京都府のハモを使ったメニューBEST30(2ページ目)

#京都#東区#清本町

おこぜの薄造りよりさらに薄い。ふぐのてっさに似た味わいで、小さい骨が少しあたる感じがします。 #薄造り

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ふわサクっ♪ #天ぷら #鱧 ＃ハモ天 ＃旬 #おでん #おでんムロ #京都 #ディナー #おとなの週末 #盛り合わせ

ミディアムレアくらいでしょうか(^^)季節の旨みが凝縮～。みょうがの細切りに絡めて食べると、香りもよくシャキシャキ食感も加わり、とても合います。

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#京都市グルメ #京都 #烏丸御池 #京都ランチ はもの天ぷらが、ふっくらサクサクで美味しかった！！

鱧の炙り旨旨～

京都といえばハモ♪

お昼のセットは800円～あります。主食に何を選ぶかによって前後しますが、コロッケ、焼肉、刺身など選択の幅は広いと思います。せっかくなので、今回は鱧落としつけてみました。それでも1,500円です。 料亭や割烹ほど緊張せずに、家庭の味を味わえるお店です。

ハモは梅肉を添えて。どちらのお刺身も新鮮で美味しかった。 ◆京料理・京の宿「菊水」は昭和30年開業で元呉服商の茶人、寺村助右衛門の元別荘で、全室から日本庭園を眺められる。一泊：17,500円（税込）／一人（会席の夕食・朝食付き）

今年の初鱧。梅肉も美味しかった〜。 梅肉の方が多かったので、残ったらこれがお酒のあてになっちゃいます。

京都のこの時期やはり鱧は外せませんね。長芋に黒いものは、海苔だそうですが、見た目はこんにゃくみたい。だけどしっかり海苔の味がしました。

コース料理の前菜として頂きました。鱧のレース揚げ。ソースはなんと紫蘇です。鱧という関西らしい食材をフレンチ風に色鮮やかに仕立て、でもお味は紫蘇で和風に、さっぱりと、、、彩りもよく、驚きの組み合わせながらもしっかり味がマッチしていてお気に入りの一皿となりました。

外観は京町家。お料理も一つ一つ丁寧に創られています。今が旬の鱧を重ねて焼く「鱧木屋町焼き」は食べ応え有りますが、身はフワフワでおいしいです。

はものふっくらとした食感を楽しみながら、 キャビアの食感を堪能していけます。

こんなにﾌﾜﾌﾜで美味しい鱧食べたの初めてっ☆☆