東京都のアジを使ったメニューBEST30(2ページ目)

東京都港区、浜松町駅から近くの嵯峨谷であじ御飯セット@550円+そば大盛@120円。 リーズナブルに十割そばを提供してくれる嵯峨谷。 お値打ちにガツンとした蕎麦の味わいを求める時には外すことはできない。 ちょっとずつ手繰ってツルっといくのもいいし、がばっとツユにどぶんと漬けてわしわし食べるのもいい。 蕎麦の爽快な香りはどちらでもあますことなく味わえます。 #東京都 #東京 #港区 #浜松町 #そば #蕎麦 #嵯峨谷 #あじ御飯セット #十割そば #tachisoba #路麺

まさに食べるべき逸品！メヒカリは、このサイズだからこそのホワッホワ感を演出する。薄い衣と、厚い身の食感のコントラストも見事。火入れも良好だ。一方の豆鯵は、何より香ばしい。ポリポリと適度な骨感と、「藻塩」により引き立つ身の旨味が実に良い。メヒカリと豆鯵、全く異なる食感が同居するステキな一皿。

#蕎麦 #そば

駅前店限定のメニュー 『鯵煮干の塩そば』をいただきました 春よ恋を使用した石臼挽き全粒粉麺に 鯵煮干スープに鯵の旨味を凝縮させた 香味油を併せた限定麺。 ほのかに薫る柚子もアクセントに。

２貫でちょうど鯵の半身分。 ご飯は硬めに炊かれていますが、握り方はやや緩め（笑） 酢の加減は良いですね。 #ディナー #寿司 #にぎり

#ラーメン

スッキリとした鶏出汁をベースに、鯵や鰯の風味がはっきりと出たスープは、大塚の本店と比べてかなり洗練されている。本店は鯵のクセまでしっかり出していて個性的だったけど、こちらは万人向けに振ってきたのかな。塩の旨味も強く、鶏の甘味も引き立てられています。 ゆめちからとデュラムセモリナを配合した細ストレート麺は、滑らかな啜り心地とパツっとした歯応えの組み合わせが面白い。この麺は良いですね。 海苔はちょっと硬かった。

最近のラーメン欲がハンパない！ どんどん美味しいラーメン屋さんを見つけては 自分の中でお気に入り登録しちゃうね🥹 今回ははやし田煮干しそば！ スープからこれでもかと煮干しの風味が漂ってきて食べる前からスープに溺れる〜 絶対また食べるって決めた！ #たまご #麺 #ラーメン #煮干しラーメン #煮干しそば #私のお気に入り #代官山 #中目黒

お刺身用の鯵を使っているので火が通りすぎない程度の揚げ加減でサックサクのフワッフワ

通常は島根だが高知。身が締まっていて綺麗な脂。

ふわふわなパンケーキに葡萄、山葡萄のアイス、純生クリーム、ラズベリー、ラズベリーソースがトッピングされております。 珈琲茶香さんでいただいたパンケーキ(6月土日数量限定)を私なりに評価してみました。 盛り付け(彩り、立体感、余白)良い1Pt. 温度(パンケーキ)温かい状態1Pt. 食感(パンケーキ、トッピング)良い1Pt. 味付け(甘味、酸味)のバランス良い1Pt. 価格(￥1350)に納得1Pt. 評価5Pt.でした。

銀だら、さけ、かれいの三点を味比べできる楽しい定食。小鉢や味噌汁、ごはん付。

#定食 #フライ

えびスープにとんこつスープをブレンドし、コクを加えたあじわい。 濃厚でとっても美味しいです。

とても煮干を感じられる、美味しいラーメン🎵 めっちゃ好み！ 凛々の煮干はサイコーです🙌 #拝島 #しょうゆラーメン #煮干しラーメン #ラーメン #東京

肴をアテに一杯の時間。 #刺身

初めて伺う『organ』@西荻窪。こちらも素晴らしい味でした☆ 正確なメニュー名は分からないのですが（詫）、燻製した鯵の下に、カレー味のクスクスが！このような形でクスクスが食べられるて思わなかったので、驚きでした！思いもよらない食材の組み合わせが、素晴らしかった！です。　#西荻窪　#中央線　#フランス料理 #フレンチ #鯵　#燻製 #クスクス

本日のアジ、今日はメアジだそうです。 脂の乗ったアジでした。 #寿司 #アジ #大井町

数量限定とのこと。 炭火で焼いた鯵煮干しが出汁になっているとのこと。 いりこをえぐみまで含むぐらい濃厚に炊いたラーメンが最近多いけれど、 このラーメンは別アプローチ。 お店の説明では「淡麗」というが決してそんなことはない力強いスープ。 ただ食材を大量に凝縮させて出した味ではなく、サラリとしたスープとこってりした油が良い感じにブレンドされ、醤油ダレで味加減も調整された絶妙なスープ。 全粒粉の細ストレート麺がスープを良く持ち上げる。 柔らかく滑らかで啜っていて心地良い。 太さのあるメンマは心地良い音を立てて嚙み切れる。 低温調理されたチャーシューも抜群に旨い。 炭火で焼いてほぐされた鯵の身が粗微塵の紫玉ねぎと一緒に乗っているけれど、この身に炭の香りがして一辺倒なスープの匂いに変化を加える。 玉ねぎは辛味がなくシャキシャキ心地良い。 煮干しの一本筋の通った味を軸に多様に肉付けされた完成度の高いラーメンでした。 系列店のはやし田に劣らず旨いです。 #ラーメン #煮干し中華そば #醤油ラーメン #新宿

料理の種類は魚と肉に分かれていて、今回はアジの開きにしました！ご飯は+50で大盛りにできました！量もちょうどよく、とても美味しかったです！

#ランチ

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#東京 #表参道 #明治神宮前〈原宿〉 #ランチ#しまあじ ＃水茄子 ＃東京カレンダー #コース

#渋谷 #鯵 #アジ ＃刺身 そのままでも、醤油生姜でも、塩でも、酢橘でも全部美味しい！味変できて飽きない。日本酒に合う🙆🏻‍♀️

生姜醤油でさっぱりいただきます

シェフがさばいたアジを自家製マスタードに浸けてます☆ おいすぃ〜！！