東京都の味噌を使ったメニューBEST30(7ページ目)

#東京 #白金高輪 #ラーメン

店舗&期間限定メニュー。 北極の極限の辛さに海老味噌のコクと旨みがプラスされマイルドな辛さに。すり潰された海老の頭がどれほど使われているのか⁈と思うほどにスープはピューレ状に濃厚！ #蒙古タンメン #辛麺 #海老そば #トウガラシペースト #ラーメン

海老味噌北極 チャーシュー2枚 AB醬 マー油 のり 瓶ビール 烏龍茶 #ラーメン #中本 #激辛 #蒙古タンメン中本 #辛旨 #海老味噌北極 #高田馬場

伊勢海老は唐揚げにされる事でカリッと。ほんのりと餡かけの熱などで雲丹が温まり伊勢海老の味噌と混ざり合い濃厚な一品。上に散らされた針生姜よ辛みがいいアクセント。

五つから選べる麺の中でも、担々麺にぴったりの山椒麺。山椒好きには嬉しい夏の麺です♡ #担々麺 #山椒麺 #味噌担々麺 #肉麺

#SARAHはじめました #担々麺 #ラーメン

昨夜は夏以来の松玄(＾ｰ^)ノ④ 日本酒をぐいぐい呑んでいたので、チーズ

チーズなのに飴みたいにしっとり甘くて感動。燻りがっこにも合う。 #味噌漬け #チーズ漬け #クリームチーズ漬け

海老みその濃厚なスープがとても美味しいです！ ドロッとスープが麺によく絡みます。 スープは1回お代わりできるので気にせず食べ進められます！

久々にきたもんだから舞い上がって海老味噌肉玉子でさらに大盛りに！ 旨いけど、大盛りって700gもあるのね。く、苦しい… #つけ麺 #エビつけ麺 #味噌つけ麺 #肉つけ麺

濃厚海老味噌がぐわわ〜んとやってくる。たまりません！旨し！でも全部入だと並でも苦しいかも…。 #つけ麺 #エビつけ麺

流れ出すか流れ出さないかのキワキワのレベルの味玉って凄い なんでもキワキワって凄い。 あの子のワキワ…… 🙇🏻間違えました、すみません…

1番人気の味噌に。野菜とお肉の旨味が出て意外とサラッとした味噌ちゃんこ。鍋は野菜がたっぷり食べれるから好。 #ちゃんこ鍋 #鍋

#ちゃんこ鍋 #鍋 #ディナー

ゴルゴンゾーラがなかなか濃厚なポテサラ! 肉味噌をたっぷり絡ませて食べるとおいしいです！ #ポテトサラダ #ゴルゴンゾーラ

ポテトサラダ #ゴルゴンゾーラ #ポテトサラダ

定番な感じのポテサラ #ポテトサラダ

みそもあり♪

かおたんと言えば醤油かと思いきや、味噌ラーメンがなかなかの実力者。 札幌味噌とはまた違ったシンプルな味噌ラーメンもいいですね！

五目味噌タンメン 辛さ5倍 北極卵🥚 麺固め AB醬 瓶ビール 烏龍茶 #蒙古タンメン中本 #中本 #激辛 #辛旨 #ラーメン #ゴモミ #五目味噌タンメン #高田馬場

#高田馬場 #東京

#自家製味噌　#味噌チャーシュー麺 #チャーシュー麺 #ラーメン　#麺　#チャーシュー #焼豚

#チャーシュー麺

チャーシュー、煮たまごも美味しい

蒲田のラーメン屋さん。 みそマー油😍

蒲田で味噌ラーメン。 #ラーメン #みそラーメン #蒲田グルメ

この日は人形町あたりでブックマークしていた 老舗のラーメン店を訪問してみました。 お店の名前はわかい。 場所は中央区日本橋堀留待ちというところ。 やや細い路地のような道にこちらのお店はありました。 こちらは創業50面を超えるお店とのこと。 味噌ラーメンの評判がいいみたいなので気になってたお店です。 店内はカウンターとテーブル席で20席くらいかな。 男女2名で営業をされていました。 壁に貼られたメニューを見ると一番左がみそラーメンになっています。 一番の押しがこれ見たいですなー。 というわけで今回はみそバターラーメンを注文。 待ってる間に周りを見るとどうもこちらのお店は 有村架純さんが出演された前科者って映画の撮影で使われたみたい。 それも是非とも見てみないといけませんな。 さて、料理が提供されました。 こちらはチャーシューがのってないんやねー。 ひき肉と味噌で味付けられたみそラーメンのようで、 もやし、たまねぎ、茎わかめ、ネギがたっぷり入ってます。 スープを一口飲んでみるとあっさりとした甘みのある味噌風味。 最近の濃厚こってりとは一線を画す味わいが なんか懐かしくてついつい飲んでしまいます。 またバターを徐々に溶けてくるとまろやかな甘みも加わって さらに美味しくなってくる。 このスープは懐かしい感じがして好きやなー♪ 途中で卓上にある七味ニンニクをかけても刺激が加わってよかった。 これは以前浪江焼きそばを食べたときに見かけたな。 麺はちぢれの中太麺。 プリっとした歯ごたえの多加水麺のようで 食感もよくてもやしとかと一緒に食べると美味しいです。 ぷりぷり感がいい感じでした。 今回はご飯を頼んでないけど スープをかけて食べても美味しいかなって思うな。 老舗ラーメン店、満足させていただきました。 #ラーメン #味噌ラーメン

ラーメンわかい＠人形町(東京都中央区) みそラーメン850円、バター50円 チャーシューは乗らない。もやし、玉ねぎ、が甘めの味噌スープでくったりと炒め煮られている。クキワカメ、葱。黄色い熟成多加水縮れ中太麺。トッピングのバターで味変。創業50年以上。えぞっこラーメンの継承店との情報。 #東京都 #中央区 #人形町 #ラーメン屋 #東京 #ランチ #ラーメン #みそラーメン #味噌ラーメン #バター

ラーメンわかい＠人形町(東京都中央区) みそラーメン850円、バター50円 チャーシューは乗らない。もやし、玉ねぎ、が甘めの味噌スープでくったりと炒め煮られている。クキワカメ、葱。黄色い熟成多加水縮れ中太麺。トッピングのバターで味変。創業50年以上。えぞっこラーメンの継承店との情報。 #東京都 #中央区 #人形町 #ラーメン屋 #東京 #ランチ #ラーメン #みそラーメン #味噌ラーメン #バター

見た目の彩りもなかなかで、汁気が少ないラーメンだったのも個性的でした。じっと見ていると野菜類がおうちで作ったラーメンのようにも見えますが、スープにはとろとろのコクがあるし、歯応えが強い麺もそうそう出会えるものではないでしょうね。限定麺も多いお店なので、また行きたいです。

今更お恥ずかしいですが、味噌そば初です(^^;; 自分がイメージする一般的な味噌とは明らかに違うビジュアルで、汁なしやまぜそばとの意見があるのも納得かもと思う一杯。少し甘めの味噌スープはトロリとした濃厚さで味噌だけど味噌っぽくない独特で複雑な味わいですが、分厚い旨味があってとても美味しいです。 麺は中太の丸っぽい形状で、つるっとした喉越しともっちりな麺。スープにしっかり絡み一体感も抜群。 野菜はシャキッとした食感が良く、柔らかチャーシューは脂身共に美味しかった〜。久しぶりに卓上アイテムを使いましたが、七味やオイルを入れて味変も楽しみながら美味しく完食でした。自分は控えましたが、スープがちゃんと残るのでライスインすると美味しいと思います。ちなみにケッチャプみたいなのは辛味噌みたいな辛いソースでした(^^) 今更ながらですが、くろ㐂さんの味噌そばに感動した美味しい一杯でした。もっと早く食べておくべきだったと当たり前な後悔を抱いてお店を後にしました(^^)

上澄みだけをすくおうとしてもうまくレンゲにのっからないので麺をかき混ぜて麺をどかしてやっと拾い上げたスープ。汁麺好きの私にとって汁が少ないのは違和感があります。濃縮度が高く粘度も高いので味噌の味が全面に押し出ていくるかと思いますがひとことでは表せない複雑な味です。確かに味噌の味をしますが、味噌の味をもち上げようとする各出汁の味が強すぎて凸凹の味になっています。辛味がピンと効いていますが、アーモンドのせい？甘味がジワ～とのこり味のベタツキ感もあります。そうだな～，，，味噌に味を絡めて甘辛く仕立ている信州の五平餅のあのタレを彷彿させる感じもあります。あそこまで甘くはないですけどね。この味の組立て全て無化調で作り上げているんだからたいしたもんだというところでしょうが、味噌ラーメンスープで臨戦態勢を整えている口には辛味が飛んでくるわ、甘味が追いかけてくるわ、味噌の塩味がジンとくるわで忙しい味わいの攪乱戦に陥っています。味噌ベースのスープの汁なし麺と表現した方がいいかも知れませんね。これ玉子の黄身落としたらおいしくなるような気がします。味噌に負けない出汁の面々を柔らかくつつみ込むかも・・・

スープはとろりと濃厚なタイプ。でも、肝であろう煮干しの香りがない。ラードで炒めた香りが強い。

#ラーメン

#ラーメン #みそラーメン

神保町のカギロイの卵黄の味噌漬け。ネットリした透明感のある卵黄はほんのり味噌で焼酎・日本酒が進みます。カギロイは味噌を使ったメニューがずらり並ぶお店です。 #味噌漬け

締めはごはんとじゃこ味噌。お味噌汁と合います。 #東京 #神保町 #サ飯 #サラコミ

心温まるシジミ入りの味噌汁。おかわり。 #神保町 #サラコミ

銀シャリとじゃこ飯 #サラコミ

#酢味噌和え

辛マシ♡シビマシ♡ 脳天から足先までビリビリ⚡️⚡️⚡️

#ラーメン #味噌ラーメン #カラシビ #パクチーラーメン #パクチー 特性カラシビラーメン辛普通シビ鬼増しパクチージャイアントコーントッピング

久しぶりにきました。京王線国領駅目の前にある「熊王」さん。いつもだいたい並んでいます。 回転率がいいので、そんなに待たずに食べれます。 この日は「みそラーメン」札幌ラーメンに近いお味で満足の逸品です。

記念すべき初投稿！ 使い方あってるのかー #ラーメン #みそラーメン #味噌ラーメン #チャーシュートッピング #ソウルフード #国領 #調布 #グルメ

チャーシューはトッピングしないと全く乗ってこないのですね、、、。 。 #味噌ラーメン#細麺#札幌ラーメン#ラーメン#国領ラーメン

なすたっぷりー！秋はやっぱりなすですね！なすの甘みがたっぷり★味噌の風味も、マイルドで辛味を引き立たせてます！

スプーンがまた可愛いの☺️🥄

代々木にあるCampでカレーを。今は日本レストランシステムの系列になってます。豚肉と野菜がたっぷり入ったカレーは、豚肉の旨みが感じられとても美味しいです。鶏手羽煮込みをトッピングしていますが、これもとても美味しいです。 #カレー #ナス炒め #味噌炒め #豚肉炒め #手羽 #鶏手羽 #東京 #代々木

#おでん

三軒茶屋 オオモリヤ レギュラーメニューの 肉味噌キャベツを 特別仕様にしてもらいました😄 味噌を八丁味噌にして ピリ辛のタレを少々 回鍋肉風の味付けに♪

#和食

味噌の濃さと油分も結構あって塩っぱいんだけど不思議と甘くて塩っぱさを感じさせない後引く旨味が絶妙。麺は不揃いなピロピロ麺を結構柔めに茹で上げている感じでコシは弱めだけどもちもち感強め。このスープの前だと七彩さんの麺もやや影を薄めてしまうほどインパクトがあって独特な味噌スープだと思うけどこれがとっても美味しくて僕は好き(^^) #ラーメン #限定

毎夏、冷やし麺に力を入れる同店。戴いたのは、冷やしラーメンの中では珍しい、味噌ベースの１杯だ。コク深く甘くフルーティーな江戸甘味噌のポテンシャルを極限まで引き出したスープは、ジュースのようにゴクゴクと飲める口当たりの良さ。これは美味い！#ラーメン

辛味噌とシャキシャキ野菜にマヨ、更にゴロゴロ素揚げニンニクをよく絡めて。映える見た目とは裏腹にズドンとくる辛味にマヨの酸味が冷汁にむっちゃ合うじゃないですか。一口大のげそ天の旨味に素揚げニンニクのホクホク甘味も良いアクセントでバランス整えてますね。けっこうふ振り切った感高い美味さ。 #立ち食いそば #路麺 #そば #tachisoba #丼もの

蒲田本店と同じく、ハンバーガーにはおばんざいがセットで付いてきます。 ウリは何といってもまずビーフパティ。ゴリゴリのステーキ肉を使ったパティです。ステーキ肉というよりカットステーキ肉感かな。肉に食らいつく感覚がしっかり味わえます。 そこに合わせるのが味噌麹ソースとクリームチーズ、カイワレ。ちょっと他では見ない和の感覚。それをハンバーガーに合わせることで生まれる独特な和洋折衷感がたまりません。 味噌はしっかりと味噌の味。クリームチーズは個人的には少し量が多いかなぁ。味噌とパティの組合せをもう少しダイレクトに味わいたい気もします。そう、何といってもパティが旨いですからねぇ。ハンバーガーのサイズとしてはやや小振りなので、女性でもペロリと食べられると思いますよ。 #ハンバーガー

煮干し出汁と味噌を合わして作られた旨味たっぷりのスープがウリ。 煮干しらしい丸い甘味と味噌らしい塩気と香りが良い。 味噌ラーメンってどうしても塩気が強過ぎたり、濃厚過ぎたりしてしまいがちですが、そこまで行かず、食べやすいところで留めている。 また、それに合わせて中細麺ストレート、気持ち柔らかめの麺にしているところも一般的な味噌ラーメンの逆を行く意欲作。 特製は更に、ホロホロのチャーシュー2枚、肉ワンタン、そぼろ、玉子、ネギがのった具材盛り盛りバージョン。 しかし、味の骨格が食べやすいようにしているせいかなんとなく迫力に欠け、 盛り盛りの具材もどれも特徴的な美味しさは持っていない。 私の好みからは外れてしまっていたのかも #ラーメン #中華そば #味噌ラーメン

#ラーメン #中華そば #味噌ラーメン