで、テッパンの旨さ。 低温調理されたチャーシューは、かなりレア気味だが必要な熱はしっかり入っており、生臭さや噛み切れないようなことも無く、柔らかくて肉の旨味が感じられる。 オリジナリティーはあまり無いが、しっかり丁寧に調理されていて好印象。

  • 烏賊の煮干スープと細麺。 個性的なスープで速攻完食。おいしい。

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12位 - 大判いか天丼セット

3.0
大判いか天丼セット(つるや )
今日04:30~01:00
湯島駅から571m
東京都台東区上野6-11-12 1Ｆ

レビュー一覧(1)

  • makoto1
    makoto1

    鰹本枯節、鯖節、宗田節で１日２０回も出汁を引き、特選特級醤油を使用したかえしと合わせたつゆ。コク、醤油の風味がしっかりしています。 蕎麦も茹で麺ですが、コシも風味もしっかりしています。そして「大判」と謳っている通り、いか天がデカイですね～。 器からはみ出ています。 揚げ物は基本揚げ置きですが、サクサク感が損なわれず、おいしいです。その秘密は油を遠赤外線で熱するフライヤーを使用していて、天ぷらのサクサク感が長時間維持可能になったんだとか…。 手間をかけられるところはしっかりかけ、味にはこだわる。でも、立ち食い蕎麦店ですから、待たせない。そのために新たな機械を導入したり、という企業努力も続けている上野を代表する名店ですね。

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