中崎町のハモを使ったメニューBEST30

揚げたてのさつま揚げが食べられる。 #さつま揚げ #ハモ

肉厚 #天ぷら　#ハモ

国産天然鱧と松茸の贅沢なラーメン。 #ラーメン #醤油ラーメン #鱧#松茸

#大阪 #梅田#秋の味覚 #寿司

酸味が効いてて夏にぴったり。

照り焼きと柚子胡椒焼き 二種盛りで楽しめます

酢味噌、梅肉でいただく 鱧の湯引き

鱧の皮を揚げたものを千切りに サラダのトッピングとして

#大阪 #天満

調理している時からバーナーで炙るバチバチといういい音が聞こえてきます。 更には香ばしい香りまで。 待っているだけでワクワクします。 ぷっりっぷりの鱧は炙った香ばしさが加わってもうたまりません。 その香ばしさと塩が合わさったら言うことありませんね。 醤油につけても素晴らしい。 その醤油というのも醤油にカツオを一晩漬けたカツオの出汁醤油。 醤油の香りをかぐと醤油の香りよりもカツオの香りが香るんです。 この一晩漬けるという手間が味をより良くしてくれるんですよねぇ。

#大阪 #天神橋筋六丁目

関西の夏はハモですね♪

鱧の天ぷらを梅肉で食べるのかと思ったら全然違いましたね。 ネギと大葉、梅を鱧で巻いて揚げています。 鱧のふっくら感と中のシャキッと感、ざくっと感が素晴らしいです。 これから旬を迎える鱧はぜひとも押さえておきたいですね。

旬の鱧と牛蒡を玉子でとじて美味しさ凝縮(*´˘` ) ふわふわの鱧と牛蒡の香りが優しい♡ #卵とじ

アーモンドをまとった 鱧の変わり揚げ 中はふんわり

定番のタコポテを鱧で巻いてフライしたひと品。 #ディナー #鱧#フライ#肴

サクっ、 フワっと軽い仕上がりの 鱧の天ぷら

シャリこまで食べやすい さっぱり鱧の炙り寿司

#天ぷら #鱧の天ぷら #大阪 #大阪市グルメ #大阪グルメ #大阪市

#ハモ #エスカベッシュ #梅田 #大阪

#鱧 #卵とじ ぷちぷち

#おいしかった

淡白なハモを梅肉で食べると美味しいね～

鱧のふっくらとした食感とマツタケの風味を楽しめます。

鱧の淡白な味わいと白身のうまみを楽しむことができます。

これは絶品の肴でっせ～

鱧の照り焼き、鱧の天ぷら、細切り鱧の落とし、鱧吸い！鱧だらけ！ 色々な表情の鱧を楽しめるお得な一品です

さっぱりとしています。