鴨を使った人気メニュー30選(10ページ目)

「鴨せいろ」はランチでも夜の〆でも注文可。つけ汁は鴨の旨みがしっかり出たやや甘め。ごろごろ入った鴨肉や刻みネギとともに、ずずっと蕎麦を手繰ろう 2017年1月号発売時点の情報です。 #おとなの週末2017年1月号

#ざるそば #鴨せいろそば

#町田　#ラーメン さっぱりに見えますがすごくコクがあるスープでした！ 鴨肉と葱も美味しい✨😋 途中で自家製柚子胡椒を入れて味変もできます♪

皮目は炭火でカリッカリに焼き込まれている。北海道チェリバリー種に近いような脂の質。身もパサつき一つなく滑らかでジューシー。血の風味も強く旨味がある肉。ささみあたりは炭火でスモーキーな風味。 ソースはさらっとしているがジュベースの様で旨味がありふわっと香るエスプレッソの香りと苦味が心地よいアクセントに。

【鴨出汁中華そば ROKU】 鴨清湯麺(かもちんたんめん) 和モダン空間でいただくミシュラン星獲得シェフプロデュースの鴨出汁ラーメン。 〆の鴨ワンタンもつくねの食感がいい。 #ラーメン #タンメン

何食べても絶品！ 鴨胸肉、焼き加減抜群 #神戸グルメ #フレンチ#肉料理 #鴨

鴨がジューシー。蕎麦もあっさりでダシが美味しい。

来週オープンです☻ コースでした！ #ディナー #焼き鳥 #鴨肉焼き

sarahで見つけてずっと行きたかった店。大きい刺し盛りは予約必要みたいで小さいのです。充分です。美味い！ #盛り合わせ #刺身

鴨中華そば楓＠京王八王子　鴨中華そば醤油1130円 平日13:40空席有り。綺麗で広々とした店内は和食レストランの様。ハイセンスな調度品が揃えられていますが、気さくで朗らかな接客で、肩肘張らずに居心地が良いです。 どっしりとした鴨の香りと旨味、上質な醤油の芳香を堪能できます。麺はシルキーな細麺。各種鴨肉2枚、豚チャーシュー1枚、メンマ、焼ネギ2本、九条ネギ、自家製ぶどう山椒タプナードソース。ボリュームもしっかりあるので満腹必至。焼きネギ美味しいです。ぶどう山椒も効き目抜群です。 #東京都 #八王子市 #八王子 #京王八王子 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #鴨肉 #鴨ラーメン

京都鴨そば。お葱もたっぷり熱々、かやくご飯付き。お味もしっかりして美味しい^_^

希少な信州フランス鴨を大量に使った限定『信州フランス鴨醤油麺』。 上品な鴨出汁にやや酸味のある醤油がぴったり寄り添う。全粒粉入りの細麺の風味との相性も抜群です。鴨チャーシューは柔らかくて肉の旨味たっぷり。この鴨肉でお酒飲みたい。 個人的に白子は苦手なんだけど、このボラの白子は奪ってでも食べたいくらい美味しい。

こちらも、彩りよく飾られたお野菜が見た目にも味にも嬉しい一皿　やわっやわでほろほろほぐれる～濃い味わいの鴨に甘酸っぱいソースが秀逸　そして、Pinot Noirはやはりよく合う

#カレー #鴨肉カレー #ほうれん草の炒め物

フランボワーズのソース、赤ワインのソースが魅惑的　付け合わせのお野菜がどれもとろ～り甘くてとろける嬉しい　サクサクのごぼうフリットは、ぽりぽりぽりぽり止まらない　グリンピースの練りこまれたクヌーデル（小麦粉団子）が入った意外にボリュームのあるスープです

鴨感はそこまでないけれども、醤油ラーメンとしてウマイ。 #醤油ラーメン #ラーメン

ガレットの中にはトランペット茸がたっぷりむせかえらんばかりの素晴らしい香りに酔う幸せ　柔らかなお肉とソースもgood

京都の鴨出汁中華そば ROKUで山椒鴨白湯麺を食べました。濃厚でコクがあるのにクドさが無い素晴らしいラーメンでした。最後に追加できる追い雲呑も美味しいのでオススメです。 #ラーメン

#ラーメン

つけ汁の中にはやわらかい鴨の肉団子入 お出汁がしっかりした味で絶品でした

大阪産（もん）の新鮮な河内鴨の陶板焼き。脂身が美味。

やっぱり熟成した鴨と、濃厚スースの鴨の相性は最高のマリアージュを奏でてくれる

暖かいつけ汁に蕎麦を浸して召し上がれ(^^)途中で月見薯蕷を投入してもよし、ご飯に乗っけて出汁を合わせてかきこむも良し！！美味しい定食です(^^) #大阪府#大阪市 #ランチ#蕎麦#つけ麺#鴨#カモ#定食

鴨肉の色んな部位を楽しめます。

#鴨 #鴨肉 #鴨のコンフィ

#タタキ #河内鴨

ん〜綺麗なビジュアル😁 麺はシコシコした中太縮れ麺。 粘りの無いサラサラの鴨白湯スープは、上品極まる鴨だし🦆。黒胡椒が効いており麺との相性と抜群に良し👍 無料の追い飯を追加してスープイ〜ン もちろんスープ飲み干しました。再来有りのお店っす😆 #仙台ラーメン #鴨ラーメンももや #特製鴨ラーメン #イケ麺 #中太縮れ麺 #鴨白湯 #麺活 #ラーメン

太い蕎麦と、細い蕎麦の2種類あり、太い蕎麦をチョイス。 しっかり太い分、蕎麦の香りもしっかり感じます。 つゆの中には、綺麗に焼き目をつけた肉団子と長ネギ。 身がギュッと締まった鴨も入っています。 鶏と生姜の炊き込み御飯（ランチタイムサービス） 具沢山な炊き込みご飯で、お替り自由という太っ腹。